Bánh Ngon Quê Nhà

Xin chào các bạn Hôm nay mình chia sẻ cách làm bánh khoai mì với chuối hay còn gọi là bánh tét khoai mì nhân chuối có nhiều tên gọi khác nhau được bao bọc ở bên ngoài là một lớp khoai mì dẻo mềm thơm ăn rất là ngon luôn thì bây giờ mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện đầu tiên mình chuẩn bị 1kg khoai mì khoai mì này các bạn lột hết phần vỏ khoai ra rồi mình ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ cái cọng chỉ sơ ở giữa đó các bạn cũng cắt bỏ luôn nha thì chút nữa mình có thể dùng nguyên củ để mài hoặc là mình xắt ra nhỏ nhỏ để mà mình cho vào trong cói sinh tố để xay thì cách nào tiện thì các bạn cứ làm nha mình sẽ cho hết phần khoai mì đã xắt vô trong cói sinh tố các bạn thêm nước vô cho nó dễ xay mình xay chút xíu với tốc độ mạnh là nó sẽ mịn rồi đem ra mình sẽ lọc nó lại nha đây là cái phần khoai mì nè mình vắt khô nước á cái thao nước thì mình để quang bên vắt cho nó khô đi để chút mình còn pha thêm các nguyên lựu khác vô nữa còn cái nước này thì các bạn để nửa tiếng cho nó lắng tinh bột rồi bây giờ sẽ chắt hết cái phần nước trong ở trên này mình bỏ đi nha mình để khoảng nửa tiếng cho đến 1 tiếng đồng hồ thì cái tinh bột nó lắng xuống nó mới nhiều thì mình chắt ra mình lấy ở bên dưới nó sẽ được nhiều hơn á cái nước ở bên trên này nó đắng lắm rồi đây là tinh bột nè siêu mịn luôn á các bạn sẽ lấy khoai mình cho vô hết luôn he phần khoai á vắt khô nước thì mình cho vô đây cái mình trộn đều rồi bây giờ các bạn sẽ để quang bên nha trộn cho nó thật là đều cái tinh bột cái tinh bột này hay còn gọi là bột mì tinh hay là bột năng á để người ta làm ra từ cái củ khoai mì này nè nguyên liệu đi kèm thì mình có 100gr bột mì đa dụng giúp cho cái bánh của mình nó mềm dẻo nó không có bị cứng 200ml nước cốt dừa nước cốt đặc cho nó ngon chút muối 200gr đường cá và bên đây là 200gr dừa gám nạo ra, mình dùng nửa trái dừa gám á cho hết cái phần dừa vô trong khoai mì nè dừa này á, các bạn nếu mà không có dừa gám thì khỏi cho dừa cho lần lượt các nguyên liệu vô hết luôn nè mình trộn thêm 100gr bột là mình thấy nó vừa đó muối cũng cho vô luôn nước cốt dừa nè mình dùng á là 300gr dừa nạo á rồi cái dắt ra lấy 200ml nước cốt để cho nó ngon á cho vô hết luôn rồi các bạn trộn đều còn ngoài cái nước cốt dừa tươi này á thì các bạn cũng có thể dùng cái nước cốt dừa mà trong cái lon á cũng được luôn nha nhưng mà nếu mà nó hơi đặc á các bạn cũng có thể pha với chút nước để tạo cái màu thì mình dùng ở đây nước cốt lá dứa mình xay ra từ lá dứa tươi á trộn đều lên 1 phần là mình trộn với màu lá dứa còn 1 phần là mình để màu trắng của nước cốt dừa luôn thì tùy thích á các bạn thích có thêm lá dứa thì mình trộn có lá dứa vô thì cái màu nó đẹp và mình ăn vào nó cũng thơm cái mùi lá dứa ngon nữa để cái phần khoai ở đó bây giờ mình chuẩn bị đến chuối chuối này mình dùng cái loại chuối sim lá đen ha chuối càng chín mùi á thì nó càng ngon còn nếu mà các bạn dùng cái chuối mà nó vừa chín tới á là mình ăn nó không được ngon ha nó sẽ hơi chát 1 chút và cái độ ngọt nó cũng ít nữa lột hết cái phần quả chuối mình bỏ đi rồi mình để qua 1 bên để gói bánh á thì mình chuẩn bị lá chuối lá chuối này các bạn lau chùi 2 mặt lá cho sạch ha 1 miếng khoảng gan tay là nó vừa rồi bây giờ mình sẽ trộn đều lên cái phần khoai màu trắng này nước cốt dừa nè nó sẽ hơi lỏng chút xíu mình cho vô ha nếu mà nó lỏng lỏng vậy nè chút nữa mình hấp ra cái bánh của mình nó sẽ mềm dẻo còn nếu các bạn trộn nó hơi đặc á thì cái bánh nó sẽ hơi dai nhiều 1 chút rồi cho cái trái chuối vào giữa các bạn sẽ tấm lại nè mình tấm gập 2 cái mép lá vô rồi mình cuộn nó lại ép cái đầu nó ha mình ép cho nó chặt chặt vô để cho nó tấm hết cái phần khoai á làm theo kiểu này thì mình thấy dễ nè ai cũng gói được hết trơn mình cứ tấm 2 cái mép lá cho nó chặt vô là được rồi làm tương tự mình sẽ làm tiếp cái bánh lá dứa đây cái phần bột lá dứa này là mình trộn nó sẽ hơi đặc 1 chút xíu tại vì hồi nãy cái phần nước cốt dừa là mình cho hơi nhiều nước cốt dừa còn cái lá dứa này thì mình cho ít nước cốt dừa nó sẽ hơi đặc vậy nè nếu mà các bạn thích cái bánh mà mình hấp xong nó dai dai nhiều quá thì mình trộn đặc vậy còn thích cái bánh mà hấp xong nó mềm mềm á thì mình trộn cho nó hơi lỏng 1 chút xíu cũng tấm chặt 2 cái đầu rồi cái cuộn nó lại không có cần dây bột gì hết nha mình cứ làm tương tự như vậy thì hấp ra là nó dẻ lại mình làm xong rồi thì chuẩn bị 1 nồi nước sôi sẽ đem bánh đi hấp các bạn sẽ chất vô trong cái sửng hấp luôn nha mình cứ chất cho cái mép lá nó nằm xuống dưới để cho cái bánh nó đè lên á chất vô điều thì mình chừa cái hơi nước cho nó bốc lên nè nước trong nồi cũng sôi bây giờ các bạn sẽ hấp mình sẽ hấp với lửa dừa từ 30 cho đến 60 phút tùy theo các bạn thích cái chuối của mình nó ga mật nhiều nha và sau 1 tiếng đồng hồ mình sẽ tắt biếp rồi mình chờ thêm tiếng nữa cái phần bánh mà các bạn tắt biếp xong cái mình giữ ấm trong nồi thêm 1 tiếng nữa sẽ giúp cho trái chuối á nó có cái màu đỏ đẹp và mình ăn nó cũng hấp dẫn ha ngon hơn á bánh bây giờ nó cũng nguội rồi mình sẽ chất nó ra nè bánh khoai mì chuối ngon lắm 1 món bánh dân dã của miền Tây được làm từ khoai mì nè hồi xưa á khoai mì này thường nó cho vô trong nồi cơm á các bạn hấp á, ăn cùng với cơm giống như là mình ăn khoai độn vậy đó rồi cái có khoai mì nè ha nhà vườn có chuối nữa cái mình thêm vào để kết hợp vô làm bánh khoai mì chuối thay vì á là bánh tét thì mình làm với niếp nhà có sẵn khoai mì nên nó sáng tạo ra thêm cái món này rồi bây giờ á được áp dụng rộng rãi ra thì mình thấy nó ngon ai cũng biết đến cái món bánh tét khoai mì ngon lắm các bạn bột thì nó dai dai dẻo dẻo nè và nó có cái tinh bột từ khoai mì á ăn vào nó thơm thơm kết hợp thêm cái vị ngọt tự nhiên từ chuối nữa ăn vào nó hài hòa nè ha tăng thêm cái độ béo của nước cốt dừa một món bánh ngon mà dễ làm nữa thì bây giờ mời các bạn mình cùng vào bếp để thực hiện bánh tét khoai mì ngon này nha còn cái phần bánh này mà mình ăn không hết thì cứ để yên ở trong cái lá qua ngày hôm sau mình ăn vẫn ngon luôn ha chúc các bạn ngon miệng đừng quên đăng ký kênh và hẹn gặp lại ở video tiếp theo