HỦ TIẾU MỰC VIÊN XÁ XÍU ll BÁNH TRUNG THU DẺO NGỌT MỀM

Đậu xanh em ngâm cũng được 3 tiếng rồi, nhìn món đậu xanh ngâm này coi chứ anh chị có đoán ra là em định nấu món gì không Cũng sắp trung thu rồi, em cũng tranh thủ làm 1 vài cái bánh trung thu dẻo Đậu sau khi vớt ráo em cho vào nồi nước nấu cho chín Đậu em thấy nó cũng mềm rồi em cho 1 ít đường vào đây Đậu xanh do em ngâm trước đó rồi nên em chỉ cần nấu 1 xíu là đậu đã mềm rồi Em nhắc xuống đợi đậu nó nguội rồi mang đi xay mịn Đậu xanh sau khi xay mịn em chia làm 2 tô nhỏ để làm 2 phần nhân của bánh Bánh trung thu hôm nay em làm sẽ là bánh trung thu dẻo Nhân thì em có chuẩn bị 2 loại nhân, 1 loại nhân là matcha còn 1 loại nhân là cacao Em cho matcha với cacao vào bột nếp trộn đều Em cho đậu xanh vào trong 1 cái chảo để sơn từ từ Em cho 2 muỗng dầu dừa vào trong nhân bánh Dầu dừa sẽ giúp nhân bánh mềm, bóng mượt, không bị khô hay là bỡ Tồng thời tăng hương vị thơm ngon và giúp giữ bánh được độ ẩm lâu hơn đó Dầu dừa cũng làm nhân bánh mềm hơn và không bị tách dầu khi sơn như thế này Em cho tiếp bột matcha vào và sơn cho tới khi nào bột không còn dính chảo nữa là được Bột matcha này có chú anh chị biết nó là cái gì không? Từ cha trong từ matcha có nghĩa là chà và từ ma có nghĩa là bột Bột matcha là 1 loại bột mịn được làm từ búp non của cây chà xanh Búp chà mới đâm trôi thì được chi nắng, thu hái, hấp chín bằng hơi nước Sau đó sẽ khô bằng gió, tách bỏ răng lá và nghiền thành bột mịn Tương tự với nhân bánh cacao em cũng sẽ sơn như chay như vậy Phần nhân của bánh sau khi sơn xong em sẽ dùng mạng bọc bọc lại để bánh không bị khô Phần nhân bánh em đã làm xong rồi, giờ em sẽ nấu nước đường để làm phần vỏ bánh Nấu nãy giờ thì em thấy đường cũng tan rồi, em nhắc xuống đợi nguội nha Nước đường đã nguội rồi em pha vào đây 1 ít bột bánh dẻo Bột bánh dẻo này là phần bột đã chín rồi, em không cần phải pha với nước nóng hay phải nấu lên gì đâu Em cứ cho trực tiếp nước đường đã nguội vào đây là được Em sang dùng tay nhào bột cho nó mịn Bánh nhào xong rồi em sẽ dùng 1 cái cán, cán cho miếng bánh hơi tròn tròn 1 xíu Vỏ viên phần nhân bỏ vào bên trong, rồi em cũng vo tròn Bánh vo xong rồi thì em sẽ cho vào khuôn À mà trước khi em cho vào khuôn thì em sẽ lăn bánh vào 1 lớp bột Làm như vậy thì 1 lá em lấy bánh ra nó cũng dễ hơn Với lại bánh của mình cũng để được lâu Em sang làm xong 3 cái bánh trung thu dẻo rồi Bánh này thì em sẽ không có ăn ngay, em sẽ để bên ngoài tầm 2 ngày là em mới ăn được Bánh trung thu này thì em có thể bảo quản ở bên ngoài từ 5 đến 7 ngày lần đó cô chú anh chị Ngày hôm nay em sẽ vào bếp làm món hủ tiếu khô 1 viên ăn kèm với lại xá xíu Hôm nào mà ngán cơm thì cô chú anh chị thử làm món này nha Để làm xá xíu thì em sẽ lựa 1 miếng thịt nạc dâm Nạc này thì khi nấu lên nó sẽ rất là mềm, ăn rất là ngon Em cho 1 ít gia vị với lại 1 ít nước sốt xá xíu vào đây Trộn đều, rồi em đi ướp tầm 4 đến 5 tiếng Cô chú anh chị mà muốn ngon hơn thì có thể ướp qua đêm cũng được nha Chỉ cần mình bảo quản trong tủ lạnh là được Để làm mực viên thì em có ra chợ và mua được 1 ít mực Nếu mà cô chú anh chị muốn ăn được mực viên mà mềm thì nên chọn mực ống Còn muốn ăn mực viên mà dai thì nên chọn mực nan Còn mà muốn ngon nữa, muốn ăn mực viên mà nó ngọt thì em nghĩ là mực lá sẽ là ngon nhất Mực để làm chả thì em sẽ lấy phần thăng mực thôi Rau mực em để lại Trong chả mực của em thì em còn có chuẩn bị 1 ít mỡ heo nữa Mỡ heo thì em chia làm 2 phần Một phần em cắt miếng vừa ăn trộn chung với mực rồi mang đi xay Còn 1 phần em cắt nhỏ nhỏ để 1 lát em làm tớp mỡ, bỏ chung với hủ tiếu khô ăn cho nó ngon Để chả mực được ngon hơn thì lúc xay em có cho thêm 1 ít trá vào đây Hoặc là cô chú anh chị xay xong có thể cho vào ngăn đông của tủ lạnh cũng được Mực nó chín rồi, em vớt ra cho mực nó ráo nha Phần mỡ sau khi thăng tớp mỡ, cô chú anh chị mình dùng để xào, kho hay là chiên thì ăn cũng rất là ngon đó Để làm món hủ tiếu khô này thì em nghĩ phần quan trọng nhất đó là nước sốt trộn Để làm nước sốt trộn thì em sẽ băm 1 ít tỏi rồi mang đi phi vàng để làm tỏi phi Phần sốt của em thì cũng khá là đơn giản Em sẽ trộn chung tất cả các gia vị lại rồi mới mang ngấu trên bếp Gia vị của em thì có nước tương, dầu hào, nước mắm, tiêu, được, hạt nêm, bột ngọt, tương cà, tương ớt Để sốt thơm hơn em băm thêm 1 ít hành tím Dầu nó cũng nóng rồi em cho hành tím vào Phần sốt này của em em để sôi cũng được 1 lúc rồi cô chú anh chị Em cho tiếp 1 ít đường mạch nha vào đây Đường mạch nha sẽ làm cho phần sốt của em có độ sánh mà không cần dùng đến bột năng Sốt nấu xong rồi thì em cho tỏi phi vào đây Còn nếu cô chú anh chị muốn bảo quản được lâu thì em nghĩ là trước khi cho tỏi phi vào thì vẫn nên vớt phần hành phi ra Phần thịt xá xíu này em ướp cũng được 4-5 tiếng rồi cô chú anh chị Rồi em cho vô chảo để mà khì nha Ăn hủ tiếu khô thì không thể nào mà thiếu 1 chiếc nước hầm được Nước hầm hôm nay thì em sử dụng sườn heo Sườn heo này thì em đã chuộng vào nước sôi rồi em cho vào nồi nước để mà hầm Để nồi nước hầm của em được ngọt thanh thì em cắt 1 ít củ cải trắng với lại cà rốt cho vào Em xanh cắt thêm 1 ít hành ngò Rồi múc canh cho vào đây để canh nó được thơm Phần rau để ăn kèm với hủ tiếu khô em có chuẩn bị 1 ít giá với lại hẹ Hẹ thì em sẽ cắt khúc Sau đó mang đi trụng bỏ chung với lại hủ tiếu Tất cả nguyên liệu em đã chuẩn bị xong hết rồi Em trụng hủ tiếu để hủ tiếu được chín Bỏ vào trong cái tô em thêm 1 ít dầu tỏi phi vào Để hủ tiếu không có vị dính Sau đó em rưới tiếp phần sốt trộn đều Em cho tiếp thịt xá xíu, mực viên, tóp mỡ, thêm 1 ít rau trụng, rưới thêm 1 ít sốt nữa Là món hủ tiếu khô của em đã hoàn thành rồi Mời mẹ với mì em ăn hủ tiếu Ngon không mẹ? Ăn thử mẹ, ngon lắm Trụng lên cho nó thấm Cái mũi này của chị đúng không? Trụng lên cho nó thấm vị lắm mẹ Nó có thịt xá xíu với lại mực viên Thôi Làm trắng vậy trời, thơm Tính làm trắng mà Mà nếu như làm bằng mực đen nha Thì trắng hơn nữa Trắng tươi luôn Mẹ lấy ăn xong cái này là bánh trung thu Bánh trung thu màu trắng trắng á Thấy đẹp không mẹ? Cũng hay đem đi chưng, hoặc là mình gói hộp lại mình đem đi biếu là đẹp Cái loại bánh gọi là bánh gì nhỉ? Bánh trung thu bột ấy á, bột mì hả? Bánh trung thu nướng Thấy cái bánh trung thu dẻo này Rớt mẹ ly nước trà Ly nó hơi bự Nước trà đồ ăn Mời đám cưới, 2 bên 2 họ Cụ ly Nhưng mà dễ thương đúng không mẹ? Cụ ly kìa, 2 họ cụ ly nè Cũng có rồng đài hoàng chứ bộ Mẹ ăn bánh đi mẹ Ngon lắm mẹ Cái này mềm ha Bánh này nó mềm Gia đình của em cùng chào tạm biệt cô chú anh chị Hẹn gặp cô chú anh chị ở những clip sau với những món ăn hấp dẫn hơn nha