【上班族的便當】-天氣再冷,也敵不過羊肉火鍋~
668 觀看·2025年9月4日
嗨 大家好 我是帆帆
天氣冷的時候最愛這一鍋紅燜羊肉
一群人圍坐在一起
吃完羊肉還能燙點小菜
熱熱鬧鬧的全身心都暖和了
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白蘿蔔去皮後切滾刀塊
胡蘿蔔也切成滾刀塊
大蔥一部分切斜片
剩下部分切段備用
先把羊肉放入冷水鍋中焯水
開大火煮
煮開後撇去浮沫撈出羊肉
炒鍋燒熱後放三勺油
放入大蔥和薑片爆香
炒出香味後放入羊肉開大火煸炒
炒乾羊肉表面的水分
炒兩分鐘後淋入兩勺白酒去腥味
再翻炒幾下炒出酒味
接著放入四勺豆瓣醬
一勺老抽翻炒到羊肉上色
倒入開水沒過羊肉
放入桂皮八角和花椒
大火煮
煮開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮40分鐘
喜歡吃軟爛一點的可以燜煮一個小時
40分鐘後打開鍋蓋
放入蘿蔔用鍋鏟推勻
再放入紅棗枸杞大蔥段
蓋上鍋蓋繼續燜煮15分鐘
15分鐘後打開鍋蓋
根據鹹蛋加少許鹽
適量孜然粉
放入香菜做點綴
這道紅燜羊肉就完成了
吃的時候先把羊肉吃完
剩下的湯汁可以燙蔬菜或者下麵條
聚餐時來上這麼一鍋
再合適不過了
