BÍ QUYẾT nấu NƯỚC ĐƯỜNG BÁNH TRUNG THU để bánh mềm ngon

Chào các bạn, đây là thành phẩm của món nước đường để làm bánh trung thu Một món bánh truyền thống của chúng ta vào ngày rằm trung thu không thể thiếu được đúng không các bạn Và nếu như ai muốn tự vào bếp để làm món bánh tuyệt vời này thì các bạn hãy chuẩn bị nước đường trước nhé Ở đây nước đường thì rất là ngon sánh và mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sao để chúng ta có thể làm được nước đường Một cách ngon nhất và làm bánh được ngon nhất các bạn nhé Và bây giờ thì mình mời các bạn vào bếp của mình ngay giờ để làm món nước đường này các bạn nhé Các bạn hôm nay thì mình sẽ vào bếp để làm món nước đường để chúng ta làm bánh trung thu Với một loại bánh trung thu thì phần nước đường nó quyết định đến chất lượng của bánh rất là nhiều các bạn nhé Ở đây thì để màu nước đường được đẹp hơn thì mình dùng 500g đường đen Các bạn có thể mua ở trong siêu thị, siêu thị của Pixy có rất là nhiều 500g đường trắng, mạch nha, mạch nha này thì sẽ làm cho cái phần nước đường mềm và sánh hơn rất là nhiều Các bạn dùng cho mình 30g, dùng loại mạch nha trắng hoặc là vàng nhạt như thế này các bạn nhé Loại chuyên dùng để làm bánh trung thu Và nếu như mà các bạn không có mạch nha thì cũng không sao Nước đường vẫn rất là ngon, tuy nhiên nếu như có mạch nha thì nó sẽ làm cho cái phần nước đường mềm và bánh sẽ mềm dẻo hơn rất là nhiều Ở đây các bạn sẽ sử dụng cho mình một quả chanh từ 60-70g, quả này của mình là 70g này 600ml nước nóng Và bây giờ thì chúng ta sẽ cùng làm luôn các bạn nhé Các bạn sẽ chuẩn bị cho mình một cái nồi mà cái đế của nó dày một chút như thế này Để khi mà các bạn đun thì phần đường nó không có bị cháy Các bạn sẽ cho vào đây 500g đường nâu Nếu như các bạn không mua được đường nâu như mình thì các bạn có thể sử dụng đường trắng đều được nhé 500g đường trắng 600ml nước nóng Các bạn sẽ khuấy đều để phần đường tan Phần đường thì các bạn có một cái lưu ý cho mình Ở đây thì chúng ta sẽ dùng đường đen hoặc là đường trắng Nếu các bạn không mua được đường đen thì các bạn có thể mua đường vàng để cho cái màu nước đường nó được đẹp Tuy nhiên thì các bạn không nên sử dụng đường thốt nốt nhé Tại vì là cái đường thốt nốt mùi nó rất là nồng Khi mà các bạn dùng đường thốt nốt thì nó sẽ át hết đi cái mùi bánh và nhân của bánh trung thu Cho nên nó sẽ kém đi cái vị ngon các bạn nhé Và nó rất là mùi nó rất là đặc trưng của cái đường thốt nốt Cho nên là các bạn lưu ý là không sử dụng đường thốt nốt cho mình nhé Trong lúc chờ đường tan một chút thì mình sẽ đi sơ chế cái phần chanh Chanh này các bạn sẽ bổ đôi sau đó vắt lấy phần nước cốt Nếu các bạn dùng chanh không hạt thì không cần phải lọc qua dây Nhưng mà nếu như các bạn dùng chanh có hạt như mình như thế này thì các bạn sẽ lọc qua dây Để cái phần hạt nó không làm đắng cái phần nước đường của chúng ta Và cái phần vỏ chanh thì các bạn sẽ giữ lại cho mình nhé Các bạn đừng vứt đi để chúng ta nấu cùng với phần nước đường Thì nó lấy được cái phần tinh dầu trong cái vỏ chanh này Thì sẽ làm cho cái phần vỏ bánh trung thu nó có một cái mùi thơm nhẹ nhàng của chanh Rất là ngon Bây giờ thì các bạn sẽ bật bếp, bật lửa vừa vừa, nhỏ vừa để cho nó sôi cái phần đường và tan hết đường ra các bạn nhé Với cái phần nước đường để làm bánh trung thu này thì các bạn nên nấu trước cho mình từ 1 đến 2 tháng Còn nếu như không có thời gian thì các bạn sẽ nấu trước cho mình từ 10 đến 14 ngày là chúng ta có thể sử dụng được phần nước đường Thì nó sẽ làm cho bánh mềm Còn nếu như mà các bạn vừa nấu xong mà các bạn làm bánh luôn thì bánh nó sẽ có một cái đặc điểm nó rất là cứng Và ăn nó không ngon Đặc trưng của mùi đường nữa Cho nên là chúng ta sẽ chờ Cho nên là mình thường mình hay làm khi mà làm bánh trung thu thì mình Mình sẽ nấu cái phần nước đường này trước từ 1 đến 2 tháng Và nước đường này khi mà các bạn nấu xong các bạn không dùng hết thì các bạn có thể để sang năm Các bạn dùng vẫn được Và nó vẫn ngon Bởi vì là đường này các bạn để càng lâu thì bánh sẽ càng ngon các bạn nhé Khi các bạn bắt đầu bật bếp thì các bạn sẽ không khuấy nữa Bởi vì là khuấy thì nó sẽ có cái hiện tượng lại đường Cho nên là bây giờ thì các bạn chỉ cần bật bếp lên chờ nó sôi sau đó vớt bọt Là được Khi các bạn thấy nồi nước đường nó bắt đầu sôi lên như thế này thì các bạn sẽ vớt cho mình cái phần bọt nhé Phần bọt ở phía trên Các bạn vớt hết đi để phần nước đường được trong và không bị vẩn đục Khi mà các bạn thấy nó sôi đều như thế này thì các bạn cũng giảm lửa xuống cho mình ở mức trung bình nhé Các bạn đừng để lửa lớn quá Để lửa lớn quá thì cái phần nước đường này nó dễ bị cháy Tổng thời gian mà các bạn nấu nước đường thì tính từ lúc mà nước sôi như thế này thì các bạn sẽ nấu cho mình trong khoảng thời gian là 40 phút đến 50 phút Sau đó thì chúng ta sẽ kiểm tra nhé Sau khi mà các bạn đã vớt được hết bọt như vậy rồi thì bây giờ các bạn sẽ cho cái phần nước cốt chanh vào Và khi mà các bạn cho nước cốt chanh này vào thì các bạn cũng không cần phải khuấy bởi vì là nước nóng nó sẽ tự hòa tan cái phần nước chanh này lại với nhau Và thêm vào đây đó chính là vỏ chanh Vỏ chanh này thì các bạn sẽ đặt cái phần vỏ xuống dưới nhiều hơn để cho nó lấy được cái phần tinh dầu trong cái trái chanh này Và các bạn cứ đun nhỏ nhỏ như vậy cho mình nhé Và tính giờ, các bạn nên tính giờ có một cái đồng hồ bấm giờ Các bạn có thể sử dụng điện thoại di động để bấm giờ Mình thì mình hay sử dụng điện thoại di động Cứ 45 phút thì chúng ta bắt đầu kiểm tra Xem là Đây 45 phút Thì các bạn bắt đầu kiểm tra Và khi mà các bạn cho chanh vào như thế này Thì cái phần mạch nha các bạn sẽ cho vào sau khi mà các bạn cho nước cốt chanh 30 phút Ở đây thì mình hẹn lại là 30 phút thì mình sẽ cho cái phần mạch nha vào Và thêm 15 phút nữa để kiểm tra xem là nước đường đã được hay chưa Và các bạn nhớ là cái phần lửa các bạn để nhỏ cho mình như thế này thôi nhé Không để cho nó sôi bùng lên Nếu như mà các bạn thấy có bọt thì các bạn tiếp tục vớt bọt cho mình Các bạn làm bằng đường nâu như thế này Thì là cái bánh nó lên màu rất là đẹp Khi mà các bạn đã đun cho mình được 30 phút như vậy rồi Thì bây giờ các bạn sẽ thêm cho mình cái đường mạch nha vào nhé Mạch nha này các bạn cho vào thì các bạn lắc cái nồi đi cho mình Khi mà các bạn cho mạch nha vào như vậy rồi thì các bạn sẽ đun thêm cho mình 15 phút nữa Thì chúng ta sẽ bắt đầu kiểm tra nước đường Các bạn đã nấu thêm cho mình được 15 phút nữa kể từ khi mà các bạn cho mạch nha vào Thì bây giờ các bạn sẽ kiểm tra cái phần nước đường này các bạn nhé Xem là nó đã được chưa Mình sẽ móc lại một chút như thế này Bây giờ thì mình sẽ đổ từ từ cái phần đường xuống như thế này Nếu như mà các bạn thấy nó đổ mà các bạn đổ xuống nhé Nó lan ra một chút chứ nó không bị đông cứng lại ngay Kiểu như thế này Thì là gần được rồi Các bạn chỉ cần đun thêm cho mình khoảng 5 phút nữa thôi là có thể tắt bếp được Đây cũng là một cách để chúng ta kiểm tra Hoặc có một cái cách nữa đó chính là các bạn sẽ sử dụng cho mình một cái bát nước Bây giờ thì các bạn sẽ thử nhé Đây các bạn Đó các bạn cho xuống như vậy mà nó tan ngay ra như vậy là chưa được nha Một chút nữa thì mới được Khi nào nó trụm lại thành một cái điểm Ở dưới đáy bát và không bị lan ra như thế này thì mới được Khoảng 5 phút nữa chúng ta sẽ lại kiểm tra lại nhé Sau khi mà các bạn đun thêm cho mình được 5 phút rồi thì bây giờ các bạn sẽ kiểm tra