福建大哥用心做豬腳10多年，榮獲今年豬腳節金牌，現在每天要做100多斤豬腳！時值高考，他說：祝高考考生金榜“蹄”名！

這個豬腳色澤鮮豔 不油不膩 醬香撲鼻 豬腳要先給它焯一下水 是 加點鹽 加點大蒜 適當加點白芹 可以去腥增香 咱們叫什麼豬腳 本地的土豬腳 挑這個豬腳有什麼講究嗎 聞一下 覺得很重就不用挑了 烤完再洗嗎 是 檢查一下 有沒有氣毛乾淨 像這些白白的 不要剪掉 反覆清洗三遍左右 清到水乾淨就可以了 先炒個糖色 對 上色 今天這一鍋有多少斤 這一鍋差不多有50斤左右 中午滷一鍋 晚上再滷一鍋 胡椒粉 老酒 這是符諾 對 適當再加一些醬料 土壤的豬腳 講究的是醬香 豬腳本身鮮味比較重 那口味基本上它會比較重一點 土壤豬腳 傳承了幾百年 都是這個味道 所以你做這個豬腳 做了多少年了 差不多有做18年 有拿了今年豬腳節的金牌 土壤的豬腳 各有各的特色 百花齊放 不斷地付出來 那這個收穫 也是對我們付出的一種肯定 再回歸原創性 把豬腳做好 黃山飯店 金牌豬腳 祝賀今年所有的高考考生 肩膀提名