葡萄酒百問百答 意大利非常流行的風乾葡萄酒，五大最知名產區之一就專門釀造它

如果把葡萄風乾之後再來釀酒 它會是一個什麼狀態呢 什麼是風乾紅酒 風乾葡萄酒不是把葡萄先用太陽曬乾 而是在陰涼乾燥通風的地方 把葡萄先晾乾 葡萄在被晾乾的過程中呢 會丟失大量的水分 於是呢它的糖分和氛圍物質呢 會進一步的濃縮 這樣的葡萄釀出來的酒呢 它的濃鬱度會進一步的升高 酒體會非常的飽滿 同時由於糖分的提高 酒精度數呢也通常會比較高 在義大利 風乾葡萄酒是非常流行的一種做法 在很多產區都出產這樣的葡萄酒 但是在這些產區當中呢 有一個產區卻是最為知名的 這個產區叫做阿瑪羅尼的瓦伯利奇拉 這個產區是義大利最出名的五個產區之一 這裡呢就是專門釀造這種風乾葡萄酒的 這種葡萄酒採用的是本土種植的三個品種 來進行混合 這裡出產的紅酒呢 通常酒精度數要達到15到17度 會展現出非常強烈的漿果氣息 以及香草草藥等等這樣的氣息 它的單寧會更加細膩而綿密 酒體結構都非常的飽滿 同時呢它的餘味很長 這樣的葡萄酒呢 現在在酒莊一般都要經過很長時間的 陳年之後才會上市銷售 阿瑪羅尼的瓦伯利奇拉這種紅酒呢 它也非常適合進行陳年 一般情況下陳年10年以上是不在華夏的 如果喜歡義大利紅酒的朋友 阿瑪羅尼的瓦伯利奇拉 一定是不要錯過的一個存在 葡萄酒百聞百答 一分鐘一個小知識 關注葡萄酒小七 讓葡萄酒多一點樂趣 我們下個問題再見