福建大叔用深海墨魚打羹,每天現切30條墨魚、手打250多斤魚羹,口感爽脆超讚。

南方美味
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13 次觀看·2025年10月21日
做這個做了細細多年
基本上半輩子都在做魚丸
一一廢棄了
身後很透明的三鮮湯
裡面爽脆的墨魚根
是怎麼做出來的
今天來看一下
處理好的墨魚
這個已經處理好了
這個墨魚很大
只有七八斤
這種墨魚是生長在什麼地方的
這是新來的
這要手工切是吧
估計要手工切
手工很好
切得好薄
做了細細多年
這個墨魚要搓
有什麼作用
其實搓黏性
搓油會讓它的口感更脆
不會那麼硬
加什麼嗎
加白糖
味精 鹽巴
裡面的調味都很簡單
都很簡單
沒有什麼
海鮮類一般新鮮的話
也不用太多調味
只要你原材料好
加地瓜粉
基本上就外面裹了一層薄薄的粉而已
日本家都是不好吃
原材料很重要
好外族在這裡
泉族 晉江 安耐
大連族喜歡來吃肉排
因為這裡比較正宗
人家訂了
我們不會給人家擠個錢
它這個墨魚根
是看得見的真材實料
吃起來的口感是又脆又鮮甜
