茶文化 普洱茶的秘密：干茶倉與溼茶倉的不同之處

愛普爾的人都知道 有乾倉茶和濕倉茶 那麼 這兩種不同的儲存方法 會給普爾茶分別帶來什麼不同 你知道嗎 乾倉就是溫度 濕度適中 通風透氣 清爽無雜味 不宜滋生物的倉儲環境 將普爾茶放在乾倉中 進行後發酵 稱為乾倉後發酵 這種普爾茶稱乾倉普爾茶 濕倉就是指在高溫 高濕 不通風透氣 有微生物的倉儲環境 將生普爾茶存放在濕倉中進行後發酵 稱為濕倉後發酵 這種普爾茶稱濕倉普爾茶 乾倉儲更適合普爾茶的陳化 是屬於自然陳化的過程 乾倉後發酵普爾茶 是一種酶性氧化 也稱之為自然陳化 普爾茶 能保持普爾茶本質真性濕倉後發酵 是酶性氧化與有微生物 與有微生物參與的發酵 能促進普爾茶快速的陳化 如何辨別普爾茶是乾倉茶還是濕倉茶 一 看餅面乾倉茶 發酵均勻 油光潤澤香氣醇香 外包紙裝乾淨 茶餅條索結實 顏色鮮潤 油麪光澤 充分表現了茶葉的活力感 濕倉茶 顏色暗淡無光澤 外包紙有水跡 茶餅條索鬆脫 顏色暗淡 二 看湯色 乾倉茶 湯色是素紅色 陳期在七 八年以上的 略轉深素色濕倉茶 像熟茶一樣呈暗素色 甚至呈黑色 三 品口感乾倉茶 口感清爽不膩 回甘強 足 杯底留香濕倉茶 同期入倉茶 則湯滑水甜 口感飽滿適度入倉 時常會有超越未入倉茶的表現 但最大缺點就是不管怎麼退倉 永遠都有倉味 看葉底 乾倉 普爾茶的葉底是素黃色至深素色 質地活性柔軟 在乾倉長期陳化過程中 顏色變化不大 濕倉 普爾茶的葉底是暗素色或是黑色濕倉 生茶和熟茶的葉底顏色很相似 但熟茶葉底質地是乾硬的而濕倉 生茶葉底質地則保持柔軟 且富於彈性 新鮮自然是好普爾茶的基本條件 只有在這個基本條件之下 才能找到普爾茶的真實性 唯有找到普爾茶的真性 纔可能品出它的意境