RECETA SENCILLA - Vieiras a la GALLEGA

[Música] hoy vamos a hacer vieiras a la gallega vamos a utilizar un relleno muy suave que no desvirtúe el sabor de la propia vieira lo primero siempre es lavarlas bien porque siempre tienen algún resito de arena y no queremos encontrarnos Arenas cuando las eh degust temos ponemos un chorrito de aceite en la sartén al fuego ponemos la cebolla la vamos a pochar ligeramente una vez que ya esté pochada agregamos el puerro porque el puerro se hace antes Entonces no por eso no lo ponemos al mismo tiempo hacemos un huequito en el centro y vamos a Añadir el ajo picadito ponemos el vino dejamos evaporar y añadimos la salsa de tomate tres cucharadas es suficiente ya os digo que no conviene hacer un relleno fuerte para que eh se aprecie todo el sabor de la vía ira es me gusta esta receta porque la podemos tener preparada y en último momento por gratinar ponemos aquí no se ve exactamente pero he puesto un trocito de guindilla esto es opcional a mí me gusta en casa nos gusta ese toque de alegría que da un trocito de guindilla está muy picadito o sea apenas se nota ponemos jamón este jamón es bajo en sal de todas formas yo al relleno no le pongo sal a última hora lo pruebo Y si veo que le hace falta le pongo un poquito pero ojo con el jamón eh Porque nos puede estropear un relleno Ya he estado unos minutos ya veis que ha evaporado la lo que es el líquido de de la cebolla y del puerro y de la salsa de tomate ya está en su punto justo ahora es el momento que probamos a ver si está bien de sal y si no le añadimos en este caso estaba perfecto así que ya la tenemos lista las vieiras ya las tenemos lavaditos una cucharadita de relleno No tampoco abund y y la las vamos rellenando una a una yo lo que hago para limpiarlas bien es las saco de la concha las lavo bien y luego las seco con papel de cocina y vuelvo a ponerlas de este modo me aseguro que quedan bien limpitos todas as y ahora le vamos a poner un poquito de pan rallado el pan rallado da igual que sea más grueso menos grueso yo utilizo siempre uno más finito pero si en ese momento justo no tengo pues utilizo el que tengo en casa no voy corriendo a comprar uno especial eh tampoco conviene hacer una capa muy gruesa porque a mí no no me gusta pero le ponemos si lo suficiente para que proteja el relleno no cuando vaya el horno y vamos a hornear a 220 eh en horno precalentado apenas unos minutos a 220 con grill apenas unos minutos hasta que la veáis doradita No necesitamos cocinar porque esto se hace en un abrir y cerrar de ojos espolvoreamos un poquito de perejil eh picado y ya las tenemos yo solo poner dos eh vieiras por persona os dejo aquí los ingredientes Espero que disfrutéis de esta receta y como siempre os envío un abrazo enorme y nos vemos en el siguiente [Música] vídeo