知茶懂茶 茶小白必看！手把手教會你沖泡普洱生茶！

每一種茶葉都有各自的性格 每一種茶都有屬於自己的味道 每一種茶都有適宜它的獨特沖泡方式 只有合適的沖泡技巧 才能讓茶呈現出最好的滋味 今天和和昌知茶懂茶課堂 爲你演示普洱生茶的 首先準備合適的茶具 新制或年份不久的生茶 以選用蓋碗沖泡 能夠完整客觀地呈現茶葉的本味 操作起來也較爲簡單方便 將茶具擺放整齊 主泡器居中 茶具的圖案應面向客人 對於日常泡茶而言 選用桶裝純淨水即可 將水倒入燒水壺煮沸 在等待燒水時 準備要衝泡的茶葉 按和和昌120毫升的蓋碗容量 生茶投茶量爲8克 在投茶之前 將茶葉倒入沖泡器中 生茶投茶量爲8克 在投茶之前 先用沸水溫洗茶具 激起到清潔茶具的作用 又能提高茶具溫度 讓茶葉受熱均勻 湯洗完蓋碗之後 將8克生茶投入 利用蓋碗餘熱 充分激發茶香 醒茶以用100攝氏度的沸水沖泡 沖泡普洱茶一般要潤洗兩遍 其目的在於 洗去茶葉中的雜質 灰塵 讓茶葉充分地甦醒 伸展開來 沿蓋碗邊沿約5釐米高 定點注水 讓茶底輕柔轉動 激發香氣 每次洗茶浸泡 約10秒出湯 潤洗兩遍之後 開始正式沖泡 水流保持平穩 沿邊緣定點注水 第一泡浸泡約10秒出湯 採用低幀的出湯方式 讓茶湯穩定而順暢地注入宮道杯 這樣綿稠細膩的茶湯 就會和富裕的香氣融爲一體 出湯後儘量保證茶湯瀝乾 蓋子稍留空隙 讓熱氣散發 避免葉底產生悶味 從第二泡開始 茶葉已經完全泡開 此時茶湯滋味吸出加快 因縮短浸泡時間 沏泡之後 再適當延長出湯時間 泡製中後段可環繞注水 增加茶水融合度 以保持茶品口感濃度均衡 最後將宮道杯的茶湯 均勻分至匹鳴杯 蒸至七分滿爲宜 又七分茶三分琴之意 在嫋嫋的熱氣中 茶的清雅平實 返璞歸真 足以讓人忘卻往日的煩憂 以上就是沖泡普爾生茶的八大步驟 泡茶是一門學問 掌握沖泡的每個要點 至關重要 但還需要茶師們做到 日常的反覆練習 熟悉把控 才能完美呈現 每一泡茶的 色 香 味 韻 和合昌知茶懂茶 願喝茶成爲你美好生活的一部分