Cách Tạo Màu Cho Xôi Từ Thanh Long Đỏ Lên Màu Hồng Đẹp Mềm Dẻo Lâu| Góc Bếp Nhỏ Màu thanh long đỏ rất đẹp nhưng dễ bị đổi màu khi đun lâu ở nhiệt cao.Video này mình chia sẻ mẹo nhỏ để tạo màu hồng cho xôi từ màu thanh long đỏ,đơn giản mà không phải ai cũng biết cách làm đâu nha.
NGUYÊN LIỆU : 1kg gạo nếp cái hoa vàng 500gram thanh long đỏ 80-100gram đường 50-100gram nước cốt dừa 1 thìa cà phê muối 2 muỗng canh dầu ăn ==) Anh Chị và Các Bạn Có Thể Mua Các Nguyên Liệu Trên Shopee qua link sau: =) Thạch Dừa : https://shp.ee/deex8yx =) Set trà tắc thảo mộc lớn : https://shp.ee/gi2bpb6 =) Set trà tắc thảo mộc nhỏ : https://shp.ee/6b7uhx7 =) Set Nguyên Liệu Pha TRÀ SỮA TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN lớn : https://shp.ee/gzquej7 =) Set Chè Dưỡng Nhan 12 vị 500gam : https://shp.ee/pt6udka =) Set TRÀ THÁI XANH nhỏ : https://shp.ee/bjntjdt =) Set nguyên liệu pha TRÀ SỮA THÁI XANH lớn : https://shp.ee/v7kisu5
Chào các bạn, video hôm nay mình sẽ chia sẻ cách tạo màu cho xôi từ thanh long đỏ
Để xôi lên màu hồng đẹp, hạt xôi mềm dẻo, béo thơm, không bị nát, không bị nhão
Và đặc biệt để cả ngày mà xôi vẫn mềm dẻo nhé
Các bạn có thể kết hợp với đậu xanh để có được những đĩa xôi xanh xắn như thế này
Dùng cắp hương vừa đẹp mắt mà lại ý nghĩa
Nguyên liệu mình chuẩn bị
Hôm nay thì mình sẽ sử dụng 1kg gạo nếp cái hoa vàng
Mình vo gạo cho sạch
Sau đó cho nước vào ngâm trong 6-8 tiếng để gạo nở ra
Gạo sau khi ngâm đủ thời gian đã nở rồi, mình sẽ mang đi rửa sạch
Các bạn đào nhẹ nhàng tránh vo khiến cho gạo bị gãy nát
Mình sẽ để cho gạo ráo nước
Sau đó mình cho vào cùng 1 thiệt cà phê muối, 2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều
Lúc này các bạn cũng trộn nhẹ nhàng để tránh gãy nát gạo nhé
Mình cho nước vào trong nồi hấp và đun sôi lên
Mình sẽ lót 1 miếng vài màn vào sườn hấp
Sau đó cho gạo vào, tạo lỗ ở giữa để hơi nước thoát lên
Đậy nắp và mình hấp trong vòng 30 phút
Sau khoảng 10 phút thì mình sẽ mở nắp nồi, dùng đũa đào đều để sôi được chín đều
Sau 30 phút sôi chín, căng bóng thì mình sẽ cho ra ngoài để cho sôi nguội
Để tạo màu cho sôi thì hôm nay mình sẽ sử dụng 1 quả thanh long đỏ có trọng lượng khoảng 500g như thế này
Mình sẽ bổ đôi ra và nạo phần thanh long ra tô để lát mình lòng lấy nước cho dễ
Mình sẽ cho phần thanh long này vào trong 1 cái khăn xô và vắt lấy phần nước
Màu thanh long rất là đẹp này các bạn
Mình sẽ cho phần nước thanh long vừa vắt được vào trong nồi
Cho vào cùng 1 muỗng canh đường và cho lên bếp đun sôi lên
Khi phần nước thanh long đã sôi, đường tan hết ra rồi thì mình sẽ tắt bếp luôn
Phần nước thanh long này thì các bạn có thể nấu nhiều để nguội cấp vào trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần
Khi sôi đã nguội thì mình sẽ cho vào cùng 80-100g đường, 50-100ml nước cốt dừa và mình trộn đều
Sôi để nguội sẽ hơi khô, mình sẽ cần bóp đều để cho sôi tơi ra
Lát mình còn trộn nước thanh long nữa nên là mình sẽ đổ sôi hơi khô 1 chút
Đun cho nồi nước hấp sôi sôi trở lại thì mình sẽ cho sôi vào và hấp tiếp trong khoảng 20 phút nữa để cho sôi chín mềm
Đây là phần sôi mà mình hấp được 20 phút
Sôi chín, mềm, dẻo, hạt sôi căng bóng, không bị nát, không bị nhão
Mình sẽ tắt bếp
Cho từ từ phần nước thanh long vừa nấu khi nãy vào và mình trộn đều
Các bạn cứ cho từ từ và trộn cho đến khi mà thấy màu ứng ý là được
Lúc này sôi rất nóng nên là mình sẽ đi 1 đôi găng tay len ở bên trong
Rồi mới đi găng tay nylon ở bên ngoài để tránh bị bỏng
Sôi lên màu hồng rất là đẹp này các bạn
Mình nấu sôi ngọt nên là sẽ kết hợp với phần đậu xanh sen
Khi sôi còn nóng thì mình sẽ cho vào khuôn để tạo hình luôn
Sôi có màu hồng rất là đẹp này các bạn ơi
Mình sẽ để cách sen đậu xanh ở cuối video cho bạn nào chưa biết cách làm nhé
Đầu ý khi ấn khuôn thì cả phần đậu xanh và sôi phải còn nóng nha các bạn
Mình dùng khuôn làm bánh trung thu để tạo hình sôi này
Khuôn thì mình đã quét 1 lớp dầu ăn để chống dính
Mình đã có được những phần sôi hoa đậu rất là đẹp
Sôi này để cả ngày vẫn mềm dẻo không bị cứng nha các bạn
Giờ mình sẽ chia sẻ cách sen đậu xanh
Mình sử dụng 200g đậu xanh đã bóc vỏ
Cho nước vào ngâm trong 4 tiếng để đậu xanh nở ra
Nếu không có thời gian thì các bạn có thể ngâm với nước nóng trong khoảng 1 tiếng
Sau 4 tiếng đậu xanh đã nở thì mình sẽ mang đi rửa sạch
Mình cho đậu vào trong nồi
Cho nước vào ngập mặt đậu
Sau đó cho lên bếp đun ở lửa vừa cho sôi lên
Khi nồi đậu xanh đã sôi thì mình sẽ để lửa nhỏ đun cho đậu xanh chín mềm
Sau khoảng 10-15 phút đậu xanh chín mềm và nở bung như thế này
Phần nước cũng đã cạn sệt rồi
Mình sẽ tắt bếp và để nắp ủ thêm 10 phút nữa
Sau 10 phút thì mình sẽ cho đậu xanh vào trong máy xay
Cho vào cùng 200ml nước hút dừa
200ml nước
80g đường
20g dầu ăn
2g muối
Và mình xay nhỏ ra
Mình sẽ cho phần đậu xanh vừa xay vào trong chảo chống dính
Cho lên bếp xên ở lửa vừa cho đậu xanh sôi lên
Đố này thì mình sẽ để lửa nhỏ và tiếp tục xên
Khi mà đậu xanh dễ dàng gom thành khối không dính chảo không dính phới như thế này là được
Phần đậu xanh này dùng tạo khuôn cùng với xôi khi còn nóng nhé
Nếu mà cất vào tủ lạnh thì các bạn cần phải hấp hoặc là quay lò vi sóng cho nóng trước khi ấn khuôn
Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình hôm nay
Chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo