Tự Ủ Cơm Nguội Làm Bánh Bò Rễ Tre Dễ Thành Công Mềm Xốp Thơm

Hôm nay mình chia sẻ công thức làm bánh bò theo kiểu truyền thống, làm với cơm rượu Cách làm này mình thấy bánh mình để cả ngày vẫn miềm ngon luôn, có thể áp dụng để làm bán hoặc làm ăn trong gia đình Bây giờ mời các bạn cùng vào bếp để thực hiện luôn nha Đầu tiên mình dùng 350gr bột gạo, đây là bột gạo lọc hay bột làm bánh bò Bột này thì các bạn làm cái bánh nó sẽ dai và nó thơm, nó không có bị hôi mùi bột Bên đây là 50gr bột năng, thì mình lường bằng cái chén luôn cho các bạn dễ nhìn 300ml nước lọc bình thường thôi, không cần nóng gì hết Còn ở đây là cái phần cơm rượu nè, mình dùng ở đây là hơn nửa chén cơm, cơm ngủi Rồi các bạn trộn vào đây 5 cái viên men cơm rượu, đây là cái men đặc trưng cho cơm rượu Thì mình cài ra cho nó mịn, sau đó thì mình trộn vào trong cơm để đậy kính và mình ủ 3 đêm Rồi bây giờ sẽ pha bột luôn nha, các bạn sẽ cho hết 350gr bột gạo cùng với 50gr bột năng Phần cơm mà ủ xong các bạn mở ra nó sẽ thơm nước nồng, cái mùi men rượu luôn Và cái hạt cơm của mình nó sẽ nát miềm ra Rồi sẽ cho hết vào trong bột, trộn đều lên nha Thì những cái dụng cụ làm bánh và nhà biếp mình đều bán ở trong cái góc trái màn hình của video Các bạn bấm vào xem sản phẩm hoặc là các bạn bấm vào cái phần mô tả đó Sẽ có đường lên xem sản phẩm và mua ủng hộ mình nha Cho từ từ 300ml nước vô nhưng mà các bạn cho từ từ thôi để mình trộn bột cho bột nó nhanh tan Cái phần nhòi bột này nó sẽ hơi đặn chút nên là các bạn cho nước vô từ từ và mình chịu khó mình nhòi Rửa tay cho sạch, nhòi bằng tay cho nó nhanh ha Các bạn cho hết vô luôn Bột của mình nó hút nước cũng nhiều cho nên là cho hết 1 chén dung 300ml nước Nhòi đều lên Thì cái bước nhòi vậy thì mình nhòi khoảng 15 phút cho đến 20 phút vậy đó Nhòi càng lâu thì bột của mình nó càng nhiều rễ tre, nó sớp và chút nữa các bạn ủ nó cũng nhanh hơn Bánh bò rễ tre thì mình hơi cực chút xíu là cái khâu nhòi bột Nhòi kỹ thì bánh nó mới ngòn Các bạn cứ nhòi từ từ, nếu như mở tay thì mình bỏ ra mình ngưng chút rồi nhòi tiếp Nhòi đến khi nào mà mình thấy cái cục bột của mình cầm lên trên tay tự động nó chạy xuống Và ở trong bột nó có nhiều cái bông bóng nhỏ nhỏ Và các bạn cảm nhận bột nó cũng sớp nhiều hơn thì mới được nha Lúc này thì mình sẽ đậy kính mình chờ 4 tiếng đồng hồ Dùng 400ml nước cốt dừa Bên đây là 200gr đường Thêm chút muối nữa nè Cho hết 400ml nước cốt dừa vào chảo Các bạn phải thêm muối thì bánh nó mới ngon nha Rồi cái lượng đường này là mình thấy ngọt đậm đà Nếu như thích ít ngọt thì giảm lại Trộn đều lên cái rồi bắt lên trên bếp nấu nước đường Mình nấu cho đường nó tan ra, cái hỗn hợp nước cốt dừa nó sôi lên Lúc này là được rồi nha Nó tan đường hết rồi đó Các bạn tắt bếp và mình để ở đây cho nó nguội Bột này là mình phơi nắng 4 tiếng đồng hồ Thì mình thấy bột nó nở lên gấp đôi Và cái phần bột rất là sớp luôn Nếu mà trời mà mát lạnh thì các bạn nằm ở trong cái thao nước nóng cũng được nữa Cái phần nước cốt dừa đường này nó phải nguội hoàn toàn thì mình mới cho vào trong bột nha Cho nên hồi nãy lúc củ bột là mình đi nấu trước luôn Trộn đều lên cho bột nó ngấm đều nước cốt dừa Nếu mà các bạn cho cái phần nước cốt dừa mà nó nóng là vô phần men nó bị chết Nên là mình làm nó sẽ không có nở đâu Khuấy đều cho nó tan Làm cho kỹ thì bánh nó mới thành công ngon Mình sẽ lọc trở lại qua cái rây nha để lọi bỏ cái phần cơm rượu Còn cơm rượu này nếu mà các bạn không làm thì mình mua sẵn người ta bán cũng được luôn nha Cơm rượu miếp hay là cơm rượu rạo gì cũng được luôn Lọi nào cũng được hết trộn trực tiếp vô trong bột để mình làm ra cái bánh bò nó ngon Rồi bây giờ mình lọc bỏ cái phần sát này Đẩy kính mình chờ thêm tiếng đồng hồ nữa Khuôn này là khuôn nhơm mình có bán ở góc trái màn hình sản phẩm các bạn xem và mua nha Mình quét sơn lớp dầu cho nó được có vị dính chút nữa bánh mình hấp ra nó tróc Rồi bây giờ sẽ bắt lên tim bếp hấp nóng khuôn Quay trở lại phần bột mình chờ thêm tiếng đồng hồ nữa Bây giờ mình khuấy đều lên thì các bạn thấy bột của mình nó sủi bột rất là nhiều luôn Những cái bông bóng bọt li ti nó sủi lên nhiều thì bột của mình mới được Mình góp vào bên cái ca Khi mà nước trong nồi sôi cái khuôn nó cũng nóng Các bạn sẽ góp vô cho nó đầy khuôn Nhớ là mình phải bắt sẵn nước sôi bánh bò là mình phải làm kỹ một chút nó mới nở ngon nó không chai Đẩy kính và mình hấp lửa lớn trong vòng 8 phút Cái phần này mình sẽ cho vài dọc màu thực phẩm, màu lá dứa và mình trộn thêm một ít màu lá cẩm nữa Tùy theo sở thích, nếu không thích thì các bạn bỏ qua Mình hấp đủ thời gian thì mình mở nắp nhẹ ra cho bánh nó không có bị sóc nhiệt Wow, thơm cái mùi cơm rượu quá các bạn ơi Bánh nở vung cao nè Sẽ lấy ra từ từ rồi mình hấp tiếp nha Những cái khuôn nhìn cũng bắt mắt nữa Bánh nó nở cao vậy là nhìn rất là thích luôn rồi nè Còn đây là cái khuôn silicon chịu nhiệt Khuôn này thì mình không có cần phải hấp nóng mà mình cho bột trực tiếp vô luôn vì nó chống dính Lớp màu lá cẩm nè, các bạn cũng gót cho nó đầy khuôn luôn nha Rồi cái màu lá dứa, cái phần màu này thì mình cho ít hơn cái lớp bột màu trắng Gót cho nó đầy thì nó mới nở cao Cũng hấp 8 phút với lửa lớn Đủ thời gian thì mình tắt bếp luôn ha Rồi các bạn mở nắp ra Bánh của mình xong thì mình sẽ lấy ra nha Phải chờ cho nó nguội 1 chút đó với cái khuôn nhơm Còn cái khuôn silicon thì không có cần chờ nguội mà mình lấy trong lúc nóng luôn cũng được nữa, nó không có dính Bánh mềm xốp nè Bên dưới có những cái lỗ khí này chính là để che đó Đây cái khuôn màu lá cẩm nè Nhìn ngon quá các bạn ha, nó nở vung lên đó Có cái cánh hoa nữa Mình thấy khuôn này làm cũng tiện lắm, bánh cũng nở Chứ nó không phải là nó bị chai đâu Mà mình lấy trong lúc nóng cũng dễ nữa Những cái bánh bò mà mình cầm lên nó mềm và nó xốp á Thì bánh để nguội nó mới ngon Đó, nhìn ngon quá nè Ở bên dưới nó nứt ra luôn á Bánh có độ dai và độ mềm Mình có pha thêm 1 ít bột năng để tạo độ dai cho bánh Đó, các bạn thấy rễ tre xung quanh bánh dày đặc luôn Bánh trắng tinh nè, không có bị vàng Có màu sắc chút xíu thì nhìn hấp dẫn, không mát hơn Còn nếu không thích thì các bạn làm hoàn toàn màu trắng cũng được Đó, nhìn rễ tre nó trong veo luôn Mình có pha nước cút dừa đặc á, cho nên là cái bánh của mình nó béo Và cầm lên nó bóng tai lắm Còn các bạn không thích nước cút dừa béo thì mình làm bằng nước dừa tươi cũng ngon nữa Rễ tre là nhìn thấy rất là thích Bánh bò, 1 trong những món bánh dân gian quen thuộc Mà mình thấy ai ai cũng rất là thích ăn Vừa thơm cái mùi men cơm rượu Mà vừa tốt cho sức khỏe đường tiêu hóa nữa Bây giờ thì mình chúc các bạn ngon miệng với món bánh bò truyền thống này nha Đừng quên đăng ký kênh Alo Tra Vinh và Alo Tra Vinh 2 ủng hộ mình Xin chào tạm biệt, hẹn gặp lại các bạn ở những video tiếp theo