番石榴 燕窩絲絡花卷 #我是大名星

我用透明的鍋蓋 讓大家看饅頭在鍋裡膨脹的過程 大家好 我是巧娘 今天好大雨 如果一直下雨 番石榴就完蛋了 這些天剛好是番石榴成熟的時間 雨下的真是太大了 這幾天我們就開始吃紅色的番石榴 昨天已經用了 今天再用它來做雙色的花捲 這個外皮不要 只要裡面紅色的就可以了 如果再放兩天很軟 都不用果汁機來打 因為這些還沒有完全的軟化 果汁機打一下 種子都挑出 做饅頭越細越好 打好的次數一共是280克 400克中筋麵粉 加上30克糖 加上5克酵母 今天做這個花捲 麵團一定要很軟 所以用的量跟平常的不一樣 攪拌好揉成團 鬆弛上十分鐘 再揉一塊白色的麵團 其實名字叫做燕窩花捲 兩塊麵團同時噴上油 一起鬆弛十分鐘 因為是發酵的 不能鬆弛時間太長 時間長了就發起來了 這個時候已經很軟了 其實都不需要擀麵杖 拍打就可以了 新朋友就用擀麵杖就好了 上面噴上一層油 先放一邊 另一塊麵團也同樣的做法 兩塊麵團都已經鬆弛的差不多 所以動作要快 已經是半發麵狀態 但是你不用擔心會有空氣的問題 因為我們等一下要切成一條一條的 空氣就切掉了 都折疊起來像切麵條一樣 切成0.5公分的寬度差不多 今天外面一直下雨 全部切完蓋上保鮮膜 要鬆弛十分鐘 使其軟化 這樣打開後已經完全鬆弛軟化 輕輕的一拉 這樣你做花捲纔有造型 如果不鬆弛就會縮 拍打一下大拇指和食指 看就是這樣圍在裡面 這個頭窩在下面形成一個燕窩一樣 所以叫做燕窩花捲 塞在裡面不容易塌陷 雙手拍打一下 弄像個燕窩的樣子 就這樣雙重花捲就做好了 如果鬆弛時間不夠 你做這個燕窩的花捲就不好卷 捲起來就會縮回去 就不像個燕窩的樣子 總之常做常練習 就會這樣漂亮 直接裝蒸籠 放在大銅電鍋上發酵十分鐘 我們家的25萬怕下雨怎麼辦咧 大銅電鍋發酵很快 開水上鍋去蒸 巧娘用透明的鍋蓋 讓大家看饅頭膨鬆的過程 好療癒哦 其實玻璃鍋蓋也不會滴水 好了好了關火關火了 調理五分鐘散散熱就可以打開了 這就是芭樂的顏色 我撕開給大家看 裡面非常的軟 比麵包還軟 其實這樣吃真的比麵包健康 麵包裡面要加很多有的沒的 這個什麼都不加 就是天然的水果 非常的好吃 涼了以後你可以繼續撕 撕了和菜放在一起攪拌一下 就是菜燴麵 這幾天來了很多年輕的媽媽 一直問關於給小朋友做吃的 我這些都是針對小朋友做的 如果你不會做就像這個一樣是單桶的 不用雙種顏色 這個就是純粹的芭樂的 沒有加白色的麵粉的 芭樂的味道夠濃 非常的鬆軟 我都會給山上兩個小朋友試吃 只要他倆喜歡 保證小朋友們都喜歡 我們做大人的一切都是為了孩子 年輕的媽媽們動動手 為了孩子的健康成長 加油吧 感謝收看 我們下期再見嘍