終於吃上了！潮汕人超愛的一道小吃，外脆里嫩的蠔仔烙！ #潮汕蠔烙 #潮汕美食 #舌尖上的中國

汕頭老城 行徑千華 巷子深處 隱藏著蠔烙最傳統的做法 當地人時好偏愛小而肥 吃起來更鮮嫩高盈 這也是蠔烙的最佳選擇 番薯粉打漿 包裹蠔肉 可以減緩高溫下的迅速縮水 烙到兩面焦黃 還要保持蠔肉生嫩 汁水飽滿 不失鮮味 蘸上魚露提鮮 入口外焦內潤 脆嫩兼備 汕頭日新月異 阿哲正在嘗試突破 文蛤 花蛤 豆腐魚 顧客可以自由搭配 傳承四代人的蠔烙 在他手裡變換出新意 阿哲經過反覆實驗 不斷地往傳統蠔烙中 添加新的食材 原本最熟悉的小吃 給食客帶來意外的驚喜 一門手藝的生命力 正是對傳統的繼承和昇華 隨著時代而流變的美味 與舌尖相遇 觸動心靈