木須肉這樣做更好吃,肉片滑嫩,清香適口。

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10 觀看·2026年1月14日
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自己做的木須肉怎樣比飯店更加有特色和好吃 肉絲還非常滑嫩呢 今天告訴你詳細的做法
今天的菜木須肉
先將豬肉和紋紋切成薄片 抓洗幾遍後再擠出血水
加醬油 料酒和胡椒分次加蔥姜水抓勻後再加入水澱粉和少許食用油抓勻
這樣醃製可以讓肉片更加滑嫩入味
將胡蘿蔔和萵筍切成漂亮的菱形片 萵筍加點鹽醃製五分鐘後沖洗乾淨
萵筍這樣處理炒出來才脆爽
將胡蘿蔔和泡發好的黃花木耳用開水焯燙一分鐘撈出 然後切點蔥薑蒜片
碗中打四個雞蛋
加點鹽 胡椒 料酒調味
最後再準備個料汁 加醬油 少許老抽 鹽 料酒 醋 雞精和澱粉調勻
將鍋燒熱下油滑鍋 五成油溫轉中小火下雞蛋 炒個嫩雞蛋出來 將雞蛋盛出
把鍋重新燒熱後下混合油 這道菜用的是純瘦肉 加點豬油炒出來會更加香滑
大火四成油溫下肉片快速發散變色就撈出
切記不能炒久了 下蔥薑蒜片爆出香味 再倒入配菜翻炒均勻
下萵筍 翻炒幾下後下肉片 同時淋入料汁 快速翻炒十秒左右 最後下雞蛋翻勻起鍋
這道菜用萵筍替換了黃瓜 同時加了豬油增香 味道真的很贊
我是南希 一個愛做飯的男人
