pk日本調和威士忌

大家好 我是紙杯大叔林一峯 今天來談日本調和威士忌 我從自己酒窖裡面找出這4支酒 上網去查的時候發現 哇 這4支酒的價格竟然不同 那這支呢 大概是500多塊錢 這支呢 大概是1000塊錢左右 這支是2000塊錢左右 然後這一支呢 是3000多塊錢 它曾經有到網路上有標價到1萬多塊錢 所以哇 這支是價格落差非常大 同樣是日本調和威士忌 而且是沒有年份的調和威士忌 為什麼價格可以落差這麼大呢 待會我們來喝喝看 是不是風味也落差這麼大 順便跟大家介紹一下 什麼是日本的調和威士忌 如果你是沒有follow這個 所謂的日本威士忌的人呢 你可能不瞭解日本威士忌的法規 是非常鬆散的 十幾年前我在推廣日本威士忌的時候 大部分的消費者是 沒有聽過日本威士忌 甚至不覺得日本威士忌是好東西 結果呢 這些年 哇 日本威士忌火了 直到這一兩年 還有人才剛踏入日本威士忌 然後告訴我說 哇 我要喝日本威士忌 日本威士忌最好啊 從很久以前開始喝日本威士忌的 一路到現在喝日本威士忌 就知道日本威士忌 漲得非常非常的多 可是如果你是這一兩年 聽朋友說日本威士忌 哇 很棒哦 開始喝的時候 你可能對日本威士忌的價格沒有感覺 只是覺得它賣得很貴 應該是好東西 但要跟大家講 也是這兩年 日本威士忌自己內部 產業的內部開始自我調整跟反省 訂定一個不是法律的法規 希望每個業界的人自我要求 才開始讓日本威士忌的定義 變得比較嚴苛 但是其實直到目前為止 日本威士忌 所謂Japanese Whiskey的制定義 仍然是非常鬆散的 怎麼說呢 他們認為 我只要在日本生產的威士忌 就稱為日本威士忌 什麼叫日本生產呢 如果我跑去加拿大 美國 愛爾蘭 蘇格蘭 去買了一些威士忌原酒 自己調配完之後 在日本裝瓶賣給大家 他就能夠標Japanese Whiskey 就是日本威士忌 很多人就 我喝日本威士忌 我就是要喝純日本威士忌 所謂東方的禪意 所謂的日本人的精神 因為我們覺得日本人 好像能夠追求品質 一定可以做出好東西的人 所以怎麼我喝到的日本威士忌 竟然是蘇格蘭威士忌 愛爾蘭威士忌 或加拿大威士忌 沒有錯 因為日本人原來做那些酒 是他們國內自己要喝的 結果可能華人世界還佔大部分 開始瘋狂日本威士忌的時候 他們去挖 上面寫著漢字的日本威士忌 就覺得這是日本威士忌 不求甚解的結果 就是喝到了 號稱是日本的加拿大威士忌 號稱是日本的蘇格蘭威士忌 這就是日本威士忌的現實狀態 在兩年前 他們產業自我的要求 所訂定的規矩 會給大家5年的時間 讓大家自我調整 而且老實說 這也沒有嚴苛的規定 希望日本產業為了自己的名聲 因為現在日本威士忌太有名 為自己的名聲 希望都能夠清楚標示 而如果你的原料 包括你是跟國外買蘇格蘭威士忌 買加拿大威士忌來調配 都不能夠再標日本威士忌了 不過現在仍然在調整期當中 話不多說 我們就來試試看 今天這4支日本調和威士忌 4支酒倒出來之後 前面兩支比較昂貴的酒 反而顏色比較淡 我們知道影響酒的顏色 除了陳年之外 除了橡木桶之外 其實也有焦糖調色這件事情 大家知道吧 所以不一定要用顏色 來分辨威士忌的好壞 這支好清楚的青草味 還有木質調的味道 這個 角瓶這個就是那種 花蜜跟麥芽甜香 鹽井就是很多木質調的味道 哇 複合內更甜 還有那種香草冰淇淋的味道 整個香氣冒出來非常非常濃鬱 它顏色雖然是最淺的 但是它整個香氣是 到目前為止3支最濃鬱的 這支曲曲埔致富 它的味道相對來說是比較沉的 4支當中最旺盛氣味的是這支複合內 而最沉的氣味沒有那麼清楚的 但是很沉的是這支曲曲埔致富 然後這個角瓶是清爽的 木質調青草味 還有一些香料的味道 是這支鹽井是最多的 像這支我們知道它是從三德利來的角瓶 三德利來的角瓶裡面 是百分之百的日本威士忌 然後這支鹽井 我們之前有介紹過 鹽井喜一郎先生 他是日本威士忌看電機的 其中一個非常重要人物 而鹽井這支酒就以他為名 就我所知的鹽井這支酒 上面雖然寫著日本威士忌 可是它其實它的內涵 就包含其他國家來的威士忌 不過在上面並沒有很清楚的寫名在裡面 不過就我所知我的研究 它應該是有一些其他國家的威士忌 在裡面的日本威士忌 然後這支複合內 它其實也沒有寫 它來自於其他國家的威士忌 不過這支就我所知 同時有使用日本的威士忌 跟國外的威士忌調配在一起的 而這支CHICHIBU智富的威士忌 智富的黑夜威士忌 智富的創辦人叫肥土一之郎 他的父子輩曾經開過一家威士忌酒廠 叫做宇森 但是因為90年代的日本的經濟大蕭條 所以以至於他們酒廠在2000年就倒了 留下大概400桶左右的威士忌 而這個肥土一之郎先生覺得 他不希望過去父子輩的努力付諸東流 所以他想盡辦法就把它買回來 並且開始裝瓶 剩下的宇森的酒桶 曾經裝過54瓶的所謂的撲克牌系列 宇森的撲克牌系列 成為很多人收藏的標的 而他之前曾經上拍賣會 拍賣過大概4千多萬臺幣的價格 54支一整套 大概合起來總共加起來大概4千多萬的價格 所以當2007年的時候 肥土一之郎開了自己智富酒廠的時候 他一剛開始就是大家爭搶 而炙手可熱的酒了 因為他有之前宇森所留下的美好名聲 所以到目前為止他的價格最貴 其實其來有致 他在這裡就很清楚的告訴大家 他叫做WORLD BRAND WHISKEY 世界調和威士忌 並且把世界地圖放在後面 告訴你說他的酒是來自於什麼 加拿大 美國 愛爾蘭 蘇格蘭 這個全世界各個地方的國家 包括他們日本的威士忌 全部調和在一起 所以其實今天大概就是這一支 這一支最便宜的酒是純日本威士忌 其他三支都是世界調和威士忌 如果你下次買的是 JAPANESE BRAND WHISKEY 日本調和威士忌 他很大的可能性 是所謂的世界威士忌 不是純日本威士忌 一路試過來的過程 其實我覺得 隨著他的價格往上走 雖然他完全沒有標示年份 而且通通都是日本威士忌 但是我剛剛在試喝的過程當中 我覺得他從五百一千兩千三千多塊錢 其實是有他的道理的 因為我喝的過程 我可以很清楚的理解 應該是攪平的陳年的時間 比較短一點點 相對來說 這三支威士忌的豐富跟飽滿程度 以及威士忌層次的豐富度 相對來說比攪平更高 攪平可能強調的是順口 而這三支調和威士忌 他給我更多的層次 特別這支 複合內雖然他的顏色最淡 但他從香氣 但他口感的表現 其實是非常的強烈的 然後這支嚴謹的口感 也是很飽滿的 不過的確是這一支黑葉的表現是 雖然他香氣是比較隱而不顯 但他整個口感的結構上來說 黑葉的確是最強的 所以這個價格還是有他的意義存在 不過另外一種決定價格的方式 其實是他的產量 就是所謂的威士忌的稀有性 就我所知 這三家酒廠的產量 其實都不大 而大家知道攪平是三得利 他產量是非常非常巨大的 所以產量越大 價格便宜是合理的 其實影響一支威士忌的價格 有非常多種 不要習慣性的跳進去價格 來菲薄一支威士忌的好壞 其實我認識很多朋友 就會覺得這個價格很高很貴 一定是最好喝的威士忌 但就我過去喝威士忌 30年的經驗來說 沒有畫上等號的 我是不是因為知道這四支威士忌的價格 而喝起來就有心理的作用 有可能嗎 老實說可能有可能 但身為一個專業人士 我早就摒棄了這樣的東西 所以對我來說應當不會有影響 我是直接是從口感的氣味來分別的 不然的話 下次就麻煩你來試試看囉