潮汕人多愛喝茶?橄欖與茶九蒸九曬似茶非茶,泡茶煮湯都可以
177 觀看·2025年10月10日
甘仔甸的四塊肥豆
這是我收藏的
做了差不多七八年了
要做甘仔味的食材
就不用做這三樣東西了
看著就不便宜
甘仔是當年公佈
就有做過一種鹹甘仔
早餐下來的
以前公媽做的甘仔甸
小時候用鹽和豆
把甘仔堆一堆
然後打成這樣來炒
以前就是午飯的時候
哪有的小孩可以去找阿嬤
要吃東西就可以
沒得怕
鹹甘仔豆就吃了
現在可以改良
以前是用鹽製的
現在改成豆製的
甘仔甸的做法其實就是
甘仔加豆加鹹的
攪拌攪拌
用豆和鹹的甘仔
做了四塊肥豆
甘仔就是水白
堆一堆
幸福地堆一堆
堆一堆以後
來炒我們的豆
炒完再來蒸
蒸完之後
拿出來撈
剩下的豆的汁
拿去甘仔吃
吃完之後再來拍
拍乾了
用電筒這樣來搓
最後用來撈
來拍
這樣就是攪拌攪拌
這樣就完成了
這是我收藏的
做了差不多七八年了
一開始的時候
已經想像的態度
叫做七七歲
就叫人家
盡量去七七歲
吃到的味道
開始不會沒有
有什麼滋味
頭做兩磨
背後就
舌頭也磨
甘仔的屁股也磨
紙紮的
整天都要做
看來改進的
包括烤味也看來改進
做到一塊甘仔
我才成功
雙甘仔這個行夢就大了
往世代的甘仔
就學來做這個甘仔甸
甘仔呢
剛好在那裡生鮮
我們甘仔甸來
隔一隔後
通過我們的九成九次
生鮮就熟成了
我們甘仔甸
這個蔥段
要蔥大號
要長長的
我們甘仔花了八萬
它就變成現在的蔥
它的味道就變成起色素
我們這個小甘仔
是蔥到十三四個
才蔥到二十多個
我們來蔥呢
就用這個鋪的水梁
來夾甘仔
這個就弄到五六粒
這個就清淡了
這個蔥大號
兩粒三粒就夠了
我們的甘仔甸
是甘仔味
沒有什麼澀味
味道非常清
非常甜
甜是屬於我們甘紮甜的甜
吃完之後
就要回甘仔
要吃甘仔味
就吃甘仔花
甜甜的甘仔花
