Explosivas berenjenas de ternera y bacon ahumado

[Música] hoy vamos a hacer berenjenas rellenas de ternera y bacon ahumado a ver son contundentes no son like pero vamos a disfrutar muchísimo con ellas vamos a hacer tres berenjenas de tamaño medio digamos ni muy muy muy grandes ni tampoco de las pequeñitas las vamos a partir a la mitad y ya sabéis con la punta de un cuchillo vamos a cortar todo alrededor sin llegar a tocar la piel y luego vamos a hacer rombos y las vamos poniendo en un plato boca abajo porque las vamos a hacer en el microondas también las podéis hacer en el horno tradicional a 180 gr calor arriba y abajo unos 30 minutos más o menos entre 30 y 40 dependiendo de vuestro horno y de las berenjenas pero Bueno en realidad en el microondas se hacen superrápido y quedan fenomenal en algún caso si veis que la pulpa no queda bien cocida le dais un minuto más y no pasa nada nos las llevamos al horno a temperatura máxima un mínimo de 15 minutos las sacamos con cuidadito en este momento queman bastante y las vamos dando vuelta y vamos sacando la pulpa veis sale sin ninguna dificultad y la vamos pasando a un bol por eso os digo que en el microondas en 15 minutos lo dos minutos más O o uno menos Entonces una vez que hemos sacado toda la pulpa la ponemos en la tabla y la picamos un poco con el cuchillo y la vamos poniendo en un escurridor porque siempre sueltan algo de líquido y para que después no nos ha el relleno pues es mejor escurrirlas eh un ratito no sé si sois del Club fans de las berenjenas Porque en mi casa nos gustan mucho eh tanto comerlas en rodajas de Mil maneras como rellenas casi la verdad que rellenas es como más las hago porque se pueden dejar hechas con antelación y y después a última hora darle un toque de de gratinado en el horno y quedan bárbaro aquí tenemos el bacon ahumado a ver estas berenjenas relleno no son para dietas eh Pero obviamente está en vuestra mano no ponerle el bacon si no queréis le queda riquísimo porque la carne picada de ternera que voy a utilizar es es muy magra no tiene cerdo es solo de ternera y es totalmente magra con lo cual un toque de grasilla le queda rico pero si os vais a llevar las manos a la cabeza por el bacon ya os digo no se lo ponéis y listo doramos primero eh la cebolla y a continuación añadimos el bacon y una vez que esté ligeramente dorado ya agregamos la carne de ternera y la vamos también dorando poco a poco le vamos dando con la espátula para que se vaya separando Porque ya sabéis que la carne picada a veces viene como como muy apelmazada ponemos un poquito de vino un tomate eh cortado menudo una cucharadita de tomate concentrado y un un poco de salsa cache ya sabéis que la salsa cacha pica mucho con lo cual Hay que ser prudente le podéis poner también una rodajita de guindilla que le da alegría a las salsas a los rellenos un pelín de picante Pero bueno eso os lo dejo también a vuestro gusto ponemos un poco de pimienta negra un poco de orégano y revolvemos añadimos ahora tomate natural eh triturado Y mezclamos a ver a esto le ponemos un poquito de sal hay que darle tiempo para que se haga un buen sofrito unos 15 minutos más o menos eh pero a los 12 minutos por ejemplo eh Ya podemos Añadir lo que es la pulpa de la verengena para que se empape bien del del sofrito y dejamos unos minutos más vamos a aceitar la asadera donde vamos a poner las berenjenas para llevarlas al horno Le ponemos un poquito de aceite y lo extendemos bien con un pincel de cocina y ahora ponemos las berenjenas Así luego solamente nos queda rellena mientras se hace el sofrito así no perdemos tiempo no sabéis cómo huele es que el relleno es atómico eh Ya veis que ha evaporado líquido Está bien espesito es o sea para comerlo así a cucharadas ya está fantástico le ponemos un poco de queso parmesano mezclamos bien [Música] y ahora vamos a rellenar y vamos a ser super generosos porque el relleno es abundante eh También os digo una cosa lo he puesto todo ya parecía una montaña cada verengena Pero también es verdad que con una por comensal es más que suficiente yo Acompañé las berenjenas con una buena ensalada eh Y ya os digo Son bueno bien contundentes porque Luego encima por encima ponemos queso especial para gratinar nos lo llevamos al horno calor abajo y aire a 180 gr 15 minutos aproximadamente o hasta que las veáis que estén gratinadas y bueno por eso ya veis que son enormes porque tienen muchísimo relleno le ponemos un poquito de perejil eh fresco por encima eso Si queréis a mí me gusta estéticamente le queda bonito y de sabor también porque el toque fresco del perejil le queda riquísimo y nada con un buen pan y con una ensalada mm normalita Eh bueno disfrutamos muchísimo que están bueno increíbles ya veis qué cara que tengo la verdad que no me gusta salir eh comiendo pero me lo pedí siempre que Que aparezca comiendo lo que hago y Bueno pues hoy eh aquí me veis os dejo los ingredientes espero que os animéis con esta receta estoy segura que os va a encantar [Música]