歷經歲月依舊屹立在傳統名吃榜上的豌豆黃,清代皇家欽點!

古菜復刻
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1178 次觀看·2025年11月2日
蝦子
蝦子是一年中最燦爛的日子
沒有哪個節氣像蝦子這樣光芒萬丈
所以蝦子的字並不是到來
而是極致絕對的意思
這一份歷經歲月依舊屹立在
傳統名吃榜上的豌豆黃
也是我們對傳統美食的極致熱情
準備一斤的去皮豌豆清洗乾淨
浸泡四個小時
然後放到電飯鍋裡
加適量的清水
煮熟至軟爛
豌豆煮好之後放到料理機裡
加適量的清水打成泥
過濾一遍
口感會更加的軟綿細膩
將豌豆泥倒入不沾鍋裡
加適量的白糖
攪拌均勻
開小火不停的翻炒
豌豆泥熬到可以掛鏟子的狀態
就可以出鍋了
將豌豆泥倒入四方形的容器中
趁熱抖動一下
可以讓液體更平整
蓋上保鮮膜
放入冰箱冷藏四個小時
脫膜切塊就可以食用啦
最早民間的豌豆黃
一般叫小棗或者柿餅製成
厚重又輕功
做法上有了改良
用料上更加精細化
故就有了現在的簡易做法
下次會讓我們看到
東邊日出西邊雨
刀矢無情卻有情
