腎病元凶 你有沒有在吃？| #健康新視界

週末在逛夜市的時候 你是不是總是會被鹽酥雞的香味吸引 忍不住點一盤跟朋友分享 或者是在香港的茶餐廳 來一盤熱騰騰的臘腸飯 再配上一杯奶茶 又或者是在美國的華人超市 隨手抓一包洋芋片 準備回家追劇放鬆 這些美食吃起來超級幸福的 但是有個小祕密你可能沒有想過 這些日常的小確幸 可能正在悄悄的給你的腎臟添麻煩 哈囉大家好 歡迎回到我們的健康頻道 腎臟可是你身體的幕後超人 每天幫你過濾血液 清理毒素 穩定血壓 卻很少被我們好好的照顧 今天這一集 我們就要揪出那些藏在餐桌上的腎病元兇 還要教你超級簡單的飲食和生活小撇步 讓腎臟保持年輕又有活力 不管你是在臺北的打工人 香港的大老闆 還是美國的華裔朋友 這集都會讓你收穫滿滿 輕鬆學會護腎的祕訣 準備好一起守護腎臟 打造健康人生了嗎 來吧 讓我們來開始這場健康之旅 先來聊一聊腎臟為什麼會這麼厲害 根據腎臟科醫師的說法 腎臟就像你們家的高級淨水器 24小時不間斷的過濾血液 把廢物、毒素通通排出體外 還會幫你調節血壓 平衡水分 甚至促進紅血球的生成 簡單的來說 腎臟健康你就活力滿滿 腎臟不開心 糖尿病、高血壓、心臟病可能就來敲門了 根據臺灣衛生福利部的2023年統計 臺灣洗腎患者中 超過50%是因為糖尿病引起的 這個數字是不是有點震撼 所以不管你是在臺北街頭忙碌的上班族 香港茶餐廳吃早餐的阿姨 還是在美國華人超市採購的家庭主婦 保護腎臟絕對是你健康的頭等大事 但問題來了 哪些食物是腎臟的好朋友 哪些又是隱形壞蛋 今天我們就要用科學和實用的建議 來幫你揪出這些元兇 來教你怎麼吃得聰明、活得健康 快拿出手機來記筆記 準備好了嗎 我們要開始囉 當你跟朋友在週末聚餐時 點一盤熱騰騰的鹽酥雞、炸雞排 或者心情低落時 撕開一包洋芋片當安慰 雖然這些食物吃起來超級爽 但它們可能正在悄悄傷害你的腎臟 為什麼呢 因為這些食物多半經過高壓烹調 像是油炸、燒烤、烘焙 這些都會產生一些對腎臟不友好的化學物質 但別擔心 我們來簡單的說清楚 高溫食物是第一個元兇 你最愛吃的炸雞、薯條、甜甜圈 甚至熱炒店的炒花枝 這些高溫油炸的食物 可能會讓你的腎臟喊救命 根據2023年發表在營養學期刊的一項動物實驗 高溫烹調會讓食物中的蛋白質和糖發生化學反應 產生一種叫糖化中產物的物質 這些糖化中產物會在體內引起發炎 增加腎臟負擔 甚至可能傷害腎臟細胞 這項研究發現 連續幾週給老鼠餵食高溫油炸食物後 它們的腎臟出現了明顯的病變 雖然動物實驗的結果不能直接套用到人體 但這就像一個大大的健康警鈴 提醒我們 油炸食物吃了太多 對腎臟真的沒有好處 在現實生活中 我們可能不會天天吃炸雞 但是週末夜市、宵夜攤 一不小心吃過頭 這些傷害還是會慢慢累積 美國腎臟基金會也指出 長期攝取高溫加工食物 可能會增加慢性腎病的風險 尤其對有糖尿病或高血壓的人更是如此 這裡有一個小撇步 想要吃烤肉又怕傷腎的話 可以試著把烤箱的溫度降低 比如用中低火 大約140到150度C 慢慢烤久一點 就像前一段時間 我非常喜歡在烤箱用低溫烤豬里肌 涮點醬汁 烤45分鐘到一個小時 肉質一樣的嫩又香 還能減少糖化中產物的產生 這樣既能享受燒烤的樂趣 又能保護腎臟 你也可以試試電烤盤或氣炸鍋 這樣少油又健康 而且也不麻煩 高鹽加工食品 也是傷害腎臟的第二元兇 像是泡麵、罐頭湯、洋芋片、醬菜 甚至你喜歡吃的滷味 這些食物都有超高的鈉含量 根據世界衛生組織的報告 每天鈉攝取量建議不超過2000毫克 但一碗泡麵的鈉含量可能就超過這個量 吃太多鹽會讓腎臟超負荷 因為它得拼命的把多餘的鈉排出 長久下來 腎臟就像一臺過勞的機器 慢慢的出狀況 更糟的是 高鹽飲食會推高血壓 而高血壓正是腎臟病的頭號幫兇 在臺灣很多人早餐喜歡吃醬菜配稀飯 香港的朋友可能愛吃臘腸飯 美國的懷疑朋友也常在吃火鍋時放入罐頭肉 這些習慣雖然美味 但對腎臟是一個大挑戰 這裡再分享一個小撇步 想要解鹽又不失美味的話 可以試試用香草、檸檬汁或辣椒來調味 比如炒青菜時加點迷迭香或蒜末 味道超棒的 買罐頭食品時也記得挑低鈉或無鈉的 傷害腎臟的元兇山 就是來路不明的中藥和止痛藥 有沒有聽說過有些中藥或草藥能補腎 就隨手在夜市或網路上買來吃 或者在頭痛的時候隨便吞顆止痛藥 要小心哦 這些來路不明的藥物可能是腎臟的潛伏危機 根據美國腎臟病期刊的一項研究指出 某些中藥或草藥可能含有馬東磷酸等毒性成分 會直接傷害腎臟 而長期濫用非類固醇消炎藥 比如布洛芬 也可能導致急性的腎腫傷 臺灣腎臟科的醫師常提醒 這些藥物吃錯了 可能讓你不知不覺地走上起腎之路 所以大家在吃藥前一定要諮詢專業的醫生 尤其是中藥或保健品 如果有慢性病 像糖尿病或高血壓 更要定期的檢查腎功能 別讓小問題變大麻煩 這對30歲以上的朋友尤其重要 既然知道腎臟的敵人 現在就來看看怎麼樣用飲食來保護它 好消息是 能幫助腎臟的食物不貴又好找 不管你在臺灣的傳統市場 香港的超市 還是在美國的大批發店 都能輕鬆的買到 以下這幾個腎臟的好朋友 快點來把它們加進你的餐桌吧 第一 新鮮蔬果 新鮮蔬果富含鉀、鎂、抗氧化劑 能幫助腎臟減輕發炎、調節血壓 還能促進血液循環 根據營養學期刊的研究 富含抗氧化劑的食物 能降低慢性腎病的發炎風險 像是地瓜葉、菠菜、藍莓、蘋果 都是腎臟的最愛 尤其是地瓜葉 在臺灣超級的便宜 湯一盤只要幾十塊臺幣 香港的朋友可以試試看炒空心菜 美國的朋友則是可以用羽衣甘藍做沙拉 既健康又美味 大家可以試試看把地瓜葉炒蛋 吃過的人都說很好吃 第二 低脂蛋白質 腎臟需要蛋白質來修復 但吃太多的動物性蛋白會增加負擔 根據美國腎臟基金會 過量的紅肉會增加腎臟的負擔 尤其對有腎病風險的人 所以大家可以選低脂蛋白質 像是雞胸肉、魚肉、豆腐、鷹嘴豆 都是腎臟的好選擇 尤其是豆腐 它富含植物性蛋白質 完全不含膽固醇 還能幫你降低血壓、穩定血糖 記得我們之前的每天一碗豆的影片嗎 豆腐可是腎臟和心臟的雙料冠軍 大家回去可以試試看做清蒸鱸魚 或者把鷹嘴豆打成泥 做成中東風味的鷹嘴豆泥 抹在吐司上 第三 顴骨類 它是腎臟的穩定劑 糙米、藜麥、燕麥這些顴骨類 富含膳食纖維 能穩定血糖、降低膽固醇 間接地減輕腎臟的負擔 美國臨牀營養學期刊曾經指出 顴骨類飲食能降低糖尿病 和心血管疾病的風險 從而保護腎臟 尤其是藜麥 現在在臺灣和香港的超市越來越好買 它可以加在飯裡面一起煮 或者是拌成沙拉 既營養又好吃 大家可以試試看 早餐來一碗燕麥粥 加點堅果或水果 既飽足又養生 或者把糙米飯加進便當 搭配燙青菜 既簡單又健康 連忙碌的上班族都能輕鬆的上手 除了飲食 生活習慣也超級重要 以下是幾個實用的腎臟保養祕訣 幫你把腎臟病的風險降到最低 祕訣一 多喝水 別讓腎臟渴 水是腎臟的最佳幫手 根據美國腎臟基金會 成年人每天喝1.5到2公升的水 能夠幫助腎臟沖走毒素 降低結石的風險 臺灣的夏天特別熱 香港的冬天也容易乾燥 所以大家要記得多喝水 美國的朋友也可以試試加點檸檬片 增加點風味又養生 祕訣二 控制慢性病 別讓腎臟累壞 糖尿病 高血壓、高血脂是腎臟病的最大元兇 臺灣腎臟醫學會指出 控制血糖和血壓 能明顯地降低腎臟病的風險 如果你有這些慢性病 記得按時吃藥 定期檢查 還要控制飲食和體重 祕訣三 動起來讓腎臟活起來 運動能促進血液循環 降低血壓 對腎臟超級有幫助的 美國腎臟期刊研究顯示 每週150分鐘的中等強度運動 能改善腎功能 在臺北可以去公園散步 香港的朋友可以去維多利亞港慢跑 美國的朋友 則可以試試在家裡練有氧瑜伽 動起來就是好 最近有些文章說 抗性澱粉像是綠香蕉 冷卻的馬鈴薯 能夠逆轉腎臟病 這是真的嗎? 根據腎臟期刊的專家共識 慢性腎穿截一旦確診 幾乎完全無法逆轉 因為腎臟細胞很難再生 但抗性澱粉確實有好處 營養學期刊指出 它能夠養腸道的好菌 穩定血糖 進階的減少腎臟負擔 雖然不能逆轉 但可以幫腎臟減速老化 讓腎功能下降的慢一點 大家可以試試把冷卻後的馬鈴薯切塊 加進沙拉 搭配橄欖油和檸檬汁 但記得 別指望單靠食物就能治病 還要搭配醫師的建議 在華人文化中 腎臟不只是器官 還是精氣神的象徵 中醫經典皇帝內清說 腎常經 腎臟跟我們的活力 壽命息息相關 所以從古到今 華人飲食都很注重養盛 像是黑豆 黑芝麻 山藥 都是中醫的養盛明星 根據《本草綱目》 黑豆能養盛益氣 山藥則是有健脾養盛的效果 不論你是在臺北喝黑豆漿 或者是在香港吃黑芝麻湯圓 還是在美國超市買山藥燉湯 這些傳統食材 都聯繫著我們的健康與文化 好啦 今天我們從腎病元兇 一直聊到健康飲食 還分享了超實用的保養祕訣 不管你是30歲 還是50歲以上的觀眾朋友 保護腎臟永遠不嫌晚 從今天開始 少吃油炸高鹽食物 多吃新鮮蔬果豆製品 還有別忘了多喝水 凍起來 讓你的腎臟開心 你的身體也會更有活力 你最愛哪道護腎料理 是清蒸魚 還是地瓜葉炒蛋 快在底下留言區跟我們分享吧 如果喜歡這集內容 別忘了按讚 訂閱 分享給你的親朋好友 我們下期再見 掰掰