¡¡SIN HARINA! - Tarta de patata, puerros y setas

[Música] hoy vamos a hacer una riquísima tarta de patatas puerros y setas y la vamos a hacer sin harina harina de ningún tipo veis el rallador que utilizo yo puede ser el tradicional pero el grosor de de la ralladura tiene que ser este yo lo hago en este pequeño aparato que me encanta pero lo podéis hacer en rallador tradicional vamos a poner un paño ya veis que es eh de algodón pero como una rejilla que se utiliza también para hacer queso y vamos a ir rallando la patata eh sobre este paño Esta es más o menos el grosor de la patata como tiene que quedar Y así vamos rallando todas las patatas yo he utilizado creo que son cuatro patatas eh pero el peso está entre 950 1 kg más o menos de patata que vamos a usar y nada vamos rallando es muy cómodo para mí este artilugio la verdad que hay gente que me dice que lo tiene y no lo usa nunca yo lo uso muchísimo Bueno una vez que hemos rallado toda la patata vamos a anudar eh hacer como un atillo con el paño y vamos a exprimir veis Cómo queda todo el almidón de la patata y luego ya la volcamos en un bol es fantástico porque esta tarta es de lo más rico que he comido al menos en el último año le ponemos sal pimienta negra una cucharada de mostaza que además de darle sabor la deja más crujiente y un huevo y mezclamos [Música] bien Vamos a engrasar un molde la parte de abajo está forrada con papel vegetal lo engrasamos bien [Música] y vamos a volcar la patata que va a ser la base de nuestra tarta la acomodamos bien en la base y la hacemos subir un poco por las paredes del molde veis y nos la llevamos al horno que está precalentado a 185 gr calor abajo y aire y vamos a hornear unos 30 minutos o hasta que veamos que esté más o menos eh doradita vamos eh a pelar a pelar no vamos a cortar un calabacín lo cortamos en rodajas finas le vamos a poner un poquito de sal un poquito de aceite revolvemos bien le ponemos otro poquito más de aceite y lo vamos a reservar para [Música] después vamos a utilizar dos puerros y seta shitaki que son unos 200 y algo gramos os dejaré los ingredientes al final del vídeo y también en la descripción tengo aquí unos 15 20 G de tomates eh deshidratados en aceite de oliva Así que los voy a picar bien menuditos y los voy a utilizar en esta tarta salada ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén añadimos los puerros que ya están lavados y cortados y vamos a Añadir las setas [Música] espolvoreamos sal un poquito de pimienta negra y dejamos sofreír vamos a batir cuatro huevos para ligar después el relleno agregamos un yogur griego natural sin azúcar vamos a Añadir leche evaporada un poquito de sal un poco de pimienta negra mezclamos [Música] ya tenemos el puerro y las setas salteadas Así que las vamos a pasar para un plato y vamos a dejar que si bien no es necesario que enfríen totalmente sí que se templen Así que lo dejamos unos minutos ya tenemos la base de nuestra tarta nuestra base de patata bien doradita ya Huele rico imaginaros la dejamos templar un poquito agregamos la verdura a al huevo batido con El yogur Y con todo lo que visteis que que puse vamos a Añadir casi todo el tomate eh que hemos cortado vamos a poner en la base de nuestra tarta el queso lo podéis mezclar con el relleno eso es a gusto y vamos a ir pasando el relleno poco a poco con un cucharón vamos a decorar ahora con el calabacín que habíamos cortado que ya le tiene sal tiene aceite para que no se reseque durante el horneado y le vamos a poner un poquito de tomate deshidratado que si me hacéis caso no se lo pongáis antes de hornear porque se churrusca demasiado yo en otra ocasión lo voy a poner después de sacar la tarta del horno Porque le da un toque de color bonito pero al hornear se churrusca demasiado así que tenemos el horno precalentado y vamos a hornear a 185 gr calor abajo y aire unos 35 minutos o hasta que veáis que se está cuajado porque se nota cuando lo veis que esté un poquito eh Ya tostadito ya está vamos antes lo dejamos unos 5 o 8 minutos antes de desmoldar nos aseguramos pasando un cuchillito todo alrededor de que no se pega y ya lo pasamos a la fuente de servir ya veis que la patata hace una costra magnífica o sea muchísimo mejor que ojaldre que cualquier otra masa Brisa o quebrada Porque además eso no lleva harina es solo patata queda fantástica y además bueno el relleno s super rico vamos a ver el [Música] corte ya veis qué cosa tan bueno con la patata es que es impresionante el sabor tan rico que le da la costrita esta tostada de de la patata con el queso con todo lo que le hemos puesto el puerro que le da muchísima jugosidad de verdad que es una tarta que bueno en mi casa triunfa siempre Siempre os dejo aquí los ingredientes os los dejaré también en la descripción Espero que os animéis con esta receta than