2025年7月23日 鮮腐竹白果扒青江菜

鮮腐竹銀杏扒青江菜
材料：腐竹六安士，銀杏（白果）四安士，青江菜1.5磅，杞子0.5安士。調味：有機雞湯一杯，雞粉一茶匙，糖¼茶匙，鹽八分一茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水一湯匙勾芡用。做法：青江菜去掉一些外葉，每棵切成一半，浸洗乾淨後，用油鹽水灼熟備用。鮮腐竹白果也放進飛水半分鐘撈出晾乾。燒熱雞湯，把腐竹白果放進，加入調味，用粟粉水勾成薄芡。杞子用熱水浸軟。裝盤：青江菜圍在碟邊成一圓圈形狀，把腐皮白果淋在中間，放上杞子裝飾便可。備注：鮮腐皮是用齋腐皮浸軟後用。腐皮不會浸爛。是一道健康的素菜。