第一年的舊視頻（不忍直視） 呆滴廚房 酸辣乾鍋走地雞 我只說兩個字---“非常好吃”

今天要介紹的這個是我在中秋節朋友聚會做的第二個菜,乾鍋走地雞。 本來呢是想做乾鍋肥腸的,因爲我有一個好朋友,於先生的爸爸王老爺子非常喜歡吃肥腸刺身。 但是我跑了六七家超市跟肉店都沒有買到肥腸,我就覺得很奇怪,因爲肥腸這個東西在新西蘭其實還是很常見的食材。 我就問那個肉店的老闆爲什麼沒有肥腸賣,他跟我說因爲西班牙的肥腸斷貨了。 我就非常納悶啊,我就問爲什麼新西蘭的肥腸跟西班牙有關係呢? 他說你不知道嗎?新西蘭本地的肥腸都是西班牙進口的。 然後我就更加納悶了,那新西蘭肥腸去哪了? 他告訴我新西蘭的肥腸全部出口到中國去賺外匯了。 我頓時就感到無比的悲傷。 於先生的爸爸王老爺子今天是吃不到肥腸了,但是同時我又感到很自豪啊,因爲我大天朝的購買能力已經如此強大,把新西蘭的肥腸都給買斷貨了。 好了好了,笑話就不多說了,說這個乾鍋走地雞。 看起來這個材料好像挺多的,但實際上做這個菜的概念並不複雜。 基本上在我老家那邊就是把這個乾鍋做的是偏酸辣的這麼一個味道,然後呢香菜是偏重油,然後稍微有一些香料去輔佐,然後有一些新鮮的輔料。 我今天朋友從地裏面割了一大把這個新鮮的青蒜給我,這個是非常提味的一個東西。 所以說呢如果有的朋友想嘗試來做這個菜的話,不一定完全按照我的材料跟方法,特別是在國外的朋友,能夠獲取的中國食材是有限的嘛,因此呢可以就地取材,根據自己當地可以獲取的食材來做一些適當的改變。 總體來說就是把這個菜做成一個重油重辣重口味的菜,同時又有一些酸香可口的醃菜來中和這個比較油膩的口感。 這個菜最後的成品應該是非常香辣而又醇厚的,像我今天做的這個蚯蚓雞非常的受歡迎。 最後還剩了一點這個油湯和底料什麼的,都被我朋友打包回家去拌麪吃了。 誒,你那湯要不要熱一下? 很熱呀。 很熱是嗎? 應該是。