葡萄酒測評推薦 品酒師日常vlog：兩支法國紅酒試樣

今天要品鑒兩瓶釀酒 也是閒談邊聊邊談 就是我們在這個行業裏面是怎麼選酒的 哈嘍大家好 我是品酒師小七 今天這期視頻比較輕松 就是喝兩瓶釀酒 我們平時選酒有很多種渠道 比如說參加大大小小的一些酒展 比如說參加各種各樣的一些品鑒會 而品鑒釀酒也是其中之一 因為我們有很多認識的供應商 酒莊等等 如果我們覺得酒還不錯 那麼我們就會讓他機鑒過來 我們嘗試一下 看它的品質到底如何 今天這期視頻就是記錄一下 我品鑒酒的這個過程 首先開箱 兩支酒都來自法國 這支藍色的是非常普通的餐酒 這支是波爾多的中級裝 我們首先來喝一下這支普通的餐酒 一般喝酒的順序 都是從最簡單的 最入門的酒開始喝 外觀上就是非常中規中矩的 法國的酒標 波爾多瓶 2020年份 2022年份是比較新鮮的年份 一般這種普通的餐酒 也都是建議在三五年之內 要把它喝掉的 因為它就是要喝它的一些 清新的一些果香 用割帽 這支酒刀還是非常好用的 是我個人訂製的 上面還有我的名字 顏色上看的話 它就是一個比較淺的一點的 薄紫紅 香氣上是一些簡單的紅果味 還有一些叫薄荷這樣的味道 我準備了一個廢棄的杯子 在一些專業的酒展 和專業的一些品鑒會上 也都會準備一個吐酒桶 因為品酒的時候 是不一定需要把它喝下去的 這支酒喝起來也比較簡單 就是單寧很輕柔 沒有什麼很強烈的色感 酒體也是中等以下 就是一款非常簡單的餐酒 沒有什麼突出的優點 再來嘗一下第二款酒 這款酒來自波爾多的終極酒莊 我以前在視頻裡面有說過 如果花一兩百塊錢 買波爾多的紅酒 那麼終極莊的性價比 肯定是最高的 因為終極酒莊的所在地 都在梅多克 或者上梅多克 而波爾多大名鼎鼎的劣極莊 也都在這個產區 很多終極莊他們的歷史 他們練到的工藝 他們所使用的品種 跟劣極酒莊都是一樣的 只是他們沒有劣極莊的頭銜 所以說他們的品牌 溢價能力就非常的低 這一酒大部分都是買一兩百塊錢 特別好的 能賣兩三百塊錢 這個價格 基本上在劣極莊裡面 只屬於一個 非常末尾的一個價格 當然話說回來 劣極莊的酒莊數量是比較多的 249家 也不是說每一款酒 都是特別好的 我手上的這支終極莊 它屬於超級終極莊 因為在終極莊的 200多家酒莊當中 它又細分為了三個等級 超級終極莊 屬於一個R級梯隊 那大概有56家酒莊 這個酒也拿到了很多 權威酒評價的 90位以上的高分 比如說詹姆斯·安格林 比如說威諾斯 尼爾·馬丁等等 這酒是2017年份的 按照它的等級 和布爾多紅酒的整體的感覺 它應該正處於 非常巔峯的適應狀態 我們來喝一看 它到底是什麼感覺 莫塞納的香氣非常好聞 而且它是一個非常完整的整個 顏色上比上一支酒 它的就要更加的深邃一些 這支酒聞起來 就很明顯 和剛才喝的那支酒 有很大的差距 就它的香氣的集中度 和濃鬱度 明顯就上升了一個層次 同時它的香氣裡面 會夾雜一些橡木桶 帶來的非常飄渺的那種煙燻 和這種香草的那種感覺 所以說很多時候 我們感受不到 酒和酒之間的差距 是沒有把它放在一起喝 如果一次性 把很多酒放在一起喝 你就會很容易感受到 酒和酒之間的差別 還是很明顯的 這有正常喝的話 應該都是要醒二三十分鐘 我覺得它應該狀態會很好 所以說我得 使勁多搖一會兒背 這支酒也是非常經典的 布爾洛 赤鴨肉 梅洛的這些品種的混釀 口腔裡的感覺 就是明顯它的飽滿度 要更高一點 單寧更加的細密 而緊實 單寧的骨漿還是可以的 口腔裡面那些木質的 煙燻和烘烤的味道會加重 然後還會有一點 像類似於乾果的那種香氣 酸度也是比較不錯的 比較那種多汁感 非常的明顯 兩支酒都喝完了 就是大概的 它的感覺 在我腦袋裡面 就會形成一個印象 我們會最終根據 喝酒的一些品質狀況 來最終確定 什麼選酒 這就是我平時選酒的 視頻記錄 最後再次提醒大家 關注葡萄酒小七 然後喝酒多一點樂趣 我們下期再見