Tết này hãy nấu món Thịt Nấu Đông theo cách này đảm bảo ai cũng khen ngon| Góc Bếp Nhỏ

Chào các bạn, lại một mùa Tết nữa đang đến gần Video hôm nay mình sẽ chia sẻ cách nấu món thịt nấu đông Món ăn không thể thiếu được trong những ngày Tết Thay đổi một chút so với cách nấu thông thường Mình sẽ thu được thành phẩm thịt nấu đông lãm mát Có thể dễ dàng cắt ra như những miếng thạch rau câu Trông giống như giò xào nhưng ăn lại rất là mềm thơm Đậm đà vị đặc trưng của món thịt nấu đông Nhiều bạn đang bán món này rất là chạy Các bạn có thể tham khảo làm kinh doanh trong dịp Tết này nhé Nguyên liệu mình chuẩn bị Để làm thịt nấu đông thì hôm nay mình sẽ sử dụng 700g thịt bắp giò Các bạn có thể sử dụng thịt bắp giò, thịt má đào hoặc là thịt vai đều ngon Mình sử dụng thêm 300g thịt sụn vai Để cho món thịt đông có độ giòn sần sật ngon hơn Các bạn có thể thay thế bằng tay nhé Mình sẽ cho thịt vào trong tô Cho vào cùng 2 muỗng canh muối Thêm chút nước và mình bóp đều Sau đó mình rửa thật sạch để cho ráo nước Mình sẽ thái thịt ra thành các miếng có độ dày khoảng 3-4cm Các bạn không nên cắt nhỏ quá Thì khi ra thành phẩm thì cắt ra không được đẹp Phần sụn vai thì mình sẽ cắt miếng mỏng có độ dày khoảng 1cm Mình sử dụng 500g bì heo hay còn gọi là da lợn để tạo độ đông cho món thịt nấu đông này Các bạn nên chọn những miếng bì to thì làm ra thành phẩm sẽ đẹp hơn Mình sẽ bóp với muối cho sạch Sau đó rửa sạch và để ráo nước Mình chuẩn bị 1 nồi nước Cho vào cùng 1 muỗng canh muối, 2 củ hành tím, vài lát gừng và mình đun sôi lên Khi nồi nước đã sôi thì mình sẽ cho thịt vào trụng sơ qua Cho thịt sạch Khi miếng thịt đã săn lại như thế này thì mình sẽ vớt ra Và ngâm vào trong tô nước lạnh cho nguội Rồi mình vớt ra rổ và để cho ráo nước Phần bì heo thì mình cũng cho vào trong nồi Luộc qua trong khoảng 2-3 phút Rồi mình sẽ vớt ra và ngâm vào trong nước lạnh cho nguội Sau đó mình cũng vớt ra và để cho ráo nước Mình sẽ lọc loại bỏ hết phần mỡ và làm lại sạch lông 1 lần nữa Mình rửa sạch lại bì và để cho ráo nước Mình sẽ cho thịt vào trong tô Cho vào cùng 10g muối bột canh Nếu dùng muối tinh thì các bạn sử dụng 5-6g thôi Cho vào cùng 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh dầu hào 2g muối đỏ giúp cho thịt có màu đỏ đẹp hơn Nếu không có thì các bạn có thể bỏ qua Các bạn cho thêm tiêu tùy thích và trộn đều Các bạn nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị từng vùng miền Nếu mà ở miền trong muốn ăn ngọt thì các bạn thêm đường vào Vì thịt thái miếng to nên là mình sẽ ướp trong khoảng 1-2 tiếng Để cho thịt được ngấm gia vị Mình sử dụng 20g bột nghĩ khô hay còn gọi là nấm meo 10g nấm hương khô Mình cho nước vào và ngâm cho nở ra Sau khoảng 30 phút phần bột nghĩ nấm hương đã nở căng ra rồi Với thời tiết miền Bắc lúc này lạnh thì các bạn có thể ngâm nước ấm Để cho bột nghĩ nấm hương nhanh nở nhé Mình sẽ mang đi rửa sạch để cho ráo nước Rồi mình thái bột nghĩ ra thành các sợi nhỏ Có độ dày khoảng 1cm Nấm hương thì mình cắt đôi hoặc là cắt 3 Tùy vào cây to hay nhỏ Thịt ướp đủ thời gian thì mình sẽ mang đi xào Cho chút dầu ăn vào trong nồi Mình cho thịt vào xào cho đến khi săn lại Sau đó mình cho vào cùng 2,5 lít nước Và đun ở lửa lớn cho sôi lên Khi nồi nước đã sôi thì mình sẽ hạn lửa nhỏ Hớt bỏ bọt và phần dầu mỡ ở phía trên Để cho nồi nước được trong Sau đó mình sẽ cho bì heo vào cùng Đun ở lửa nhỏ thêm khoảng 2 tiếng Cho thịt và bì heo chín mềm Mình sẽ đậy hé nấp nồi lại như thế này để đun Nếu có nồi áp suất thì các bạn giảm 1 lửa lượng nước Và đun trong khoảng 1 tiếng Tùy vào bếp các bạn sử dụng lửa to hay nhỏ Sau khoảng 1,5 đến 2 tiếng thì các bạn kiểm tra Thấy thịt và bì chín mềm Thịt có màu đỏ đẹp Và nước cạn rệt như thế này là được này Vì bỏ tù lạnh bì sẽ cứng hơn Nên các bạn cứ đun thật kỹ Để cho thịt và bì chín mềm Thì ăn sẽ ngon hơn Không sợ bị nát đâu nhé các bạn Lúc này mình sẽ cho mộc nhĩ và nấm hương vào cùng Thêm vào 1 thịa cà phê bột ngọt và mình đảo đều Các bạn nếm thử và điều chỉnh theo khẩu vị nhé Mình sẽ đun thêm khoảng 2 đến 3 phút cho mộc nhĩ nấm hương chín Rồi mình tắt bếp Nồi thịt lúc này thơm lừng các bạn ạ Mình sẽ gắp riêng phần bì ra rổ để cho nguội bớt Sau đó mình xếp bì heo vào trong hộp hoặc là khai Sau cho kín phần đáy Sau đó mình sẽ cho thịt nấu đông vào Các bạn nhớ múc phần thịt, suộn vai, mộc nhĩ, nấm hương sen kẽ nhau Thì khi cắt ra ăn sẽ ngon hơn Sau cùng thì mình phủ 1 lớp bì lên trên bề mặt Nếu miếng bì nhỏ không kín thì các bạn vá miếng nhỏ vào sau cho kín là được nhé Nếu dư bì thì các bạn có thể cho vào 4 thành khuôn luôn khi cắt ra sẽ đẹp hơn Để nguội hoàn toàn rồi mình sẽ cất vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm Với phần nguyên liệu sử dụng thì mình sẽ làm được 2 khuôn như thế này Đây là phần thịt nấu đông mình để qua đêm này các bạn Thịt đã đông lại thành khối săn chắc Mình sẽ dùng dao nhọn lách quanh thành khuôn và gỡ ra Trông các khai thịt giống như là khai thạch rau câu này các bạn Mình sẽ cắt ra để các bạn cũng xem nhé Miếng thịt đỏ thơm trông giống như là miếng giò xào Nhưng ăn lại mềm thơm đậm đà mát mát vị đặc trưng của thịt nấu đông Thêm chút mộc nhĩ, sụn vai giòn sần sật ăn rất là ngon Món này ăn cùng với dưa chua, hành muối thì ngon xuất sắc Tết này các bạn hãy làm thử món thịt nấu đông theo cách này nhé Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình hôm nay Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo