岩茶品種詳解 【大紅袍】起源發展、闢謠、糾紛全梳理

朋友們 茶喝了這麼多年 大紅袍一定聽過吧 大紅袍是烏龍茶 是五餘巖茶 應該也不用多說了 那五餘山勢頭五餘山風景區內 九龍科的崖壁上 有六株大紅袍母樹 想必你們應該也有所耳聞 非常好 那麼問題來了 這六株母樹都是什麼品種呢 如果你開始思考了 很好 但如果你說出了奇丹之外的名字 那麼恭喜你 回答錯誤 這是網上流傳非常廣的一個說法 但你敢想嗎 網上這麼盛行的版本 竟然是個謠傳 事實真相是 只有二號和六號母豬有品種名為奇丹 一三四五全都並未命名 所以其他幾株都只是母豬 但我覺得無風不起浪 在謠傳的背後 說不定還有另一些被埋沒的真相 北斗一號 北斗二號 大紅袍和奇丹 到底有著什麼淵源呢 這個瓜今天我們就理理清楚 大紅袍這三個字 如今在鹽茶裡已經有著多重含義 最常見的有四種 我們來快速複習一下 第一個是武夷鹽茶的代稱 鹽茶記憶在申請非議的時候 名字正是武夷鹽茶括號大紅袍製作記憶 所以用武夷鹽茶製作記憶製作的鹽茶 都可以叫大紅袍 並且武夷山大紅袍六個字 同時也是武夷鹽茶的公共品牌 中國馳名商標和形象代言 而且在2006年修訂的 國家地理標誌認證標準中也明確了 只要符合武夷鹽茶國家標準的 都可以稱為武夷山大紅袍 第二種是拼配大紅袍的統稱 市面上一般只標註大紅袍的鹽茶 大概率都是多個不同品種 拼配在一起所制的鹽茶 當然也不排除少部分 其實是符合第一條的單一品種茶品 第三種是九龍科的六株母樹 這個就是我們今天要討論的主角 第四種含義是成種大紅袍 其他母樹中二號和六號母樹 都是這個品種 這一點沒有什麼爭議 但關於其他四株母樹 都是什麼品種的問題 卻有著非常多的版本 北斗一號北斗二號 到底是怎麼回事呢 其實還真有他們的參與 在上個世紀50年代初 就有過傳說說 真本大紅袍在北斗風 當時中央茶葉研究所的 吳覺農先生 聽到便帶領技術人員前往採集 對茶株進行觀察培育 之後就命名為北斗一號 70年代初 無印鹽茶專家姚玉敏 誘致所傳的有大紅袍茶叢處 在北斗風火焰風 九龍科三地採了四株不同的茶株 旨在天佑茶科所進行考察研究 但這幾株茶株 估計最早是源於同一株菜茶的 由於地理環境和小氣候的不同 才形成了生殖上的差異 在相同的種植條件下 隨著樹林的增長 特徵又漸趨一致 恢復了共性 然後姚玉敏先生就又從某樹剪枝 無性繁育成苗 種在九龍科氣候環境類似的地方 之後再分植到天佑研究所 再分植回去的這個 名字纔是北斗一號和北斗二號 所以他們在大紅袍的傳說中的確存在過 但並不是大紅袍傳說本說 九龍科六株大紅袍母樹 短短一句話卻暗含三處紛爭 地點數量和品種 都是經過嚴密的考證的 那先看看數量為什麼是六株 其實最早呢 真正的母樹只有一二三號三株 並且有正副本之分 二號是正本 一和三號是副本 四號是不知道什麼時候有的 五號和六號呢 是1980年建立民叢樸實 樸實的五號是一號壓條一栽而來 六號是二號壓條一栽而來 於是就變成了六株 那為什麼是九龍科 不是別的地方呢 這個地點自然也是有過爭議的 有記錄的也的確不止九龍科一處 但經過查證後 其他地方的發現都是有名無實 所以九龍科的母樹就成了真正的正統 並且自明清以來 就長期為天心禪寺產權所有 經過一系列的發展揚名和變動 到1949年建國初期的時候 基本處於了無人管理的狀態 當時的土改工作人員 就把情況反映給了縣政府 後來呢1953年的時候 中央政府實行農民節節級土地所有制 產權呢就收歸了國家 之後一直為政府部門 專門管理產值和保管 至於品種的話 說來話長 我們從頭來看 戴紅袍的發掘 最早可以追溯到明清的時候 紅袍這個茶名 最早出現在明永樂十七年 但那時候還不是鹽茶 而是五銀草青散茶 而且只限於寺院茶 關於鹽茶大紅袍的創制 有據可查的第一手資料呢 是清朝道光年間 著名學者鄭光祖撰寫的 《一般路雜序》中的記錄 戴紅袍從創制之後呢 一度聲名遠播 在20世紀初已經聞名海內外 九龍科又是武夷山風景區的重要景點之一 境內境外 遊人到此都想要一睹戴紅袍芳容 師僧怕遊人亂踩戴紅袍鮮豔 於是為了保護戴紅袍 便以奇丹之名代替 把戴紅袍的真名隱藏起來 於是奇丹這個名字就登場了 這裡1932年還發生過一件有趣的事 說有一個高官為了一場戴紅袍爭位 還不惜在旁邊建了一個小木屋 派兵把守 之後呢再重金全部收購 這個小木屋到現在還有跡可循 戴紅袍在歷史上既然這麼有名氣 為什麼現在鹽茶最火的品種 不是奇丹而是肉桂和水仙呢 不知道正在觀看視頻的你 會不會也有這樣的疑問呢 這個事情確實有點晚期 武藝山在戴紅袍的 繁育和推廣工作方面 開展的比較晚 1959年 崇安縣茶葉科學研究所創建 開始了對民族的研究 但重點呢是肉桂 並沒有對戴紅袍進行研究 這時候奇丹的相關工作重點 還是在宣傳和保護上 1962年春 中國農科院茶葉研究所的 科研人員傑足先登 從123號母株上 剪枝帶回杭州培育 1964年春 福縣省茶葉研究所培育室的 科研人員也緊隨其後 從123號母株上剪枝帶回培育 之後1978年到1982年 武夷山式茶葉研究所 連續開展對武夷民族 進行挖掘整理 繁育的工作 但還是沒有把九龍科 戴紅袍的繁育 當成急事和大事來辦 總認為戴紅袍茶樹已經在那裡 有人看管沒有問題 加上平時經常宣傳戴紅袍 使之有種渴望而不可及的感覺 久而久之就變得近而遠之 1985年11月的時候 陳登華所長 參加省茶葉研究所週年慶的時候 終於有了個英明的決定 向他省研究所負責培育工作的 老同學開口 祕密引回了五株大紅袍正本 寄植於御茶園 從這開始 武夷山才終於開始了 奇丹的繁育和推廣 後來呢 大紅袍要發展 單憑幾株母樹 產量自然是不行的 所以過去的商品性大紅袍 都是拼配的 奇丹 北斗等民叢 都可能是拼配的用料 但大眾瞭解的 還多是九龍科的大紅袍 所以後來商品大紅袍的用料 到底是不是都是大紅袍 就變成了關注的熱點 還有與北斗的一系列傳言 後面就引發了 一場追蹤於溯源的菁英鑑定 2009年的春茶期間 從有代表性的地點 採集了14個樣品為實驗材料 結果表明 這14份茶樹種植樣品 可以分為6個類次 從這個結果 我們可以看出以下幾點 第一點 這幾個北斗都是同一個品種 並且跟1號和3號母株 並沒有什麼關聯 第二點 前廊黃村御茶園 2號和6號母株 還有省茶科索的正版 它們都是奇丹 第三點 4號母株單獨是一類 最有意思的還是最後兩類 省茶科索的副本 正是從1號和3號母株上 剪植回去培育的 但是它們經過培育之後 竟然不屬於了同一類 不過後來專家也再次確認了 結果確實如此 這也就再次印證了 為什麼2號能作為正本 被繁育推廣 正是由於它進行無性繁育的茶苗 不會產生基因變異 那後來呢 關於大紅袍的謠言還流傳了 二代三代之類的代數說法 專業人員也給出了答疑 像肉桂水仙這些品種 也均是無性繁育的 它們並不存在變異和代數之分 不僅是基因鑑定的印證 還有不會變異的特性 其他這個品種 從品質驗證 也是當之無愧的茶王 福建省茶葉研究所 曾對武夷山眾多名叢 進行品質篩選 鑑定最後首推大紅袍 近幾年武夷茶區 新開採的大紅袍茶葉品質 也大多反映出了 該茶種種質特徵優異 尤其在2005年春茶期間 多雨天氣的情況下 各地種有大紅袍的茶農 也大多認可其品質 其中還有一位 製作閩南型烏龍的茶人專家 第一次採摘完大紅袍之後 就驚嘆它品質的優異 後來在2017年 福建省農林大學的人員 還對比過2016年春茶的 大紅袍鐵螺漢 白雞冠和奇丹 幾個品種的相繼成分 結果也表明 大紅袍在純類物質 和排名前25的相繼物質的 總量佔比方面 均明顯高於其他幾個品種 以上就是我對於 大紅袍奇丹的 一些知識點的梳理 不知道有沒有幫助你 更好的瞭解這個傳說中的品種呢 以上言論呢 很多並非出自我個人的言論 均是我參考文獻整理 和來自在1963年至1997年期間 在武夷山市茶葉研究所 擔任所長的陳德華先生之吻 奇丹種苗的引回 正是他親自經手 他也曾主持對武夷民從 包括大紅袍的挖掘 整理和繁育的工作 對眾說紛遠的大紅袍 有著親身的經歷 那如果還有其他疏漏 或者疑問的地方 也歡迎與我交流討論 如今呢 奇丹也已經有了較大面積的種植 雖然比起肉桂和水仙 發展晚了不少 在種植面積和市場的佔有率 知名度方面還不能相比 但近兩年開始 奇丹這個品種 在豆茶賽和外交接待裡 都開始嶄露光芒 相信知名度也會越來越高 鑒於視頻長度 奇丹的品飲 放到下期再和大家分享 一款還原了武術風味的 大紅袍奇丹 會喝到什麼樣的香氣滋味呢 讓我們拭目以待吧 拜拜