岩茶測評·岩上·白雞冠

哈嘍大家好 歡迎收看今天的江武統的鹽茶開箱測評 我們今天一起來喝的是鹽上的白雞罐 這是鹽上的名叢系列 鹽上的名叢普遍的水平都比較在線 它主要是用於大家可以去了解一個品種的特徵以及它基本的風味 我覺得都做得不錯 但是白雞罐這個品種一直不是我很喜歡的一個品種 因為它整個葉片會太薄了 而且它會有點黃化品種 所以它在製作的過程之中會比較難製作 稍微搖重一點它就很容易發酵 如果搖得太輕它又走水走得很慢 我們之前也做過專門的四大名叢系列 然後也喝了好幾款名叢 但是在四大名叢裏面白雞罐的表現普遍不是特別的理想 而所謂的白雞罐的品種特徵 大家普遍會形容它會比較清爽有玉米鬚的味道 但是從鹽茶的角度來講 我覺得這個品種特徵確實不是特別的吸引人 可能作為初入門的朋友會比較感興趣 那我們今天就一起嚐一下鹽上的這款白雞罐 然後和大家分享一下白雞罐的風味 這款白雞罐看上去會稍微有點碎 然後整個葉片會微微有點發黃 比較符合白雞罐的特徵 聞上去會有一點橙味和青味在裏面 也有一點類似於新鮮玉米的清甜的味道 這款茶一入口會有比較明顯的深青味和一些青味 這個應該是這個品種本身所帶來的味道 因為我喝到絕大部分的白雞罐 都會帶有這種比較明顯的深青味 到了中段會有一點清甜 和真的有點類似於玉米鬚的甜味 到了尾段會帶出一些澀味 澀味從中後段一直延續到尾段很細很集中 大概是在舌頭中部呈一條直線的線形 一直延續到中後部和喉底 會有一些很明顯的澀味 會稍微有點持久 所以整個茶喝上去會有點偏深偏清 有點類似於青瓜或者偏深佛手瓜的味道 水露還是比較清甜鮮活 但是它的香腸感覺不是特別的好 所以它整個茶湯會比較薄 內質會偏差 層次感也不是很豐富 只是它做得非常的乾淨 第二泡入口還是有些比較明顯的青澀味 有點類似於青瓜或者青的佛手瓜的味道 所以它的主調還是有點偏青瓜的清甜 和有一點鮮爽的感覺在裡面 但整個茶湯的滋味 還是我覺得我個人不是很喜歡 它會有比較鮮明的澀味 以及它的茶湯除了青瓜的清甜之外 不太有其他比較吸引人的香味和其他的滋味 水露確實比較清晰細膩 但是水露裡面的層次感以及豐富度也不夠好 雖然它在茶湯中也有比較明顯的甜味 但這個甜味會比較單調 同時會伴隨著有點澀味在裡面 所以我覺得白雞冠這個品種 即使做得再好 可能它自己的品種本身的上限是有限的 所以它能做出一些類似於玉米鬚的清甜 和青瓜的清甜 水露能做到乾淨細膩 但是它很難有一些很抓人的品種特徵 以及很豐富的層次感在裡面 這和它葉片本身比較偏薄 和它有白化現象我覺得是有關的 第三泡它基本上跟前兩泡的味道很相似 入口有青瓜的清甜 和中段會有比較明顯的玉米的清甜味 到了尾段還是會有一些澀味 水露而且它整個茶湯會比較寡淡 所以我覺得這是這個品種本身的缺陷 但它這款茶確實做得很乾淨 很清晰 很清爽 有白雞冠的品種特徵 我們能喝到一些青瓜味和玉米鬚的味道 工藝也做得很不錯 所以它茶湯整體是比較清新清爽 沒有什麼雜味 而且確實是做得偏熟的 不像很多白雞冠稍微咬兩圈就直接下吐 所以喝上去會有比較明顯的綠茶味和豆青味 這款茶喝上去雖然會有青瓜味 但是它沒有很明顯的豆青味 或者炒青綠茶的味道 這款茶我覺得也是沒有什麼香腸的 只不過它是比較純正的白雞冠的品種 那對於剛開始入門想要去嘗試白雞冠的朋友 我覺得這泡茶可以作為一個很好的參考 如果這泡茶喝完之後 你覺得你還會喜歡白雞冠這個品種 可以去嘗試其他品牌的白雞冠 但如果這款喝完之後 你也覺得你不是很喜歡白雞冠 大可跳過白雞冠這個品種 所以我覺得炎上這款白雞冠是很有參考性的 它把白雞冠該有的品種特徵都表現出來了 所以想要了解白雞冠這個品種的朋友 可以嘗試一下這款茶 去看看白雞冠的品種特徵和風味是什麼樣的 那感謝大家收看今天的江湖同的雲茶開箱測評 我們下期再見