這款蛋糕真是柑橘愛好者的福音:熱乎乎的,清新爽口,口感細膩

我在廚房
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18 觀看·2026年2月20日
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橙香海綿蛋糕
4個雞蛋
少許鹽
150克糖
打發至蓬鬆
約7分鐘
一個大橙子的橙皮屑
40毫升植物油
60毫升橙汁
混合均勻
150克低筋麪粉
8克泡打粉
過篩一半乾性材料
攪拌均勻
過篩剩餘的乾性材料
倒入直徑20釐米的蛋糕模具中
放入預熱至170度的烤箱
烘烤約35分鐘
冷卻至室溫
柑橘餡
將柑橘放入攪拌機中打成泥
過篩
250克軟柑橘
70克糖
根據口味調整
1.5到2勺玉米澱粉
攪拌至順滑
不斷攪拌煮沸
煮1到2分鐘
冷卻至室溫
切掉蛋糕表面
將蛋糕切成三等份
馬斯卡彭奶油
250克馬斯卡彭奶酪
100克糖粉
根據口味調整
300克酸奶油
打發至濃稠順滑且穩定
將蛋糕放在鋪有保鮮膜的盤子上
將奶油塗抹在蛋糕上
加入柑橘餡料
在蛋糕圈內鋪上透明塑料薄膜
邊緣留出0.7到1釐米的空隙
靜置7到10分鐘使其吸水膨脹
糖可選
充分混合
將混合物煮沸並不斷攪拌
加入吉利丁粉
攪拌至完全溶解
冷卻至室溫
酸奶慕斯9克吉利丁粉加50毫升水
靜置7到10分鐘使其吸水膨脹
60克糖粉攪拌至順滑
將吉利丁片放入微波爐
加熱10到15秒至融化
加入融化的吉利丁片
充分攪拌
將檸檬慕斯和酸奶慕斯交替咬入模具中
重要提示用保鮮膜和膠帶固定模具底部
冷藏2小時直至凝固
欣賞其細膩的質地
豐富的層次感和令人陶醉的柑橘香氣
敬請享用吧
