【燒水器對比84】沖泡02年老六堡要洗兩遍茶

中印茶實驗室 不同材質的收水器 用相同的水 純烤相同的茶 最終的茶湯對比實驗 我們進入到黑茶的第二個環節 我們這一次的黑茶實驗 都採用了廣西六寶茶 六寶茶我們是指農家茶 不講茅茶收購之後 在廠家精緻的廠家茶 茅茶來講它分為茶壺 二白 中葉 老茶婆 當然它還有另外一種叫蟲屎茶 這個蟲屎就厲害了 就類似於貓屎咖啡一樣的概念 是因為老茶婆放在那裡 自然成化的時候 被當地的一種蟲子去吃 類似於微生物的微小的蟲子 吃完了之後 拉成的這種蟲屎 就叫蟲屎茶 最後茶葉剩不了多少 都是一粒一粒的 這種叫做蟲屎 它們是入藥的 清肝明目去水腫 而且茶史是賣的比較貴的 這個是關於六寶茶的 農家茶的幾個分類 老茶婆因為它的茶味 已經是比較單薄了 我們不放在它作為成化的那 所以一般它用來做成化的是 二白茶和中茶 那我們看一下 我們在黑茶的第二趴 用來做的六寶的農家陳茶 沒有進加農家毛茶 經過成化之後的狀態 這是02年的中茶 我們再看一下 前面我們做過的麝鹹茶 有芽葉的 對比一下 這個非常緊緻 這個相對就比較鬆散很多 所以這一類的 因為它和空氣接觸的面積不大 所以它的成化相對就比較慢 一般的農家不會拿它來做成化的 所以這個是兩個對比 我們瞭解一下 所以接下來我們做黑茶的第二輪 黑茶的自然成化的 沒有去蒸氣成型 也沒有蒸氣沃堆 自然成化的毛茶散茶 來進行沖泡 這個是02年的老六寶 有人就說 那怎麼去區分它是中葉茶呢 還是二白茶呢 那不要費那個精神 就好像我們之前講的黑茶 它都是要做拼配的 一般農家在做這個茶之後 他就會把一年的來做一些 摻和拼配 然後讓它再成化 有的時候我會加進去一些芽葉的 那麼它就會增加它的酸味感 那比較多的大葉 就會讓它成化會快一些 一般老六寶當地的喝法 會做兩遍洗茶 為什麼兩遍 沒有理由 這是當地的習慣 所以我們也尊重當地的習慣 做兩遍洗茶 這個是鐵壺粗湯 我們來做銀壺粗湯 銀壺粗湯 玻璃壺 玻璃壺散熱會比較快一點 下一次我們把它放在前面