Thử Chiên Xù Gà Cả Con Và Cái Kết | HÀ COOKING

Các bác có công nhận với tui là mấy món chiên rán lúc nào cũng ngon không? Bác nào mà tìm gà rán thì hôm nay vào bếp làm gà chiên nguyên con với tui nè Eo ơi nó ngon mà nó đã lắm các bác ơi Thường thì gà chiên mình sẽ làm bằng gà công nghiệp Nhưng mà chiên cả con mà chơi gà công nghiệp thì to quá Nên là thôi tui kiếm con gà ta nhỏ nhỏ thợ cũng được Mua gà về các bác khác muối rửa sạch đi Sau đó thì mình chặt bỏ phần cổ và đầu đi để làm gà không đầu nha các bác Để cả đầu gà cổ mà chiên thì trông nó buồn cười lắm ấy Gà các bác nhớ bổ phanh ra để mình chiên nhìn cho nó đẹp này Phần gia vị ướp nếu như các bác có bột hành bột tỏi thì dùng Còn không có thì mình dã hành tỏi ra như tui cũng được Tui dùng được củ tỏi và 1 củ hành tím nha Gà ướp với hành tỏi nó thơm cực kỳ luôn Các bác cho hành tỏi vào gà, khoa đều khắp mặt trong và mặt ngoài này Ngoài hành và tỏi thì các bác ướp thêm gia vị cho tui để cho gà đậm đà Chứ nói thật, ăn gà chiên mà nhạt nhẽo thì chán lắm Tui thì không ướp cầu kỳ đâu, chỉ có hạt nêm, muối, miếng tính và hạt tiêu thôi Mình sẽ trà sát khắp thịt đông ra ngoài của con gà Cho gà thấm gia vị rồi các bác để mình ướp Tuy vào con gà to hay nhỏ mà các bác xét thời gian ướp cho gà nó vừa chín tới nha Như con gà này của tui là ướp 40 phút á Mà tui tính từ lúc tui bắt đầu đặt gà vào rồi Và nước chưa sôi nha các bác Chứ không phải tính từ lúc nước sôi rồi đâu Một món mà kiểu gì cũng phải có đôi gói cặp khi ăn gà rán là cái gì các bác biết không Các bác chả biết thừa, tui cứ hỏi thì hỏi thế thôi Trong khi hấp gà tui làm khoai tây chiên Lâu lắm rồi tui làm luôn á Khoai tây gọt xong rồi các bác gửi vào nước muối rồi mới thái Mà nếu như mình chưa làm luôn thì thái xong các bác lại ngâm vào nước muối qua đi cho khoai đỡ thâm nhá Chứ khoai tây mà để ở ngoài là dễ thâm lắm đấy Đoạn thái này các bác có thể thái mỏng hay là dày thì tùy thích Nhưng mà tui thích thái dày khoảng 1cm Để ăn ngoài thì giòn mà bên trong vẫn có độ mềm của khoai tây Chứ tui không thích kiểu ăn giòn tan ra Nói chung thì cái này tùy trở thích mỗi người Nên là các bác cứ tự trở thích của mình mà làm nhá Để việc chiên khoai tây nhanh mà khoai bổ hơn thì mình sẽ luộc qua khoai Các bác đun sôi nước lên Cho vào đây 1 chút muối để cho khoai đậm đà Rồi mình cho khoai vào, đun sôi lên khoảng 3 phút thì mình vớt ra Các bác cho ngay vào bát nước cho nó nhanh nguội Từ cái lúc vớt khoai tây ra khỏi nước nước sôi là tất cả các động tác các bác phải cực kỳ nhẹ nhàng Sau khi vớt khoai ra khỏi nước lạnh rồi các bác cho vào đây cho tui 1 thêm bột bắp Mình không cần cho nhiều đâu, chỉ cần đủ áo 1 lớp bột mỏng ở bên ngoài khoai là được thôi Để khoai giòn lâu và ngon nhất thì các bác chiên cho tui làm 2 lần Mình chiên lần 1 sơ thôi không cần chiên bàn đâu Khoai vừa luộc xong chạm nhẹ cái là gãy Nhưng mà chỉ cần tẩm bột, cho vào dầu nóng cái 1-2 phút thôi là có thể cứng ngay lại rồi Nói là món khoai tây chiên này trẻ con nó thích Chứ nói thật, tui là trẻ con tưởng thích nữa là trẻ con Chiên khoai xong rồi thì mình chuẩn bị chiên gà Đến lúc chiên gà xong chiên khoai lại lần nữa là ok rồi Phần bột chiên gà sẽ có 2 phần Phần bột ướt và bột chiên su Bột ướt tui chỉ dùng bột chiên giòn pha với nước thôi Nhúng gà vào bột làm sao cho bột bọc kín gà Rồi mình tẩm bột chiên su là xong Bác nào mà mình thích nhiều bột thì tẩm bột 2 lần Các bác tẩm bột chiên su xong lại tẩm bột ướt Xong lại tẩm qua bột chiên su nha Mấy đứa nhỏ nhà tui là thích bột chiên su này lắm luôn này Làm món này hơi tốn dầu tí nhưng mà chiên nhanh thôi Phần dầu chiên xong mình có thể tận dụng để xào nấu được Nên là các bác không lo phí đâu nhá Mà các bác nhớ chọn cái chảo sâu lòng và động 1 chút Để chiên gà nguyên con cho nó đẹp Các bác chờ thật nóng dầu lên rồi mới thả gà vào Mình để lửa vừa Chiên chín vàng 1 cả 2 mặt là được Còn gà thì chín rồi các bác đi yên tâm nè Các bác nhìn con gà chiên nguyên con rồi tui có đã không Ừng thật sự luôn Chiên xong gà các bác cho ra để tấm dầu Nên là lâu lâu thèm lắm thì mới làm 1 lần thôi nha các bác Chứ mà ăn liên tục mà không kiểm soát được cân nặng Bắt đền tui là tui không biết đâu ấy nha