Cách làm CỦ KIỆU NGÂM ĐƯỜNG Trắng Giòn Nhanh Ăn Để Được Lâu, K Phèn Chua

Xin chào các bạn! Hôm nay mình sẽ làm dưa củ kiệu hay là củ kiệu muối chua ngọt vừa ngon vừa giòn củ kiệu thì trắng tinh và mình làm ăn nhanh mà để được lâu nữa rất là đơn giản củ kiệu của mình cũng trong veo không cần dùng đến phèn chua luôn thì mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện món dưa củ kiệu ngon để đón Tết nè Ở đây mình chuẩn bị 1kg củ kiệu mình dùng củ kiệu quế các bạn rửa sơ với nước cho nó sạch lớp cá mình rửa sơ xong để cho nó ráo nước thì củ kiệu loại nhỏ hay loại to là tùy mình dùng ở đây mình mua loại to 1kg này mình mua 70k và đây là 2 lít nước phần nước này mình sẽ dùng muối mình sẽ ngâm với muối để cho củ kiệu giảm độ hăng và mình múc vào trong đây là 2 muỗng canh vung muối hộp cái muỗng canh của mình là muỗng canh lớn á với 2 lít nước làm vậy thì củ kiệu nó không có bị cay, nòng và mình làm nó nhanh thấm chua ngọt nữa sẽ cho toàn hết cái củ kiệu vô trong mình ngâm cái lượng nước nó sẽ phải đầy cái mặt kiệu thì nó mới ngắm được cái nước muối các bạn cũng không cần phải lường chính xác lượng nước đâu mình sẽ để ở đây mình sẽ ngâm với nước muối lỏng này khoảng 1 đêm hoặc là 10 tiếng quay trở lại cái thao củ kiệu hồi hôm mình ngâm là 7h tối bây giờ là 7h sáng sáng ra thì các bạn phải tranh thủ mình xả cái phần củ kiệu này ra trước cái nước muối này các bạn phải xả ra xong rồi mình sẽ đi làm công chuyện khác mình sẽ xả nó lại khoảng 2 nước để cho nó sạch cái nước muối chứ ngâm lâu quá là bị mềm nha xả xong rồi mình để cho nó ráo nước đi rồi mình đi làm cái khác trong thời gian đó thì củ kiệu nó không có bị mềm còn các bạn để lâu quá sợ nó bị mềm không ngon rồi bây giờ mình xả ra rồi mình để đây quay qua đây thì mình đi do gạo để lấy cái nước nước qua gạo này ngâm củ kiệu nước qua gạo là mình thế cái phiền chua mình không dùng phiền chua với cái công thức này là mình không làm phiền chua không có dùng thạch cao sẽ cắt cái củ kiệu này ra cắt ra hết cho nó sạch sẽ cái ghế rồi cái ngọn ở trên nữa rồi cái lớp màng ở bên ngoài thì các bạn sẽ lấy nó ra còn cái củ nào không có thì khỏi mình làm cho nó sạch sẽ cho qua cái thao nước bò gạo ngâm thì trong thời gian mà các bạn cắt kiệu mình ngâm xong luôn cắt xong là mình xả liền không cần phải ngâm nữa rồi xả lại với nước 1kg củ kiệu này thì cắt khoảng 2-3 tiếng tùy theo là củ nhỏ, củ lớn rửa lại với nước cho nó sạch rồi bây giờ mình sẽ đổ nó ra bằng cái gỗ hoặc là cái xịa gì đó các bạn có nắng mình đem phơi nắng nha phơi nắng giúp cho củ kiệu nó xe lại và nó ngắm nước đường nhanh mình sẽ phơi 1 ngày nắng bây giờ là khoảng 9h sáng phơi cho đến chiều luôn là nó được củ kiệu sau khi phơi nắng xong thì các bạn thấy nó sẽ khô lại nó không còn ướt và cái lớp màng ở bên ngoài nó sẽ héo hơn mình sẽ cho hết vô trong thao đây là phần củ kiệu làm trong ngày luôn thì nó sẽ không có ra cái mầm xanh tranh thủ hay sáng mình cắt xong có nắng mình phơi làm cấp tóc thì các bạn làm mình làm trong ngày luôn và đây là giấm ăn mình sẽ cho vào ngập kiệu luôn mình sẽ ngâm trong cái nước giấm này qua 1 đêm lấy vô là buổi tối các bạn đổ giấm cho mình ngâm mình ngâm cho nó qua 1 đêm khoảng 10-12 tiếng giống như ngày hôm qua mình ngâm với muối giúp cho kiệu ra bụi quay trở lại thao kiệu đây là phần kiệu mình ngâm được 1 đêm bây giờ sẽ vớt nó lên cho nó ráo nước giấm này rồi mình cho qua bên thao khác cho nó ráo giấm thì hãy cho qua rồi xong rồi đây là 1kg kiệu mình cho vào đây 400gr đường 1kg kiệu mà chưa có cắt là mình cân vào 400gr đường còn nếu các bạn cân chính xác thì khi mình cắt ra khoảng 650-700gr kiệu là cứ 1 lượng kiệu nữa lượng đường cũng được mình ướp với đường đậy kính lại mình để vài tiếng cho nó tan đường này ra hoặc là mình đem ra phơi nắng để cho kiệu nó trong hơn các bạn để chừng vài tiếng tại vì trong kiệu nó có giấm cho nên mình để vài tiếng là nó tan có nắng nó nóng thì đường nó cũng nhanh tan nó tan ra vậy là được không cần phải tan nhiều các bạn có thể sắp vào trong cái hũ ở đây mình mút vô luôn cho nó nhanh sắp 1kg này thì các bạn mua cái hũ 1kg là nó vừa cho hết vô và cái nước đường thì mình chừa lại sẽ chắt hết cái nước đường mình sẽ cho qua bên đây để mình nấu nha mình thêm vào trong này 1 chén giấm 1 chén lươn thôi là 200ml giấm này là giấm nuôi mình dằn thêm nửa muỗng cà phê muối nữa nấu cho nó sôi lên thì phần đường và muối nó sẽ tan ra rồi mình để cho nó nguội quay trở lại giấm mình mới cho vào trong kiệu nếu mà còn nóng là kiệu của mình nó bị mềm mình cho thêm 2 cái ớt nữa cho nó có màu đẹp đây là cái kiệu mình đã làm xong bịt giấm lên đè nó xuống để cho kiệu ngập ở dưới nước đường mình để yên 1 tuần lễ đem phơi nắng cho nó trong kiệu đây là cái phần kiệu mà mình để được 1 tuần lễ mình phơi nắng mỗi ngày sáng đem ra phơi chiều đem vô mình cốt vô trong biếp sáng có nắng đem ra phơi nữa trong dòng 1 tuần kiệu của mình nó sẽ trong và nó thơm lúc này sẽ ăn được nhìn của kiệu trắng tinh trong veo luôn không có bị hăng mùi mở cái hũ ra rất là thơm các bạn nhìn cái lõi bên trong nó trong là kiệu nó thơm không có bị hăng đâu với cái cách làm này các bạn phơi nắng trong dòng 1 tuần lễ là mình đã ăn được có cái vị chua chua ngọt ngọt và rất là thơm mùi kiệu làm củ kiệu mà nó không bị hăng không bị cay thì củ kiệu nó mới thành công và quan trọng nữa là nó phải trắng còn cái độ trong là do các bạn phơi nắng nhiều củ kiệu này thì mình để bên ngoài từ 10 cho đến 15 ngày xong rồi cái đem vào trong ngăn mát tủ lạnh thì mình ăn được lâu lắm vài tháng luôn, nửa năm luôn có vị chua ngọt ngon lắm không có bị hư đâu và cảm ơn các bạn đã theo dõi hết video của mình vui lòng đăng ký kênh ủng hộ Alo Tra Vinh nha xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo