做好 #重慶小面 的基礎調料到底都有哪些?教你在家來輕鬆做。

一起吃吧
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30 觀看·2026年1月27日
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重慶小面可以說是重慶美食的一張名片
很多的朋友都想學做 但大多都做不出那種特別的味道
我之前做的重慶雜醬臊子受到了非常多人的喜歡
那今天就把這個小面簡單的家庭做法分享給大家
早上出門下班回家沒有時間不要再吃方便麪了 一樣的簡單就能吃上重慶味道的小面
先來講一下做好重慶小面都需要哪些基本的調料
找一個大碗 首先加一勺醬油 半勺香醋 一勺姜蒜泥 一勺青紅花椒麪
花椒麪最好用青紅兩種花椒來做 一種增香 一種增麻
再來一勺豬油 一勺芽菜 芽菜切碎後最好用熱鍋炒一下 把水分炒幹 這樣吃起來更香
一勺芝麻醬 這個可以根據自己的喜好來放 再放一勺你們討厭的雞精味精
一勺紅油辣椒 一勺油酥花生米和小蔥花留到最後再撒
這是一種只能算是重慶小面的基礎調料 但如果要吃到更好吃的小面特色
只需要加一勺這個重慶小面做料
這個小味一下就上去了
還有一種比泡方便麪更簡單的吃法 直接加一勺小面做料
根據個人口味加點醬油味精小蔥花就可以下面了 其他調料都不需要
調出來的味道同樣很巴適
重慶小面一般是用細麪條來做 水燒開後下入小面 再次燒開後碗中舀上兩勺麪湯
然後下幾根自己喜歡的青菜葉子 等再次燒開後倒一點涼水 讓麪條口感更筋道一些
然後關火就可以撈出放入碗中 最後撒上花椒碎和小蔥花拌勻就可以開始了
這樣一碗重慶小面 我家孩子幾乎天天都要吃 你要是看會了就趕緊學做吧
我是南西 一個愛做飯的男人
