BÚN ĐẬU MẮM TÔM - Công Thức Pha Mắm Tôm Chuẩn Vị ngon như nhà hàng

Chào các bạn, hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách pha mắm tôm để làm món bún đậu mắm tôm Với cách pha này, ngoài dùng để làm món bún đậu mắm tôm thì các bạn có thể dùng để chấm với món thịt luộc hay cả muối đều rất ngon Bún đậu mắm tôm là món ăn được rất nhiều người yêu thích Trong đó, mắm tôm là loại gia vị đặc biệt không thể thiếu Nó gần như quyết định đến chất lượng thành công của món ăn Để làm món bún đậu mắm tôm thì các bạn chuẩn bị dùng mình những nguyên liệu cực kỳ đơn giản như thế này thôi 500g bún lá 300g thịt ba dọi hay còn gọi là thịt ba chỉ 5 bìa đậu hũ 1 quả chanh 5 trái tắc 1 quả ớt xanh 4-5 quả ớt hiểm 1 thịa canh đường cắt trắng 1 thịa canh rượu trắng Và đây là nguyên liệu không thể thiếu trong món bún đậu mắm tôm Đó là mắm tôm Và một điều đặc biệt các bạn cần lưu ý là để làm món bún đậu mắm tôm ngon thì các bạn nên chọn mua loại mắm tôm ngon nhất dùm mình nhé Rau kinh giới Rau tía tô Đây là nguyên liệu mình làm cho 3 người ăn Ngoài các nguyên liệu như bún lá, mắm tôm, đậu hũ, thịt luộc thì các bạn có thể sử dụng thêm chả cốm, lòng heo hay là chả giò Bây giờ mình mời các bạn cùng vào bếp thực hiện công thức pha mắm tôm chấm bún đậu cực ngon này của mình nhé Mình đem thịt ba rọi đi luộc Mình luộc trong vòng 30 phút nhé Trong lúc luộc các bạn nhớ thỉnh thoảng lật trở thịt để giúp cho thịt chín đều Thịt mình luộc đã chín rồi Bây giờ mình cắt bếp và vớt thịt ra Bún mình cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn Thịt ba rọi mình đem cắt lát mỏng Rau thì mình đã đem đi rửa sạch và để ráo nước rồi Miếng đậu hũ lớn này mình đem cắt thành 4 miếng nhỏ vừa ăn Chanh mình cũng đem cắt thành những miếng như thế này Tắc mình cắt bỏ một đầu đi để chút nữa mình đem đi vắt lấy phần nước cốt tắc Ơt mình đem cắt thành những lát mỏng Ơt mình cắt lát mỏng thôi nhé Ơt hiểm mình cũng cắt lát mỏng luôn nhé Sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu rồi Bây giờ mình đem đậu hũ đi chiên Mình cho dầu vào chảo và đun nóng dầu ăn lên Dầu ăn bây giờ đã sôi lên rồi Bây giờ mình giảm lửa xuống mức lửa nhỏ Mình cho đậu hũ vào để chiên Đậu hũ thì các bạn chiên ngập dầu dùm mình Trong lúc chiên đậu các bạn để lửa nhỏ thôi nhé Đậu hũ thì các bạn chiên giòn vừa thôi Đừng chiên kỹ quá miếng đậu sẽ bị khô, ăn không được ngon Các bạn chiên miếng đậu hũ giòn vừa thì bên ngoài có màu vàng ruộm, giòn xốp Bên trong mềm thơm thì ăn mới ngon Trong lúc chiên thì thỉnh thoảng các bạn lật trở miếng đậu Để giúp cho miếng đậu được vàng đều các mặt nhé Đậu mình chiên như vậy là được rồi đây các bạn Bây giờ mình vớt đậu ra Các bạn chiên đậu vàng giòn vừa tới như thế này thôi nhé Các bạn xem miếng đậu hũ khi chiên xong có màu vàng ươm Lớp vỏ bên ngoài giòn xốp nhìn rất ngon phải không nào Đậu hũ mình chiên xong rồi Các bạn xem miếng đậu vàng giòn vừa tới Bên trong mềm nhìn ngon chưa Bây giờ mình đi pha mắm tôm nhé Để pha mắm tôm thì mình đem chanh đi vắt và lọc lấy phần nước cốt chanh Đối với cháy tắc mình cũng làm tương tự Tắc thì mình vắt ra và lược bỏ hạt đi Bây giờ thì mình cho mắm tôm ra chén nhé Để pha mắm tôm chấm bún đậu ngon nhất Thì một trong những bí quyết không thể bỏ qua đó là các bạn cần chọn loại mắm tôm ngon Để nhận biết mắm tôm ngon thì các bạn chọn mua cho mình loại mắm tôm có màu đỏ tím mịn Có mùi thơm đặc trưng của mắm tôm Mình đi pha mắm tôm nhé Mình sử dụng 3 thìa canh mắm tôm 1 thìa canh đường cắt trắng Đường thì các bạn sử dụng đường cắt trắng hoặc là đường nâu đều được 1 thìa canh rượu trắng Mình sử dụng thêm rượu trắng để khử bớt mùi tanh và độ mặn của mắm tôm đi nhé 1 thìa canh nước cốt chanh 1 thìa canh nước cốt tắc Mình dùng đũa đánh đều cho mắm tôm sủi bọt bông lên Mình thêm nước cốt tắc để giúp cho mắm tôm được thơm hơn Còn muốn mắm tôm lên bọt nhiều và bông sốt hơn Thì các bạn nên sử dụng nước cốt chanh nhiều hơn Vì trong nước cốt chanh có chứa nhiều acid Sẽ giúp cho mắm tôm lên bọt nhiều và bông sốt hơn nhé Các bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của gia đình nhà mình nhé Như vậy là mình đã pha xong mắm tôm rồi Bây giờ mình cho mắm tôm vào cái chén nhỏ này Thêm vài lát ớt cay vào Ngoài cách pha mắm tôm để sống ra Thì đối với những bạn không ăn được mắm tôm sống Có thể thử mắm tôm bằng cách chưng mắm tôm lên Hoặc là đun nóng dầu ăn lên rồi cho vào chén mắm tôm Với 2 cách làm trên vừa khử được mùi mắm tôm lại vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Mình sử dụng 1 chút lá tía tô 1 chút rau canh giới Đậu hũ Bây giờ mình xếp thịt luộc vào luôn nhé Bún lá Thêm 1 chén mắm tôm Mình ăn thử 1 miếng đậu hũ xem như thế nào nhé Đậu hũ rất ngon Vừa ăn không bị khô Lớp vỏ bên ngoài giòn Bên trong mềm ngọt béo béo Lấy 1 miếng bún chấm vào mắm tôm Mắm tôm vừa ăn có vị mặn ngọt chua cay hài hoàn Không quá mặn mà cũng không quá ngọt Khi ăn thì các bạn ăn kèm với rau canh giới thêm 1 chút lá tía tô nữa là ngon nhất Như vậy là mình đã hoàn thành xong món bún đậu mắm tôm rồi Bây giờ mình xin tạm dừng video tại đây Chúc các bạn thành công với cách làm này của mình Các bạn hãy nhấn like, share và đăng ký kênh để ủng hộ mình nhé Hẹn gặp lại các bạn trong các video tiếp theo của mình