這不是蛋糕,而是真正的蓬鬆雲彩!期待你烹飪並享用

我在廚房
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25 次觀看·2026年2月23日
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4個蛋清,少許鹽
攪拌直至形成泡沫
120克糖,約1 2分之1杯
分小份逐漸添加
提高攪拌機的速度並攪拌直至糖溶解並形成軟蜂
4個蛋黃
逐漸添加1到2份,每次充分混合直至均勻
120克低筋蛋糕麪粉,約1杯,篩一半面粉
從下到上輕輕攪拌,保持雞蛋蓬鬆
篩其餘的麪粉
再次輕輕混合
在烤盤上鋪上烘焙紙
烤盤尺寸34×38釐米,約13×15英寸
在預熱烤箱中以200攝氏度烘烤8到10分鐘
用毛巾蓋住並冷卻至室溫
350克奶油33%到36,3勺糖粉
攪拌直至形成軟蜂
250克漿果酸奶,約1杯,脂肪含量約3.2%
攪拌至稍微變稠
切成均勻的三塊直徑18到19釐米,約7到7.5英寸
將蛋糕組裝在糕點圈中
在冰箱中存放至少4小時,最好過夜
撒上糖粉
祝你胃口好
