Bizcochón GALLEGO - Suave y tierno como una nube

Esta receta de bizcochón lleva conmigo desde que tengo memoria porque así siempre lo hizo mi madre regularmente los domingos por la mañana para tener por la tarde una merienda especial para cuando vinieran mis tíos y primos de visita. Recuerdo este dulce con mucho cariño .

Es un sencillo bizcocho muy popular en Galicia donde es importante utilizar huevos frescos y ser extremadamente cuidadoso con el horneado para conseguir lo más difícil todavía, un bizcochón de paredes lisas y “sin arrugas”
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➡️➡️➡️INGREDIENTES- molde chimenea de 30 x 10 cm de alto
12 huevos L
320 g de azúcar
210 g de harina de trigo tamizada (de repostería, harina floja, harina 0000)
Pizca de sal
Azúcar glas para la terminación
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