Quy trình gọt củ hủ dừa trắng đẹp tươi ngon tự nhiên không dùng chất tẩy

Street Food Thảo Vy
30 người theo dõi
7 Lượt xem video·13 thg 10, 2025
Quy trình gọt củ hủ dừa trắng đẹp tươi ngon tự nhiên không dùng chất tẩy
Củ hủ dừa sau khi thua mua từ vườn sẽ trải qua quá trình cắt gọt rồi hú chân không và đưa đến tay người tiêu dùng, không trải qua bước ngâm tẩy và rất an toàn.
Hôm nay mời qúy khán giả theo kênh Street Food Thảo Vy đến tham quan và xem quy trình sơ chế một củ hủ dừa từ khi còn tại vườn đến khi thành phẩm ở xưởng.
Địa điểm tại công ty củ hủ dừa Chí Tâm ở huyện Châu Thành - Tỉnh Bến Tre
Quý khán giả có nhu cầu mua củ hủ dừa có thể liên hệ số điện thoại công ty: 0946 614 380
Cái cụ hụ này thì nó đẹp á, nó to đều
Thảo theo mấy anh thở cưa đi ra tầng vườn cưa cụ hụ dưa
Những cái thân cây này là tầm khoảng 3 năm họ trồng á
Trồng chủ yếu là bây giờ họ chuyển đổi cây trồng á
Mình sẽ thu mua cụ hụ dưa này
Những cái cây rất là to, đang cho trái luôn
Nhưng mà họ chuyển đổi cây trồng
Cả nhà thấy những cái cây cụ hụ dưa đẹp chưa
To, thân nó rất là to
Nhiều lắm, cả cái vườn á
Thấp thấp thấp thấp không
Cụ hụ này là ngon nè, rất là ngon luôn
Đốn hết đây
À vườn này anh trồng được mấy năm rồi anh?
Hai năm mấy
Một thân to vậy đó hả?
Nhưng mà bây giờ anh chuyển đổi cái gì mà bán cụ hụ vậy anh?
Trồng cây ăn trái khác
Trồng vườn hiệu quả hay sao vậy anh?
Tại thấy nó bớt bền quá
Anh vậy đây là
Khi mà đầu tư cây giống này là cây dừa là khoảng bao nhiêu tiền anh?
Tại cái này mình mua giống tí
Dạ
Trong hai năm bây giờ chuẩn bị cho trái rồi mà phải đốn bỏ đó
Bây giờ chuẩn bị chuyển đổi cây trồng
Nhiều người cứ thắc mắc là cả cây dừa vậy mà đốn bỏ uổng
Không thì họ cũng phải bò vất à
Nhờ có được cái đại lý thu mua cụ hụ dừa thì họ mới bán được
Thu hồi lại được bớt cái phần đầu tư vô anh ha
Cây vườn của anh là mấy trăm cây anh?
Khoảng trăm hai
Trăm hai chục cây
Dạ
Bán có được giá không anh?
Bốn chục ngàn
Bốn chục ngàn một cây
Là cũng trồng hai năm nữa rồi nha
Rồi mà cây giống lúc đó cũng phải mười lăm ngàn đấy chứ phải không?
Cũng bốn chục lắm
Cũng bốn trăm chục hả?
Ừ, giống ngàn trái mà
Ô, mắc dữ vậy hả?
Đâu phải mà, giống trồng cây cụ hụ vậy á
Dạ, cái giống mà trồng cụ hụ khác còn giống là giống để trồng loài dừa để uống nước á
Ừ, để uống nước mà
Dạ
Mọi người coi giờ anh chưa được thu hồi gốn luôn đó
Đuôn con mập ghê hả?
Đó, thấy cây đó là bị đuôn ăn hết trơn rồi
Đó, đây mọi người coi
Cây cây cụ hụ to vậy mà đuôn nó ăn hết trơn, hư hết trơn
Ngon hả?
Mọi người nói con đuôn này ăn béo ngon lắm
Mà mình không dám ăn
Thấy nó sợ sợ
Con này hả?
Mấy chỗ bán đâu dứa mà hai chục ngàn
Không, con mập thì khác chứ còn con nhỏ bán năm ngàn con à
Con này hả?
Con lớn thì...
Con lớn thì vô quá, nó bán mấy chục ngàn
Như đây hả? Cái trăm ngàn
Ở đó hả?
Nghé, nghé, nghé
Con nói, thằng kia đưa tay vô nhà
Con nói tui khào
Cái cây này...
Mập cây cái trăm con á
Gì mà một cây mập cây trăm con ghê hả anh?
Để, để, để
Đó
Quá trời kìa
Nè
Thử, thử nhẹ
Đó, đúng rồi
Trời ơi, nó mập kìa
Lừ trắng trời ơi, ăn hết cả cái cụ này
Chi đôi nói buồn
Ăn hết trơn vậy
Mấy con?
Hai, bốn, sáu, tám con
Hồi nãy anh bắt con là chín rồi
Mười con kìa
Trời ơi, nó mập thu đu ha
Mười hai con
Hai chục con là có đó
Uống, uống
Cái anh đôi nói sầu
Độn đỉ mẹ
Cô hù vậy mà nó ăn hết bài
Nó ăn hết trơn
Cái thân cái dừa vậy bà
Sao mà sống nổi
Chiều nay cho con đó nó ăn ngọt
Mập ruột
Phải hơn hai chục con hả?
Hơn
Ba chục con là có đó
Không, tụi chồng mình nuôi đuôn đi không chịu
Bây giờ người ta nuôi người ta bán
Đâu có
Người ta nuôi trong nhà chứ
Nó phá hoài đúng không?
Cái con này nó
Cái khúc này còn ăn được đúng không?
Còn
Nón trắng nọt nà luôn
Rồi, mai anh em về nhà thì cũng bắt
Làm thì lo làm, lo bắt đồ
Mai mới đuổi sách
To khủng khiếp luôn
Đó
Sau khi mà anh cưa xong
Anh này sẽ lột bớt 2-3 lớp để trợ về
Để trợ về hết thì rất là nặng
Chỉ có nhánh lắp làm gòn lé thôi
Cái đó là đem về
Sượng còn lột rất là nhiều lớp nữa mới đến ăn được
Sau khi mà cắt xong, đốn xong
Lột bớt cái phần già này
Rồi phải thu gom, vần chuyển ra ngoài để xe lớn mới đưa về
Xa lắm
Họ đi mua khắp các tỉnh miền Tây luôn
Xa
Nhưng ở đây là ở chợ mới An Giang
Xa ghê không?
Mua về tới
Sượng là ở Bến Tre
Thu gom ra chắc ở đây nè
Có cái lệ mèo này ăn ngon
Anh nói cái này ăn ngon
Cái này là để ra cái buồn dừa
Ngọt quá
Một cái cây anh lột khoảng phút không anh?
Chắc không tới đâu hả?
Không tới
Một miếng rồi nha
Thêm miếng nữa là sạch rồi đó
Xong rồi
Dạ
Bưng về
Cái lệ mèo này ăn nó ngọt và nó béo ghê
Ngon nè
Ngon ghê
Đây lệ mèo
Cái này là cái buồn dừa đó
Buồn dừa nó còn non nè
Ăn ngon
Mấy giờ mình có xe em chạy vô nhà tắm
Mình thèm ba mình chạy
Để đây luôn, sáng đi
Cây nó bị đua ngăn, nó ngã
Hai nhỏ đi dằm lúa về
Nó xin tôi, nó nói ai làm, làm đi tôi
Cộ hụ nó rất là to luôn
Đuối
Một cái cây cộ hụ vầy là khoảng hơn 3kg
To vầy đó
Nhưng mà về phải bỏ rất là nhiều
Nên ra nó còn hơn khoảng 3kg thôi
Thì họ cũng
Đại lý họ cũng không có lợi được bao nhiêu đâu
Đây, mọi người coi to ghê
Cộ hụ này rất là to
Nói là còn
Lột hết, bỏ hết thì là tầm còn
Có khoảng hơn 3kg
To ghê không
Ngon luôn, nó ăn
Vẫn còn tận dụng được
Đi theo cái vườn cưa này là ăn
Ăn lệ mèo với ăn của hụ non luôn
Ngon chưa
Cắn nọt nà luôn
Một cục này thôi là đổ bánh xèo ngon rồi
Hoặc là xào
Xào, hoặc là
Làm gọi tôm thịt là ngon rồi
Đây cả nhà
Thì cái cộ hụ dừa hôm qua
Thì mình đốn ở vườn xong
Bây giờ tra tải về trong họ
Cho chai bà gạt
Vẫn chuyển vô sướng
Cộ hụ đó rất là to luôn kìa
Cứ như cộ em cầm đó là phải 4-5kg đúng không?
To lắm
Để mà có được một cái cộ hụ dừa ở cả nhà
Khi mà mình lên cái bàn ăn á
Thì nó trải qua rất là nhiều công đoàn luôn
Ở vườn thì người ta đã
Bắt bỏ một lần rồi
Đến qua đây thì người ta trải qua rất là nhiều công đoàn này
Những cái người thờ ở đây thì người ta làm quen tay rồi
Mặc dù gọi họ chặt rất là nhanh luôn
Em lột khoảng 4 lớp
Em lột, anh lột thì khoảng mấy lớp?
3 hoặc 4, tùy theo cây đúng không?
Xong rồi qua cái bàn bên kia thì sẽ tiếp tục
Như cái cây này thì chắc sẽ lột ít hơn
Mình nhìn họ đơn giản
Tại họ làm lâu họ cảm nhận được cái lực chặt
Chứ còn mình vô mình biết chặt
Đôi khi nó bầm, đôi khi nó chưa có tới
Còn ở đây thì họ làm quá quen với công việc rồi
Họ chặt họ, họ cảm nhận được cái lực
Mình nhìn họ chặt, cảm giác nó nhẹ nhàng
Sau khi mà lột cái lớp 1 thì bây giờ tiếp tục qua cái bàn này lột lớp 2
Chung là phải trải qua rất là nhiều công đoàn
Mỗi người là mỗi khâu
Cây vầy chắc em gọt khoảng 15 giây
Rất là nhanh luôn á
Lâu hơn, cái bản kính nó lớn hơn
Cây này thì quá nhanh, cây nhỏ thì nhanh
Cây lớn thì nó chặt, nó lực, nó phải tốn lực nhiều hơn
Đó, như cây lớn
Em cái này cắt rồi chắc phải còn 5kg hả?
Thơm anh
Thơm 5kg
Ừ, cái này là cực đài luôn á
Để mà có được cái cây hù khù dừa này khó lắm luôn á
Đất phải thiệt là tốt
Ngay giữa cái vòng kiên giang đó
Ừ, anh thấy dưới kiên giang hay bên trộn
Trời mới An Giang nó khó
Mọi người coi cái cây hù khù khiếp không
Bưng nó hổng nổi luôn á
Cây này nếu mà nguyên cả cái bề bên ngoài mà chưa lột là phải hơn 10kg
Ừ, hơn 10kg
Bưng nó là đuối luôn
Cây này là cực kì to luôn
Mới được cái cây hù khù này thì nó đẹp á
Nó to đều
Cho nên là cái lường cực hù mà mình giữ lại được nhiều
Chứ có mấy cây to nhưng mà to ở phần dưới không à
Cái phần mà ăn được thì nó hổng to
Thì coi như là cũng hổng có giữ lại được nhiều
Còn cái cựu này rất là đẹp
Cựu này theo những người mà họ làm trong nghề cựu hù dừa
Họ đánh giá là cây cựu này đẹp
Ngon chưa
Đẹp ha
4 phút xong cái cựu này là 4 phút
Cựu to
Các nhà thấy không
Cái cựu hù dừa rất là to nhưng mà người ta phải bỏ hết
Bỏ nhiều lắm
Còn cái phần mà giữ lại cái phần non nhất
Cái phần mà ăn được là phần non nhất
Ở đây là những người họ là mỗi người làm mỗi cái khâu
Em là khâu thứ 3 rồi đúng không?
Ở đây thì người ta đặt tên là khâu giạc bè ra
Là khâu đầu tiên
Đến khâu giạc gốc
Rồi đến bây giờ khâu này là
Là gần như là hoàng thiền rồi đó
Từ một cái cựu hù dừa rất là to
Nhưng mà người ta phải bỏ đi khá là nhiều thứ
Mà cuối cùng nó còn lại một cái cây khoảng tầm 2 hoặc 3 kg
Trường hợp cây nào lớn lắm mới được 4 kg
Chứ không phải là nguyên cả cái thân cây cựu dừa to mà ăn được hết đâu
Cái đó là lợi mèo đúng không?
Ăn rất là ngon á
Cái này giờ vô là đỏng gói thôi hay còn làm gì nữa không?
Chẻ ra là đỏng gói thôi
Như vậy là ăn 100% cái cụi này luôn rồi
Em trong các cái khâu này là khâu nào là khó nhất?
Khâu nào cũng như nhau anh
Nhưng mà khâu gọt ở đây thì nó sẽ đi từ ngoài kia đi vô
Cái khâu này là đỏng gói tỉ mị nhất
Cái khâu này là đỏng gói sự tỉ mị, khéo tay
Chứ không thôi là mình cắt vô nó phàm cái cụ hủ dừa mất tiêu
Một cây này khoảng 2 kg không?
Cái này khoảng 3 kg
Trong các cái cây ở miền Tây là cây dừa là người ta tận dụng nhiều nhất luôn
Gần như là không bỏ cái gì hết trơn
Lá dừa cũng lấy
Đến cái góc dừa cũng lấy luôn
Nói chung là không bỏ cái gì hết luôn
Những cái phần mà phụ phẩm dừa đây người ta bảo nghe đói rồi
Đem bán cho mấy cái chỗ mà họ nuôi dê, nó ăn
À rồi, cám ơn
Hình như mà mình lật cái dao xuống mà thấy nó gãy là nó non
Đúng cái đoạn nó non rồi phải nghe
Cái lửa mèo này là rất là non, ăn ngon
Cái này giống như là cái bùn dừa, bùn hoa dừa mà khi nó chưa có ra nó còn nằm trong thân
Cái này cái đoạn mèo nó ăn rất là non
Em gái ở cái khúc trên đó là mình bỏ hết trơn, mình lấy cái lòi ở giữa vậy thôi đó hả?
Em đang làm á
À, lấy non
Các nhà thấy không?
Bỏ cũng khá nhiều đó
Sau khi vậy, cái khâu thứ 3 thì đem vô đây
Khâu này khâu thứ 4 là bắt đầu người ta chẻ
Em chẻ cho còn có mấy khâu là để nguyên cổ hủ là bán nguyên ổ luôn, cũng có đúng không?
Ừ, đúng rồi
Đây là những cái cổ hủ mà ngâm, mình vớt lên quay cho các nhà coi
To á
Đây là họ để nguyên cổ như vầy luôn, cái này là không có cắt
Sau khi mà chẻ 4 đó các nhà, đưa vô đây ngâm
Ngâm trong nước này để cho nó ra hết cái mụ dừa á
Làm cái cổ hủ dừa nó không có bị đỏ, không có bị mụ nó đỏ
Để giữ nguyên cái màu sắc, màu trắng của cổ hủ dừa
Khi mà đến tay của khách hàng thì cái miếng cổ hủ dừa nó rất là sạch sẽ, đẹp, thẩm mỹ
Cái nhà ở đây là mọi người thấy sao mà họ chia ra 2 ngăn không?
Cái ngăn bên này bỏ trước nè, thì giờ dớt ra trước
Ngăn bên này bỏ sau, thì chưa có đủ thời gian
Sau khi mà để cho nó ráo nước, bây giờ là cho vô túi bóng
Giờ hút chân không, và giao đến tay khách hàng
Một cái cái mà em cầm đó chắc là chưa tới ký đâu em trai ha?
Ờ, không tới
Ờ, không tới ký đâu
Vậy còn dễ, để khách muốn ăn nhiều thì cứ mua nhiều miếng thôi
Đôi khi mua 1 miếng to quá ăn hết
Công ty vừa trí tâm
Đây là người ta cho vô máy để hút chân xong
Trước khi mà đưa ra tiêu thù, bán lẹ cũng như là vô siêu thị đồ là mình mua
Cái củ hù dừa mà sau khi mà làm xong thì...
Hình hình cái cắt bào lát
Xong rồi chút xíu mới cắt nhỏ ra đúng không?
Cái này là làm dừa chua ngọt anh hả?
Dạ
Củ hù dừa thì người ta sẽ có rất là nhiều thành phẩm
Bán củ hù dừa tươi, củ hù dừa chuông
Chế biến sạc đồ này nọ
Nhiều lắm
Đây là 1 trong những cái khâu đó
Anh này là sẽ dùng cưa để anh cắt miếng nhỏ
Để hình ra thân tấm, thân tấm những cái miếng dừa
Cái phần này nó hơi cứng
Sau khi mà cắt xong thì cho vô nước
Nói chung dừa là phải cho vô nước
Không thôi là nó có cái mụ dừa
Nó lên màu xấu lắm
Khâu này thì phải làm thủ công
Như mình làm xong mấy khâu này phải đem đi luộc đúng không em?
Xong rồi phải đi luộc nữa
Em ơi cái phần này là mình đã luộc rồi đúng không em?
À cái này còn sống
Rồi mấy bạn đang cho vô bịch để đóng gói
Cái phần này là mình làm sẵn
Cái này đúng không em?
Đúng rồi
Cái này là người ta đã sơ chế sẵn
Mình chỉ có mua về là làm thôi
Nó tiết kiệm thời gian công sức cho mình
Đây là người ta vô túi sẵn
Người ta hút chân không sẵn
Em gái cái này là nước lạnh bình thường đúng không?
Cái này có giấm
Cái này là có giấm, có muối
Để dừa nó không bị hư
Rồi họ đóng gói
Họ sẽ đem ra thị trường
Đưa vào kiêu thị cho hàng
Đây là những cái gói hàng đã thành phẩm rồi
Rồi đưa đi tiêu thù
Đây là của hủ dừa sấy khô
Cái này là cái món em về mình làm được cái gì em hả?
Xào em hả?
À ngâm nó ra xào
Giống như kiểu măng khô kiểu gì đó
Cái này là loài môn
Là có bông
Cái bên đó là loài 2 đó hả?
Đúng rồi, bên đó chỉ có gốc, trắng, bốc
Đây Thảo quay lại loài 1 cho mọi người coi
Vậy là khi mình mua
Mình muốn mua loài 1 hay loài mấy đúng không?
Đúng rồi, có bông
Còn với loài mèo thì nó hơi vàng
Giống như mình ăn đồ non vậy đó
Giống như cái bông non, ngon lắm
Cô chú anh chị
Mà có nhu cầu về của hủ dừa
Mình có thể liên hệ
Với số điện thoại là 0946 614 380
Số điện thoại
Đây là cơ sở chế biến của hủ dừa Trí Tâm
Ở
Ấp An Mị Sản
An Khánh, Huyền Châu Thành, tỉnh Bến Tre
Người mèo đó ăn ngon lắm
Đây là câu luộc
Cái này là mình chỉ có trần sơ qua thôi đúng không?
Đúng rồi
Trần sơ qua hết rồi
Mấy cái này là khỏe lắm
Mình mua về chỉ có chế biến thôi
Người ta đã trần sơ qua hết rồi đó
Em trai đó sẽ cho vô nước lạnh
Để kiểm tra coi được chưa
Nếu mà được thì bắt đầu vớt ra
Đây là lần đầu tiên mà Thảo đi quay
Một cái sượng mà người ta làm sạch sẽ
Mọi thứ là đều sạch sẽ
Bằng inox
Vớt ra
Nước nóng
Họ chế bằng inox luôn
