福建惠安特色油酥餃,香脆可口,惠女阿姨傳承100多年手藝製作,日做100多斤。

南方美味
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30 次觀看·2025年9月24日
讓全國的人們都知道
重慶有一個小吃叫口酥
也叫油酥醬
今天我們來做一款
非常具有閩南特色的傳統小吃
但是各地的叫法都不一樣
今天一起來看一下
小時候的花生要把薄膜去掉
要剝皮
嗯
腿還能用得著嗎
不然今天可能
這就切開
對啊
厲害
謝謝
我來切
搥要搥到什麼程度
四分一嘛
撒一點芝麻
加白糖
加一點白芝麻
加一點紅糖
不會膩
花生不會出油
口感比較好
花生芝麻餡
對
這個是麵粉
嗯
一斤麵粉要加三兩花生油
沒有加水
要還要加水
為什麼要加這個花生油
這花生油做起來會比較酥
直接加水
麵粉皮會很硬
做出來就沒有口感
算會安的特色小吃嗎
對
這邊的一個小吃叫油酥醬
有的叫酥脂餅
本地話叫筋扣
做這個做了多少年了
我小時候就會做了
以前爸爸媽媽
逢年過節在做這個的時候
我扒在桌子上面
兒子看了
一開始他就弄一塊麵粉皮給你
讓你拿過去搥
搥到之後我們懂得的話
我們就是加那個餡
下鍋炸要炸多久
炸到可須變成金黃色
買回去只要做什麼用
買回去年輕人是當做小吃
沒事的時候就是拿一個
直接嚐一下
像我們老一代人買的話
我們先要拜拜
拜拜完以後再給小孩子吃
兩用
這個是用手工揉皮完
再用機器包出來的一口酥
個頭做的比較小
土地小包裝的
它的外皮是很香脆的
餡料就是滿滿的花生芝麻香
而且小小個一口一個
配茶特別方便
平常嘴饞的時候來一個也沒有負擔
