馬不停蹄 【馬不停蹄】3天吃遍20家店，細數家鄉美食的日與夜！-潮汕美食EP1

馬不停蹄 我是馬蹄 大家新年快樂 過完了元旦 馬上就是春節 你們的車票都訂好了嗎 最近我也回了一趟老家 那今年的第一期視頻 我們就從家開始 平時你們點外賣的時候 一般都會備註什麼 最近收到外賣軟件的年度總結 我去年點餐備註的最多一句話 竟然是 這個病根 就來自我家小區的一家腸粉店 它的粗品跟門面一樣粗獷 粉皮非常厚 大塊的肉餡 藏著大量的蔥花 入口又香又有嚼勁 醬油也帶有濃濃的蔥香 如果你喜歡大口吃肉 重油多蔥 絕對不能錯過 以前小時候 只要是我老爸去買早餐 都不用猜肯定是這裡的腸粉 那如果是我媽去買早餐 也不用猜肯定是這一家 桑森人 每次來這裡 除了腸粉 還要必點一碗皮蛋粥 他們家的粥非常的棉花 除了皮蛋 肉末還加入了雞蛋 口感更加豐富 至於腸粉 用一個字形容 就是 很正常 很標準的汕頭口味 在我記憶裏 它更像是一種陪伴 不用刻意打卡 但餓了 總會想起 隨著我的零花錢日益增加 對於腸粉的選擇也多了起來 這家小廬腸粉 是我中學時期開的 小小的一家店 卻很快異軍突起 靠的就是這一張 號稱001的超薄粉皮 晶瑩剔透 吹彈可破 但入口卻有一定的韌性 我每次都是必點一條海鮮 一條牛肉 小屋腸粉的斜對面 是這一區最大的菜市場 在這附近 也集中了很多熟食店 往前走兩步 能找到特色的糖蔥薄餅 彷彿拉扯的糖漿 形成空心的糖蔥 撒上花生芝麻碎 再包上餡料的餅皮 咬下去外嫩內酥 香中有甜 往左一拐 這裡有一家賣蠔酪的小吃店 這裡除了賣蠔酪 還有一種特別的小吃 什麼來的 它樣子很奇怪 先吃東西 甜的 我覺得像豬腸包著的那種 這個叫做豬腸蘸糯米 這是非常有特色的小吃 把糯米飯塞入腸衣裡面蒸熟 吃的時候切片再淋上糖漿 磨脆的腸衣裡 有花生、蝦米、粄粒 組成的糯米飯 非常的豐富 另外他們家的炒糕果 也值得回味 糕果是用米漿做的 炒的時候必須用豬油 搭配雞蛋、芥朗、番茄 蘸一點棉白糖 吃起來又香又甜 這條街往前一直走 還有兩家熟悉的老店 每天上午8點和下午3點 雷氏油餃準點開鍋 豬油的香味 隨著滋滋的聲音飄出來 立刻會吸引一堆人圍觀 老太太幾十年就賣這一種東西 全程現包現炸 我經常會排隊買兩個 再到旁邊的洋式杏仁茶就坐 油餃表面金黃酥脆 咬破之後熱氣騰騰 帶出了豬肉、粄粒、香菇 組成的餡料 非常的香 搭配一碗杏仁茶 這是從小吃到大的味道 說起甜品 距離幾百米的地方 還有一家老胡甜湯 來這裡必須要試一試它的糯米錢 吃完了甜食 帶你們去吃一點苦 綜合一下 喂喂 現在去哪 現在帶你去喝涼茶 潮汕這邊的涼茶 其實不同於廣州的涼茶 有幾種特別的東西 一定是在這邊才喝得到 這個叫做三葡萄 我們小時候都是凍飲料喝 喝下去就酸酸甜甜 另外老藥局老香園 也是非常有特色的潮汕飲品 大家如果有遇到 可以買來試一下 既然到了汕頭 怎麼能不吃牛肉丸 我家附近不到兩百米的這家店 是我對牛肉丸最初的記憶 每次回家都會來這裡吃上一碗 它的牛肉丸是那種老派的做法 調味沒有那麼重 薑不是很硬 更加註重肉香 這家店可能是最早的牛肉丸網紅店 以前每天都大排長龍 現在因為經營和服務沒跟上 就棒棒的沒落了 家附近還有一個美食聚集地 那就是屏東一街 這裡也誕生過很多經典的店鋪 比如眼前這一家 田記豬血湯 別看它小小的門面 走近幾步 你就能看到張新民老師的推薦 來他們家必點的就是豬紅豬雜湯 根據不同的季節 可以搭配西洋菜 異母炒或者珍珠花菜 這個菜叫做異母炒 女生吃了非常好 老闆對於豬內臟的分割和處理 非常的細緻 你能吃到一些外面很少見到的部位 另外他的豬紅處理得非常彈牙 沒有一點腥味 味道很香 在這個巷子裡面 有一個很破很小的一個店 那是開了很多年 這家李良記裝賣特色小吃 蠔果和無米果 從我懂事的時候 他們就在這裡 以前是推一部小車 後來整頓市容 就搬到了屋子裡 無米果是 番薯粉包裹韭菜餡 來一個 你們先吃 不吃 我來了啊 小心燙嘴啊 屏幕前有沒有朝陽的小夥伴 蠔果就是來自朝陽眠城的特色小吃 這個字的正確讀音是HOU 蒸熟成型 再放入油鍋燜 吃的時候淋上醬油沙茶和辣椒醬 餡料有蝦 豬肉 香菇 鵪鶉蛋等等 非常的鮮甜 每次回家除了吃東西 也會在附近的小區逛一逛 這裡的每一個街角 都能浮現兒時的回憶 小時候感覺這裡全是小孩 現在回來這裡全是老人 突然聽到一陣熟悉的聲音 竟然被我遇到了 這次行程最大的驚喜 這位大叔以前就經常推著小車 在附近賣水果 水果不是水果 它是用米漿製作成的小碗 撒上菜脯 淋上糖漿 以前週末在家做作業 一聽到樓下有人喊水鬼 我就馬上衝下樓買一份 真的已經很多年沒有遇到過 當年的叔叔現在已經變成老人家了 這樣的流動攤販越來越少 以後還不知道能不能遇上 但另一方面 我又發現了在這個老舊的小區裡 新開了幾家精緻的咖啡店 選擇這裡開店可能是因為便宜 但也為這一區帶來了多一點生機和活力 今天介紹的全部美食 都來自我家一公里的範圍內 不是什麼貴價的東西 卻是我在外地每日念念想的味道 這些味道是刻進了DNA裡的密碼 無論離家多久始終都會記得 也只有回到家才能真正的解鎖 今天的篇幅有限 宵夜部分的介紹 我們就放在下一期 我是馬蹄 很高興給你介紹家鄉的美食 我們下期再見