Bí quyết nấu CHÈ ĐẬU ĐỎ nước cốt dừa nhanh mềm thơm ngon| Góc Bếp Nhỏ

Chào các bạn, hôm nay mình sẽ nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa nhân ngày lễ thất tịnh mùng 7 tháng 7 Mình sẽ chia sẻ bí quyết để nấu cho đậu đỏ nhanh mềm nhưng mà vẫn giữ được nguyên hạt và đặc biệt là không bị chát, không bị cứng khi bỏ tù lạnh Chè đậu đỏ thì bùi thơm kết hợp với chân trâu mềm dẻo, nhân dừa giòn sần sật, nước cốt dừa béo ngậy, ăn nóng hoặc là ăn cùng với đá lạnh đều rất là ngon Nguyên liệu mình chuẩn bị Đầu tiên thì mình sẽ nấu chè đậu đỏ, mình sử dụng 200 gram đậu đỏ mang đi rửa sạch Sau đó mình cho vào trong tô, cho vào cùng 1 phần 2 thịa cà phê muối, cho nước vào và ngâm trong khoảng 6 đến 8 tiếng cho đậu nở ra Đậu đỏ sau khi ngâm đủ thời gian đã nở cách như thế này là được, mình sẽ mang đi rửa sạch Sau đó mình cho vào trong nồi, cho vào cùng 1 lít nước, 1 phần 2 thịa cà phê muối, 1 phần 3 thịa cà phê baking soda và mình cho lên bếp đun ở lửa lớn cho sôi lên Mình dùng thêm baking soda thì sẽ giúp cho đậu nhanh mềm hơn, hạt đậu có màu đẹp hơn Khi nồi nước đậu đã sôi lên thì mình sẽ để lửa nhỏ và đun thêm 30 đến 35 phút cho đến khi hạt đậu chín mềm Các bạn nhớ hấp bỏ bọt nhé Mình sử dụng 180g đường thuốc nốt, thái nhỏ ra giúp cho đường nhanh tan Nếu không có đường thuốc nốt thì các bạn có thể sử dụng đường cắt vàng hoặc đường cắt trắng cũng được nhé Sau 30 phút các bạn kiểm tra thấy hạt đậu chín mềm, bóp vào mềm tan ra nhưng mà đậu vẫn giữ nguyên hạt như thế này là được nhé Các bạn cần phải luộc đậu thật là mềm thì khi nấu cùng với đường và bỏ vào tủ lạnh thì đậu sẽ không bị cứng lại Mình sẽ cho vào cùng 180g đường thuốc nốt và đun ở lửa nhỏ cho đường tan ra, hạt đậu được ngấm đường Các bạn lưu ý là không đảo đậu khiến cho hạt đậu bị nát nhé Sau 10 phút thì mình sẽ tắt bếp Các bạn có thể để nồi chè như thế này để ăn nếu thích hoặc là các bạn có thể làm tiếp theo giống như mình Mình sẽ vớt hạt đậu đỏ riêng ra để cho nguội, giúp cho hạt đậu săn lại và cứng hơn Mình cho phần nước đậu vào trong nồi, cho vào cùng 500ml nước và cho lên bếp đun sôi Mình sử dụng 70g bột năng, cho vào cùng 70ml nước và khuấy đều cho bột năng tan ra Khi nồi nước đã sôi thì mình sẽ để lửa nhỏ xuống và cho từ từ bột năng vào khuấy đều theo một chiều Mình đun ở lửa nhỏ thêm khoảng 5 phút cho bột năng chín hoàn toàn Nồi chè sẽ sánh đặc lại như thế này các bạn Mình sẽ tắt bếp, mình cho đậu đỏ vào và khuấy đều Mình cho thêm vài giọt hương chuối vào cho thơm Chè này thì các bạn có thể ăn nóng hoặc là ăn với đá bào đều ngon nhé Tiếp theo thì mình sẽ nấu nước cốt dừa Mình cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 200ml nước, 50g đường, một chút muối và mình khuấy đều Mình sẽ cho lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun thì mình vừa khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn Mình sử dụng 6g bột năng, cho vào cùng 10ml nước và mình khuấy đều cho bột năng tan ra Khi nồi nước cốt dừa sôi lăn tăn có nhiều khói bốc lên như thế này Thì mình sẽ cho bột năng vào và khuấy đều thêm 2-3 phút cho bột năng chín hoàn toàn Khi bột năng chín thì các bạn khuấy sẽ cảm thấy nặng tay hơn Thì mình sẽ tắt bếp Tiếp theo thì mình sẽ luộc chân trâu Các bạn có thể sử dụng chân trâu trắng hoặc là chân trâu nhân dừa Hôm nay mình sử dụng 250g chân trâu nhân dừa Mình đun sôi nồi nước rồi cho chân trâu vào luộc trong khoảng 15-20 phút ở lửa nhỏ vừa Đối với chân trâu nhân dừa thì các bạn không luộc ở lửa lớn Không đậy nắp khiến cho chân trâu dễ bị nở bung và tách phần nhân ra bên ngoài Sau 15-20 phút thì mình sẽ tắt bếp, đậy nắp và mình u thêm 15-20 phút nữa Đây là phần chân trâu sau khi ủ Mình sẽ vớt ra rổ Mình cho vào nồi 100g đường, 100ml nước Và mình cho lên bếp đun sôi Khi nồi nước đường đã sôi, đường tan hết rồi Thì mình sẽ cho chân trâu vào và quấy đều Đun cho nồi nước đường sôi trở lại rồi mình tắt bếp Đây là nồi chè đậu đỏ sau khi để nguội này các bạn Nó đã sánh đặc lại như thế này, trông rất là ngon Giờ mình sẽ ra tô chè đậu đỏ nước cốt dừa nhé Mình cho chè đậu đỏ vào 2 phần tô Góp vào khoảng 30ml nước cốt dừa Cho thêm 1 chút chân trâu nhân dừa Chút dừa tươi bào sợi, chút dừa sấy khô nữa Vậy là mình đã có 1 tô chè đậu đỏ vô cùng hấp dẫn rồi này Chè này các bạn có thể ăn nóng hoặc ăn cùng với chút đá bào đều ngon nhé Các bạn nhìn này, hạt đậu thì nhìn rất là săn chắc Nhưng mà ăn mềm tan ở trong miệng Bùi bùi thơm thơm của đậu, thơm của đường thốt nốt Ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy Chân trâu mềm dẻo, nhân dừa giòn sần sật, ngon lắm luôn Cảm ơn các bạn đã theo dõi video của mình ngày hôm nay Chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo