從一碗牛奶開始，自制可以嚼著吃的希臘酸奶

晚上好,我是露露 今天用一碗牛奶自制酸奶 再把酸奶做成可以嚼著吃的希臘酸奶 它還有很多吃法 首先要製作普通酸奶 一大碗溫熱的牛奶 加一克酸奶菌 攪拌均勻 菌筍映著燈光 好像被白月光照亮的牛奶壺啊 蓋上保鮮膜 烤箱40度10小時 選擇在夜裡做酸奶 是為了避免因為好奇心而一再查看 那樣非但對發酵沒有幫助 反而把自己的10個小時也浪費了 真的凝固了 就算這樣旋轉都沒關係 這一勺比挖冰淇淋還要爽 味道很酸 很像小時候媽媽做過的 接下來就能製作希臘酸奶了 濾布固定在瓶口 小時候有一陣子 媽媽經常用牛奶和菌粉做酸奶 但那時我覺得自製的太酸不如買的好喝 現在的酸奶口味五花八門 我卻開始想念媽媽做的酸奶 滴下來的是乳清 把罐子封起來讓它滴上一天 有時也會用茶綠和咖啡綠脂這種奇怪的組合 器具也是有生命的 製作器具的人決定他的前半生 但後半生剛好可以由使用它的人來決定 我希望器具的後半生是自由的 就像媽媽對我的希望一樣 如果因為好奇心而反覆查看又會浪費一整天 為了防止這種情況我外出工作了一天 迫不及待領取今日份工作獎勵 自製酸奶的乳清比買來的要多很多 濾布裡的希臘酸奶胖胖的 挺著結實的肚子 要慢慢把它提出瓶口 味道已經率先跳出來了 比酸奶更濃 如果想得到這樣的球形 要多濾一些時間 但這樣的濃稠度 剛好適合我今天想做的希臘酸奶黃瓜醬 薄荷葉和大蒜切碎 黃瓜絲撒上鹽攥出水分 如果不做這一步 水嫩的黃瓜會讓酸奶醬變得稀薄 適量的鹽、黑胡椒和橄欖油 以前很不喜歡適量這個詞 不夠精確代表著不易入門 但後來我慢慢懂得了適量的妙處 畢竟適合自己的纔是最好的食譜 今天也很適量 這就是希臘酸奶黃瓜醬 加上無菌蛋黃 就成了希臘酸奶黃瓜蛋黃醬 如果再加上牛油果 也就是希臘酸奶黃瓜蛋黃牛油果醬 名字雖然長但能讓人一望而知 食物最忌諱布弄玄虛 搭配酸奶醬 烤一片吐司是最好的選擇 濃鬱的醬料厚厚地抹上三條 看起來太罪惡太滿足了 我險些忘了它們只是一些酸奶 酸奶醬裡的黃瓜與薄荷 帶著濃濃的歐式風情 蛋黃醬的質地更加順滑 倒是有點日式風味 牛油果醬更加不羈 竟然嘗出了三文魚的味道 不如折起來 一起咬下去 這就是我今晚的美食旅行啊 家裡還有吃剩的薯片 加上酸奶醬 這不就是簡易塔可 很脆 和混著牛油果顆粒的醬最搭 再試試綠芷做的 倒扣過來是一座小山 陽光玫瑰最近降價好多 不知道為什麼這種青蹄之前會賣到那麼貴 再來點前幾天做的杏子醬 杏子是好朋友寄來的 一半做了酒另一半熬了果醬 最近已經買不到杏子了 這一罐我要節省一點慢慢吃纔行 好喜歡今天的搭配 顏色很明媚 味道也是 乳清也絕對不能浪費 它比濾出的酸奶還要有營養 陽光玫瑰與薄荷葉一起搗碎 加冰 蜂蜜 一體乳清 半杯氣泡水 好清爽呀 我決定把它加入鹿的特調單 但卻並不能隨時喝到 必須買到便宜的陽光玫瑰 還要提前獲取乳清 陽光玫瑰不一定永遠昂貴 但乳清卻必須花上昂貴的時光來獲取 小時候媽媽總是做些奇奇怪怪的新味道給我吃 她雖然絕對算不上一個好廚師 但我卻很想念她的料理 下次回家我也要把我的新味道做給媽媽試一下