【紀錄片】走進工廠 意式餃子【1080p】【雙語特效字幕】【紀錄片之家科技控】 P9 - 走進工廠 意式餃子 9

薩爾瓦托雷 你抵達英國時幾歲 我十歲 十歲的你初到英國 感覺如何 我剛來這裡時的第一印象 天啊 學校的午餐 我原本 習慣的食物 跟英國學校提供的午餐相比 實在差太多了 它就是不適合我 如今貝德福德已有超過一萬四千人 是當初首批抵達者那一代人的後裔 這段拍攝於1950年代的義大利磚廠 工人影像 就是我父親過去做過的工作 他過去都是用手做的 我爸爸曾擁有那台 Lambretta 看著那個騎著 Lambretta 的人 我一點都不會感到意外 那可能就是他 而且這顯然他們剛剛結束一天的工作 現在我們要過去拿錢了 工作多自然賺錢也多 寄回家給義大利家人的錢 那在磚廠工作是什麼樣子呢 呢 對我來說還算不錯 因為我有份好工作 但其他人就非常辛苦 他們確實為這個城市盡了應有的責任 讓我們這一代的生活變 得容易許多 顯而易見 我們也 正讓下一代的生活變得更好一些 貝德福德最後一家磚廠於2008年關閉 但繁榮的義大利社群依然存在 雖然他們經營著截然不同的生意 卻永遠提醒著我們 歐洲的 親戚們當年如何協助重建英國 距離貝德福德44英里處的博雷哈姆伍德工廠裡 他們製 作義大利麵的配方 很大程度上承襲了那裡的意大利傳統 當粗粒麥粉、雞蛋和水揉捏並擀平後 我兩片麵皮便沿生產線緩緩前進 是時候加入我們的魚餡了 好的 這裡就是我們先前準備 的餡料 也就是你的餡料批次 將會放入的位置 每個餃子你準備了多少克的餡料 因此 每個瑞維歐洛內餡約有15克 對 我們每小時會用掉先前製作的兩批 每小時約可填充250公斤 哇 現在這台泵將把填充物泵入生產線 與先前的義大利麵混合 該吃餃子了 兩片義大利麵皮進入填充式義大利麵製造機 我的蟹肉與螯蝦餡料被注入 與麵皮相遇 嗯 朋友 這真是一幅令人愉悅的景象 當然了 看 我們的餃子已經填好了 接下來 我們把之前準備好的兩片麵皮拿過來 它們被壓薄至每張0 6毫米 兩張板片以V字形合在一起 並且我們有經過泵浦的填充物 來到一組棘刺處 這些棘 刺上下移動 並在兩片紙 板之間的正確位置 對多 個包裹精確注入少量填充物 中間填料就位後 兩片 義大利麵皮會經過鋼製 模具滾壓 模具將其壓合並裁切成包裹的形狀