三分鐘認識一個名莊 雙雞酒莊Domaine Leflaive特輯上，最適合收藏的勃艮第年份就在這了

三分鐘瞭解一個名莊 大家好 我是呂宜昂 今天請到的朋友 我想大家看到這個酒瓶 就應該是非常清楚了 那就是大名鼎鼎的波根地的雙雞酒莊 站在我旁邊的這位是雙雞酒莊的第四代掌門人Bruce 真的是也認識很多年了 那今天的話也很開心他來到我們的節目 Hello Bruce Hello everyone 我給你一分鐘的時間去介紹一下酒莊的歷史 The history of the domain is very simple My family has been established in Puligny-Montrachet since 1717 Wow It's really my great grandfather at the beginning of the 20th century, a hundred years ago that created the Domaine Le Fleuve and ever since it's been a family-only estate So I am the fourth generation So I am the great grandson of my great grandfather OK 我們知道波根地白葡萄酒其實成年潛力非常強 所以我們現在在2025年 你覺得我們應該喝哪一個年份的雙雞的白 是最合適的一個最完美的一個狀態 In my opinion, there are two from the past that really stand out 2001 I think right now drinks beautifully And I think that 1992 drinks now beautifully OK So these are the two vintages that really stick out 比如說春雞的話 現在哪一個年份春雞現在特別特別好喝 在完美的一個頂峯的狀態 At the moment I really have a sweet spot for the 14th Because really it's close But it's really beautiful Very elegant OK 昨天你給我講了你在你心中最好的 或者近一些年裡面最好的五個或者三個白葡萄年份 我想你再給我們的愛好者講一下 讓大家能夠去收藏這些年份 Yes, I think that you know Every year is a different vintage Every year is a different personality I think it's very important that people realize that You have to appreciate vintages Be like friends For what they really are So you have some clever friends But you have some normal friends I'm the dumb friend There are no dumb friends But among the clever friends 2020 2017 2014 05 And in my heart 01 We mentioned earlier These are the great vintages At least at Domaine Le Fleuve 所以01,05,14,17,20 大家要記住這五個年份 You must be right 伯格利白酒的提前氧化 是我們每一個葡萄牙好者們 都要面對的問題 你喜歡不喜歡 它都在那裡 尤其在可能90年代末 2000年初這段時間 很多名莊是非常明顯的 我知道你做了很多的事情 能夠將提早氧化的問題 降到最低點 甚至消除它 你給我們講一下 有沒有什麼可以讓我們很自信的說 從某一個年份開始 這個問題就消除了 然後對那些老的年份來說的話 你的看法 或者你有什麼能夠幫助到我們 去分辨這些酒的一些方法嗎 我們做了很多提前氧化 我們很努力地做 我們真的重新評估了整個過程 從2014年開始 我看不到任何提前氧化 那如果買到14年以前的酒莊 出的酒的話 還會有這種問題嗎 我從2015年開始釀造提前氧化 每一瓶都被檢查了 甚至是舊的品牌 如果我沒有檢查的時間 我不會賣掉 好的 給我們講一下你的酒商的酒 其實這個主意是 能夠解釋更廣泛的伯格尼 我無法買到所有地方的土地 但是我希望能夠解釋伯格尼 從喬布里到麥康妮 然後通過克魯內 克魯本和克魯西 所以我正在尋找 像我們一樣的酒莊主義 願意出售他們的葡萄 讓我們能夠重新解釋 每一個村落 從喬布里到克魯本 克魯本和克魯西 克魯西和麥康妮 我逐漸地建造 每一個村落的一兩瓶酒 這不是一個大生意 而是一個愛情交易 愛情交易和伯格尼 愛情交易 不論有多驚人 像是莎當娜 或者是克魯內 我一輩子都住在莎當娜 愛情交易有些好酒 可以付給牛肉 一定要付給紅牛肉 但是剩下的肉 可以付給白牛肉