韓國美食探索 正宗韓國炸雞天花板，平價美味天天排隊！36元一整隻太幸福了

大朋友你看四葉美食 今天我們到了韓國中清北道 低川中央市場 去看這個市場外面賣的特色小吃 韓式炸雞是如何製作的 本期視頻 大部分會結合當地的風土人情 以及一些韓式炸雞的歷史 來給大家做這期視頻 我也廢話不多說 我們點贊開啟今天的美食解說 今天我們來到低川中央市場 是成立於20世紀的初期 至今已經有近百年的歷史了 作為當地居民的重要生育中心 它見證了低川市的發展與變遷 這個市場是在二戰後的 韓國經濟騰飛時期 不斷的擴展和繁榮起來的 逐漸成為了整個中清北道 最重要的傳統市場之一 今天我們看的這家炸雞店 是位於市場外面 沿街的擺攤店面 大家如果生活在農村的話 肯定能理解感情文化 今天我們看到這個市場 其實它擺出來的這些店面 攤販就有點像 感激市場的那種感覺 整個市場售賣的有 生鮮食品 傳統韓食 手工藝品 以及當地的特產 而當地低川市的特產 就是草藥與藥材 所以在市場之中 是有許多的草藥攤位的 是不是我這樣一講了以後 大家覺得更像 我們農村的那種感激了 因為我們今天看的 這家韓式炸雞店 它還在準備期間 大鵬現在再給大家 補充一點額外的知識 今天我們來到這個提川市 有一些得天獨厚的自然景觀 比如說像清風湖 和月月山國家公園 但是它最重要的 還是有豐富的藥草資源 和多樣的文化遺產而聞名的 而且讓這個城市 深受韓國民眾喜愛的 是因為大長今這部電視劇 不知道大家有沒有看過 可能90後的朋友們 會比較有印象 在大長今熱播的那段時間之中 韓國民眾對藥草 產生了濃烈的興趣 而我們今天看到的提川市 就被韓國人稱為藥草之鄉 所以這也間接促進了 當地的一個旅遊發展 好我們現在回到影片 我們現在看到老闆 倒進去了食用油 它是一個大豆油 這個大豆油我也查到了它的售價 它的售價是64,900韓元18升 摺合成人民幣的話 就是342元一桶 我們現在看到老闆拿出來 放進桶裡面的 這個是炸雞裹粉 它是由小麥粉 玉米澱粉 香辛料和鹽組成的 這也是目前來說 處理炸雞最簡單的一種方式 就是當你把雞肉處理好了以後 直接丟進炸雞裹粉之中 沾滿裹粉 然後直接丟進油鍋裡面油炸 當然如果你是在家裡面 想復刻更好吃的炸雞的話 你可以把雞先放進 奧爾良醃料裡面醃 醃製好了以後 再出來裹這個炸粉 裹完炸粉了以後 再裹一層蛋液 裹完蛋液了以後 再裹一層麵包糠 再油炸 這樣得出來的炸雞 會比我們今天看到這種炸雞 更加好吃 而今天我們看到這種韓式炸雞 雖然在韓國非常受到歡迎 但其實並不是韓國本地特產的 韓國炸雞起源於20世紀的中期 最早的時候是美軍駐韓期間 帶來的美式炸雞 韓國人吃了以後覺得 哇塞好好吃 於是他們就在其基礎上進行了創新 並且加入了他們本地的調味料 以及烹飪方式 然後逐漸就變成了 我們現今知道的韓式炸雞的味道了 大鵬個人認為 韓式炸雞和美式炸雞 最大的區別是在於 製作方法以及口味上的 通常情況下的韓式炸雞 它採用的是雙重油炸法 其方法就是第一次油炸讓雞肉熟透 第二次油炸使外皮更加酥脆 這個方法可以確保雞肉內部鮮嫩多汁 而外皮是非常脆的 而美式的炸法是單次油炸 炸雞通常只經過一次油炸 但是時間更長 可以確保外皮焦香的同時 內部也完全熟透 區別在於美式的這種炸法 它中間的雞肉往往會比較乾 吃起來就沒有那種多汁的感覺 這個原因上我覺得也比較好理解 因為早期的美式 它不會有那麼多的醃料加進雞肉之中 所以即使雞肉是多汁的 它也不會有很好的味道 所以他們就用一次油炸法 把汁完全炸出來 這樣他們可能會覺得更好吃一點 我覺得這個是參考美式的那種火雞烹飪 得出來的一個答案吧 當然這只是大鵬的個人想法 如果有不對的地方也歡迎各位指正 我們現在看到他撈出的這個是 剛剛和雞肉一起油炸的小雞塊 這種小雞塊它更能充分的吸收醬料的味道 比起整雞來說它會更加的入味 而現在加入的韓式辣醬 也會給它帶來一個獨特的甜辣味 讓它吃起來的時候又甜又辣 讓人停不下來 我在視頻做到這裡的時候 也想吃這種韓式炸雞了 但是每次外賣點過來的時候 這種韓式炸雞都已經軟掉了 所以我用了一個新的方式 我去網上購買那種韓式炸雞的半成品 送過來了以後 然後再自己通過空氣炸鍋給它加熱 這樣我吃到的炸雞就是又脆又香的了 而且在醬料選擇上有了更多的空間 我可以根據自己的口味喜好來決定醬料加多少 更不用說從價格上 他也秒殺外賣點過來的炸雞好幾條街了 大家如果也想用這種方式 來自己做韓式炸雞來吃的話 你可以在我櫥窗裡面看到這個韓式炸雞的產品 當然你購買的話大部分是有佣金的 這個佣金除了可以用來改善生活之外 更重要的是我會用它來作為我實拍計劃的成本 我覺得這些都不用瞞著大家 當然大家是有需求的話再購買 沒有需求的話不要創造需求 最後我們回到今天的影片 我們今天看到這種韓式炸雞 它的售價是7000韓元 約合人民幣36塊錢一隻 當然雖然是一個整雞 但是它整個雞拆下來了以後能吃的肉其實不會很多 因為它骨頭也佔了非常大的比重 我們現在看到的就是它將一隻整雞完整的給它拆下來 而且還有一點雞胸部位的口感可能不會太好 因為炸過雞的人都知道 雞胸部位那個肉確實是會比較柴的 炸出來的話 如果讓我來選的話 我可能更想吃的是它炸好的雞塊 而那個雞塊也是7000韓元一盒的 那麼大家又會怎麼選呢 好了以上就是本期的全部內容了 歡迎大家繼續關注 我是大鵬 每天和你一起看世界美食