Huevos con setas y patatas fritas

y hoy vamos a hacer huevos con setas [Música] un plato delicioso muy fácil de hacer y económico os dejo aquí en los ingredientes os los dejaré también abajo en el cajetín de descripción pelamos las patatas y las cortamos en cubos tenemos en un bol bien lavadas las setas los boletos y los champiñones y vamos a laminar los champiñones y los boletus y las setas las partiremos con las manos [Música] [Aplausos] [Música] 1 ponemos en una sartén dos dedos de aceite y cuando comience a estar caliente agregamos las patatas las vamos a freír así que para agilizar el proceso les ponemos una tapa de este modo se genera un microclima que ayuda a cocinar las patatas sin resecar las en exceso [Música] pasados unos minutos comprobamos y vemos que ya están perfectas han tomado color y las retiramos a un colador de malla fina para que elimine el exceso de aceite [Música] hemos guardado el aceite de las patatas y en la misma sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y le ponemos a calentar cuando el aceite tome temperatura ponemos los dientes de ajo laminados a dorar [Música] cuando apenas comiencen a tomar color ojo que no se quemen porque amargaría la elaboración volcamos las setas en la sartén [Música] aunque parece mucho después durante la elaboración merma muchísimo la cantidad acomodamos las letras en la sartén salpimentamos y ponemos una tapa para que se cocinen para ello necesitamos apenas unos 45 minutos a fuego alto ya vamos viendo [Música] pasados unos minutos comprobamos que las setas ya están hechas no necesitan más que apenas un salteado para que pierdan el agua no os paséis de cocción no quedarán chic los has escurrimos el líquido que han soltado durante la cocción [Música] bueno tal dejamos unos segundos más en la sartén y probamos para ver cómo están de cocción y de sal cómo están correctas apagamos el fuego y vamos a reservar en la misma sartén ya no los cambiamos para ningún sitio tenemos las patatas ya bien escurrida las pasamos a un bol y mezclamos con cebollino picado le queda riquísimo así que podéis ser generosos en la cantidad [Música] [Aplausos] [Música] ponemos las patatas en una o dos fuentes que puedan ir al horno y que también se puedan servir en la mesa a continuación cubrimos las patatas con las setas y i y ahora vamos a cascar huevos encima de las fuentes es mejor ir rompiendo cada uno de los huevos en un bol aparte de este modo nos aseguramos que no romperá ningún trozo de cáscara en las fuentes porque si se nos cae un trozo en el bol será fácil de retirar pero sin embargo si se rompe un trozo de cáscara encima de las setas a ver cómo lo encontramos después ya ha puesto seis huevos pero podéis poner ocho si os apetece o el número que queráis no creo que haga falta comentaros que estos huevos de millo que son de gallinas alimentadas con maíz tienen unas yemas de un color precioso de sabores tan espectaculares espolvoreamos sal y pimienta y nos llevamos las fuentes al horno que ya tenemos precalentado no vamos a hornear a 200 grados con calor abajo sólo entre 6 y 8 minutos dependiendo de que te gusten más o menos cuajado en los huevos retiramos las fuentes del horno espolvoreamos perejil fresco bien picadito y disfrutamos de este sencillo plato este plato de setas con huevos se hace en mi casa desde hace muchísimos años nos encanta a todos es ideal como primer plato para una cena rica y rápida muchas gracias por acompañarme una vez más os envío un abrazo enorme y nos vemos en el siguiente vídeo [Música]