日本美食探索之旅 《 鵪 鶉 農 場 》
64 次觀看·2025年12月8日
大朋友你看世界美食 今天我們來到了日本金剛縣
我們去看一家叫Hamanako Farm的冰泥湖農場
他們是一家經營鵪鶉蛋生意的農場
該農場承諾不用抗生素和激素
取而代之的是他們會用乳酸菌和發酵菌等微生物
製作非常營養豐富的飼料
我也是順帶一提 日本的這個冰泥湖
它是以自己清澈的空氣以及乾淨的井水而聞名的
而今天我們看到的這個鵪鶉
就是在這樣的環境下成長起來的
那大朋友閒話不多說了
我們點贊開啟今天的美食解說吧
我們現在看到的這個就是鵪鶉的雞舍了
看起來還是有點秀氣斑斑的感覺
看到這個我有點繃不住了
這個廣告旗上寫的是說這個鵪鶉蛋是生命膠囊
鵪鶉蛋通常情況下是17天左右就可以孵化了
但是根據環境情況它可能上下會有一天左右的浮動
一般情況下鵪鶉是大概兩個月左右成年
而雌性會在第六週的時候開始產卵
鵪鶉的平均壽命大概是八歲左右
但是也有一些長生種的鵪鶉
它活到十歲以上也不稀奇
這個是取決於飼養環境和自身基因的
其實我們大家也可以在家裡面養鵪鶉
它的飼養方式其實非常的簡單
其中最重要的關鍵就是在於你要去購買受精過的鵪鶉蛋
不能在超市裡面買鵪鶉蛋回來孵
雖然那個也有成功的概率
但是那個概率非常低
一般情況下40枚超市裡面的蛋
它有可能會錯誤的混入一枚受精的卵
我們現在看到的是一個給鵪鶉混合飼料的一個設備
這種飼料的成分一般情況下是用大豆
玉米或者是菜籽而組成的
但是你千萬不要以為它的價值有多高
它的成本其實非常便宜
因為正常情況下他們是用豆粕
或者是榨完油的玉米或者是菜籽來做成動物飼料的
其實這種使用方式是一種非常科學非常聰明的一種方式
算是一個廢物在利用的一個最優解了
而市面上還有一些比較高端的鵪鶉飼料
它在其中還會摻雜一些骨粉和一些昆蟲粉末
一般情況下是用麵包蟲做成的
但是那種飼料它的成本會很高
除此之外還有一些黑心商家為了追求出來的速度
他會用上一些科技與狠活
大鵬在這就不一一列舉了
反正有一個東西我感覺挺搞笑的叫蜂掌樹
大鵬在這裡就不提供圖片了
大家感興趣的話可以自己搜一搜
反正它的配料表感覺就給人一種很可疑的感覺
好我們先說回影片
我們看到這是一個給鵪鶉自動投食
並且鵪鶉可以自己喝水自己吃食的一個設備
然後我們現在看到工作人員打開的這個
是一個傳送的履帶
它傳送的是鵪鶉的糞便
之前我們也說過
這個鵪鶉吃的飼料之中是包含一些益生菌的
所以它的糞便也是可以用來製作非常優質的肥料的
這種肥料它本身的價值也很高
在市場上300塊錢是它的最低價
市場上的最高價甚至可以賣到1000塊錢
我們現在看到這一整套的機器
大家不要以為它是篩選鵪鶉蛋
其實它是篩選鵪鶉粑粑的機器
將鵪鶉的糞便大小以及顆粒度劃分出來
然後再進行更深度的烘培
它才能成為優質的肥料
希望各位朋友看到這裡的時候不是正在吃飯
好然後我們現在回到了鵪鶉和鵪鶉蛋的部分
我們看到了鵪鶉蛋是如何掉落出來的
雖然我們看到這個鵪鶉蛋很多
但其實鵪鶉的下蛋量並不大
一般情況下它是1到1.5天下一枚蛋
我們中國的白羽鵪鶉它的產蛋量大概是265到300枚一年
而日本的鵪鶉它大概產蛋量是250到300枚左右一年
雖然鵪鶉的產蛋量不大
但是今天我們看到這家企業飼養的鵪鶉數量卻非常的多
我們今天看到這家企業它一共飼養了9萬隻鵪鶉
它每天的產蛋量可以達到7萬枚鵪鶉蛋
在這裡大朋友想發起一個五獎競猜
大家可以一起來猜一下這個蛋它具體賣多少錢
值得一提的是這個蛋是分為60枚裝和100枚裝的
我們大家都可以嘗試猜一下它的售價
看誰的售價最為接近
然後我們現在看到的是裝箱發貨的環節
值得一提的是在我們中國的企業之中
這一部裝箱發貨是需要消毒的
但是我們看到它是完全不使用任何殺菌劑殺毒劑的
一會兒在視頻的末尾
我們會看到日本人是如何吃這個鵪鶉蛋的
它分為生吃和熟吃兩種吃法
而除了鵪鶉蛋之外
日本人也會吃鵪鶉的肉
它吃的方式有以下幾種
第一種就是燒鳥
燒鳥它其實不只是用雞肉
用鵪鶉肉的也很多
鵪鶉肉會經常被他們串成小串
然後蘸醬然後燒烤
烤了以後用來當下酒菜
它的肉是非常滑嫩多汁的
其次的吃法就是炸鵪鶉
炸鵪鶉在日本也叫糖漾鵪鶉
它是將鵪鶉肉裹上面糊了以後油炸
它其實這個做法有點類似於天婦羅
它的肉是非常外酥裡嫩的
非常美味
還有一種方式就是他們說的鵪鶉飯
是將鵪鶉肉切碎了以後
混入米飯中一起煮
這種鵪鶉飯既有肉的香味
又有米飯的軟糯
特別的下飯
在這種情況下
他們還會在上面打入一些鵪鶉蛋
然後拌以醬油食用
好了在最後進入烹飪環節之前
大鵬先來揭曉一下之前那個問題的謎底吧
它60枚的生命膠囊鵪鶉蛋
它的售價是960日元
摺合人民幣的話是43塊錢
它家產品還有很多
包括100枚的鵪鶉蛋是1440日元
還有煙燻風味的即食鵪鶉蛋
是開袋即食的那種
它的售價是15枚650日元
除此之外的
大鵬就不一一介紹了
我用截圖的形式讓大家快速的瞭解一下
然後我們回到烹飪部分
我們現在看到他吃這個生鵪鶉蛋的方式
就是生鵪鶉蛋拌飯
日本人喜歡用這種方式來吃鵪鶉蛋
和他們喜歡吃那種黏黏糊糊的口感有一定的關係
還有個原因就是因為他們相信
吃生的雞蛋能得到更多的營養
所以他們才喜歡用這種生的方式來吃
還有個值得一提的知識
大鵬要分享給大家
即使是可生食的雞蛋
也需要在雞蛋產下來了以後兩週內食用
超過兩週的話也是不建議生食的
必須要煮熟了以後才能吃
這是日本官方給出的提醒
然後我們現在看到他煎的這個
是一個鵪鶉蛋版的仰望星空
他的這個做法比較基礎
大鵬也沒有什麼好解說的
稍微值得一提的就是
他這個鍋蓋看起來用了很久的樣子
然後這個鍋的這個焦化層應該是沒有刷乾淨
但是該說不說的
這個鵪鶉蛋煎出來了以後
感覺還是蠻好吃的
以上就是本期視頻的全部內容了
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我是大鵬
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