大紅袍茶葉知識大揭秘，你知道哪些

大紅袍屬於半發酵烏龍茶 主產於福建武夷山 是採摘開面三葉為原料 精倒清曬清 晾清 作清 炒清 揉捻 不炒 不揉 出焙 揚雞 晾鎖 剪梯 覆被 燉火 團包 糊火 茅茶裝箱 精緻分篩 龜堆等工序製作而成 大紅袍可分為四大品種 雀蛇 北斗 奇丹 商品大紅袍 其中北斗和雀蛇 為大紅袍母樹無性繁殖的後代 奇丹與九龍科大紅袍母樹中的二號珠 六號珠同源 是真正的大紅袍 商品大紅袍則是由三個以上品系茶葉拼配而成 現實中大紅袍有兩種香型 一 清香型 其特點 清鮮 花香中帶綠茶的清高鮮爽 滋味甘爽 淡淡青澀 品種特徵明顯易見別 但顏韻不夠突出 湯水呈黃至黃綠色 較淡 葉底鮮活 但香氣不耐儲藏 品質異變 該類型適合與剛接觸五一鹽茶的新消費者 二 熟香型 其香氣濃沉厚重 杯底香 掛杯香 特好 滋味醇厚 甘活鮮爽 顏韻強而耐泡 但常帶雜味 而且清純 湯色深濃 酒泡不易退 葉底無看相 品種特徵淡化 茶性溫和不傷胃 那麼大紅袍有哪些等級呢 一 特級大紅袍 春季採摘的大紅袍級別 春茶時節一般無病蟲危害 也不使用農藥 茶葉無污染 所以這個時節的茶往往是一年中品質最佳的 茶葉外形緊實 香氣濃長幽遠 滋味醇厚甘爽 二 一級大紅袍 夏天採摘的大紅袍適逢炎熱天氣 雖然茶樹新燒生長迅速 但也容易老化 茶葉中氨基酸 維生素含量減少 使得香氣不及春茶濃烈 而花青素 咖啡鹼 茶多酚含量增加 使得茶葉口感稍微苦澀 因此品質稍遜於特級大紅袍 三 二級大紅袍 秋茶後期氣候雖較為溫和 但雨量不足 採摘的大紅袍茶葉通常較為枯老 茶樹歷經了春茶和夏茶的採收 茶葉營養有所缺失 因此不但茶葉滋味淡薄 而且香氣欠佳 葉色較黃 但大紅袍葉可以根據產地不同氛圍 一 正鹽茶 茶葉採自武夷山名勝區 品質最好 調色飽滿 顏色純正 茶湯清澈 喝完口齒留香 二 半鹽茶 茶葉採自武夷山風景名勝區周邊 品質相較正鹽茶稍差 三 舟茶 茶葉採自武夷山名勝區附近的鄉鎮 是通過嫁接而生長的茶葉 因此品質較正鹽茶 半鹽茶再低一籌