福建泉州手打牛肉羹,黃牛肉現切現打,80後大哥打1次30斤要3小時。

南方美味
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51 次觀看·2025年12月27日
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很多分子是說沒戴手套了
不乾淨
無所謂了
懂得都懂
古早味的食物都是用水去做出來的
華年肉體上面的肉
比較嫩
打起來比較不會散
切成細條細絲
費了多少錢
一次打牛肉羹
我們打二十幾斤三十斤
醬油跟水
先給它醃一下
是
沒加其他的
打到什麼程度
憑手感
沒有規定的說要打多久
有時候打到老齡了
光打就要打三個小時
打這個不能戴手套
不能戴手套
戴了手套
就沒辦法用手去觸摸肉的纖維
打的程度
抓不到那個感覺
很多分子是說
沒戴手套
不乾淨
無所謂了
懂得都懂
古早味的食物
都是用水去做出來的
撕爛的真的很少了
我爲什麼打牛肉羹
就是因爲我兒子
以前踢足球的時候
教練跟他講
踢足球要吃牛肉
自己又重新打
研究過一年
把這個牛肉羹打出來
加點
澱粉
讓水跟粉吃到肉纖維裏面
04年的時候
是要開牛肉館
那時候家人不同意
年紀小
沒定性
所以就沒開
改做車行
賣車
18年開了牛肉館
有賺沒賺
賺條好漢
現在中午高溫氣
基本上做不下
要稍等
人家客人進來
就是呱啦呱啦
要什麼要什麼
點一下
在我這邊吃飯之後
你到其他地方去吃的
牛肉羹都不對
說不上那種感覺
靠的真材實料
打起了客戶的信任
