筍拌肉，天熱就要這樣吃，簡單，鮮香，脆嫩。

糯米筍拌五花肉 這個菜很好吃的 一般都是筍燒肉 今天來個筍拌肉 天樂呀 弄點好吃的拌菜 喜歡吃筍啊 這個菜肯定喜歡 筍的鮮脆和鮮香 又拌着肉香 做法簡單又好吃 天樂啊 又來點簡單又好吃的菜 是吧 縮短進廚房的時間 糯米筍拌肉 非常好吃 我也不知道這個菜怎麼弄的 反正就是這樣簡單的煮一煮 拌一拌 非常好吃 而且是出乎意料的好吃 糯米筍都吃過 也有好多牌子 自家的糯米筍品質很不錯 我只要一道沒有筍的季節 就會買這個 平時炒肉片 炒大蒜葉 燉五花肉都好吃 配料表也乾淨 那就只有三樣 竹筍 水 鹽 別的就沒有了 每包量也足 這樣一包就是一盤子 口感很嫩的 脆脆嫩嫩的 沒有老根的 而且價格也很實惠 那選三包或選五包 價格會更划算 像這種啊 家裏備幾包做菜 可以翻花樣 而且很方便的 做菜前拆一包 它不需要焯水的 略微的沖洗一下 然後給它稍微的擠一下水分 不要太溼 就放邊上備用 我選了一塊不太肥的五花肉 這塊肉是200克 要麼提前泡上一小時 泡下血水 要麼就放兩勺麪粉 因爲麪粉有吸附力 這樣搓洗一下 再泡上五分鐘就夠了 這樣洗就很乾淨 然後弄個小鍋 水要沒過五花肉 冷水下鍋再放蔥結 薑片 來點花雕料酒 就開火 煮開後撇下浮沫 用麪粉洗過的 肉的浮沫是很少的 撇一下就可以了 然後再放一半八角 八角有八個角嘛 掰一個角下來 不要多 就這樣小小的一個角 再是一塊桂皮 再放一勺的鹽 先讓肉有底味 然後就蓋上鍋蓋 調成裏面一圈最小的火 先燉30分鐘 先把五花肉燉到有點軟糯了 那麼肉香也燉出來了 那這個時候呢 把煮爛的蔥結先撈走 然後就放糯米筍 繼續蓋上鍋蓋 用裏面一圈最小的火再燉10分鐘 這湯水是有肉香的 用肉湯來煮筍 那筍就會吸收肉香 兩者相得益彰 很香的 一共煮40分鐘 筷子戳進去 能夠輕鬆穿過就可以了 撈出來先稍稍放涼 吸收肉湯的糯米筍也撈出來 控一下水分 那這鍋湯不要浪費 可以加點冬瓜或雞毛菜 那今天湯也有了 接下來就切點蒜末 放入大碗中 再放點蔥花 吃辣的可以放點小米辣 然後淋入一勺滾油 把蔥花寄出香味 馬上用蓋子或盤子壓住 把香氣燜在裏面 燜30秒 這樣很香的 然後就調味 兩勺鮮味生抽 一勺蠔油 如果不喜歡就用生抽代替 一小勺糖 再來點松鮮鮮 有熟的白芝麻來半勺 很香的 把調料都攪拌均勻了 那這裏五花肉也溫熱了 然後就切成厚片 再切成粗條 切得水一點 就這樣跟筷子粗細的條可以了 五花肉和糯米筍 全部抓拌均勻 再最後放點香菜 輕輕的翻拌一下就可以了 香菜不要早放 否則一抓全爛了 賣相就不好看了 擺盤一點點往上堆 堆的高一點 那這個筍拌肉是非常好吃的 就是這麼簡單 煮一煮拌一拌 筍裏有肉香 肉裏有筍香 脆嫩香 好吃到停不下來