初·中·高級調酒教學 調酒知識~葡萄的生長環境
11 觀看·2025年10月28日
氣候 一般而言
葡萄樹適合溫和的溫帶氣候
因為在寒帶氣候
葡萄樹不僅無法達到應有的成熟度
而且很難禁得起酷寒的嚴冬
相反的
熱帶氣候則經常過於炎熱潮濕
易遭病蟲害的侵襲
而且過於炎熱的天氣
葡萄成熟得過快
釀成的葡萄酒常平淡無味
所以全球大部分的葡萄園
都集中於南北緯38度
至53度之間的溫帶區
影響葡萄生長的氣候因素很多
以陽光 溫度和水最為重要
它們對各種不同葡萄品種的影響
也不相同
一 陽光葡萄需要充足的陽光
通過光合作用所產生的碳水化合物
提供了葡萄成長所需要的養分
同時也是葡萄中糖分的來源
不過葡萄樹並不需要強烈的陽光
適度的光線
反而適合光合作用的進行
陽光還可提高葡萄樹和表土的溫度
使葡萄容易成熟
特別是對深色的表土
和黑色的葡萄效果最佳
另外 經陽光照射的黑葡萄
可使顏色加深
並提高口味和品質
