艮啾啾的乾煸孜然蘑菇 下酒下飯的好搭子
337 次觀看·2026年1月15日
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趁著孩子不在家
今天晚上來做個好吃的下酒菜
蘑菇的品種其實無所謂
喜歡哪個就用哪個
但因為煸完後它縮水很厲害
所以量要多準備一點
配料準備一點香菜 蒜片和幹辣椒
水開後把蘑菇放進去
焯個水 去下草酸
大概一兩分鐘撈出來過下涼水
然後把水擠乾
這一步很重要
它關係著你後面煸的時間長短
擠完後可以再用廚房紙巾吸一下
鍋裏少來點油
把蘑菇放進去
攤開 先別動它
用小火去煸
大概一兩分鐘
底部變色後再翻面
重複兩三次
把蘑菇裏的水分給它煸幹
煸到你要的程度
然後把幹辣椒 蒜片放進去
炒出香味
有少的話就稍微加一點
調味來一小勺鹽
一勺半糖
一勺生抽
淋一點紅油給它上個色
再來一勺孜然粉
給它翻炒均勻
最後把香菜放進去
在鍋裏翻幾下就完成了
蘑菇煸完後吃起來梗丘梗丘的
香香辣辣的
帶著孜然的香味
別看它是個素菜
吃上就停不下來
當著下酒菜
再合適不過了
我是樂半
希望這道菜喚起你的好胃口
下期見
